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盐水牛肉最新视觉报道_盐水牛肉怎么做好吃又嫩(2024年12月全程跟踪)

内容来源：方新你好影院所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

盐水牛肉

𐟥頧›水牛肉的秘诀大揭秘 𐟥銰Ÿ– 工艺流程 𐟍– 想要制作出美味的盐水牛肉吗？那就得从这里开始！首先，我们需要对牛肉进行一番整理，然后准备盐水。接下来，就是关键的盐水注射、滚揉、腌制、煮制和冷却包装步骤啦！ 𐟥頥ŽŸ料配方 𐟥銧‰›肉100kg、白糖7.5kg、维生素C 0.04kg、食盐5kg、亚硝酸钠0.01kg、磷酸盐1.50kg、丁香25g、味精0.2kg、香叶0.05kg、葡萄糖0.4kg、卡拉胶0.4kg、大豆蛋白4kg、辣椒粉0.5kg、料酒2kg、冰水30kg、胡椒面0.15kg。 𐟔ꠦ“作要点 𐟔ꊥŽŸ料整理：将冻肉自然解冻，去除碎油、筋膜、杂物和脏污，切割成约1kg的肉块。盐水制备：将胡椒面与水混合，冷却后备用。卡拉胶与料酒混合，搅拌至完全溶解。然后加入预煮汤水和调味料，搅拌均匀。盐水注射：将配好的盐水注入肉块，避免堆叠挤压。滚揉：将肉块与剩余盐水放入滚揉机，转速8r/min，滚揉40min后静止20min，再间歇滚揉8小时。腌制：滚揉后继续腌制16小时，待肉块呈玫瑰红色，手感松弛滑润。煮制：煮锅内加入清水和辅料袋，加热至90℃，煮制3小时后捞出肉块冷却。冷却包装：将肉块冷却至20℃，称量包装，抽真空后即可。 𐟑袀𐟍𓠧ƒ𙩥ꥰ贴士 𐟑袀𐟍𓊧ᮤ🝧‰›肉自然解冻，避免过度挤压。盐水注射时要均匀，避免肉块堆叠。滚揉机的转速和时间要控制得当，以保证牛肉的口感。煮制时要保持汤温稳定，避免肉块过熟或未熟。现在，你已经掌握了制作盐水牛肉的全部流程和配方，快去试试吧！𐟍𝯸

𐟔奤日必备！自制盐水牛肉，美味又健康𐟍– 炎炎夏日，厨房的高温让人望而却步𐟥𕯼Œ但为了家人的美味，一切都是值得的。这次尝试了盐水牛肉，结果出乎意料地受欢迎𐟘…。 𐟔妭婪䯼š 1⃣️将1000克牛腱芯洗净，用清水浸泡2-3小时，期间换水2-3次，注意夏天的温度。 2⃣️在浸泡好的牛肉中加入10克老抽、150克生抽、适量胡椒粉和水（水量需没过牛肉），放入冰箱腌制一晚。 3⃣️锅中倒油，加入葱段、洋葱、蒜头和姜片，炒香。 4⃣️加入2勺黄豆酱和甜面酱，继续炒香。 5⃣️倒入部分腌制牛肉的酱汁、25克冰糖和6克盐，煮开。 6⃣️加入香叶、桂皮、辣椒干、草果、八角和花椒。 7⃣️将牛肉放入珐琅锅，倒入剩余酱汁，并加水至没过牛肉。 8⃣️水开后，去除浮末，转小火，珐琅锅煮90分钟。关火后不开盖再浸泡6个小时以上，最好能隔夜（❗️温度降下来记得转冰箱冷藏）。 ✅夏天制作美食，方便快捷是关键。冷藏后牛肉切片，带汤汁分装冷冻，食用时蒸一下即可。

澳洲银边牛肉西式做法，简单又美味！大家好！今天我要分享一个在澳洲超市买到的盐水牛肉——corned beef，也叫银边牛肉的西式做法。之前答应过朋友要分享这道菜，今天终于兑现诺言啦！首先，把牛肉洗干净，然后放入一锅冷水中。接着，加入以下材料：半个洋葱一个橙子适量黑胡椒（根据个人口味）图一的西式酱油，大概3瓶盖（我也不知道为什么用这种酱油，我婆婆说用它就对了）注意哦，不要加盐也不要加油，所有材料如图所示。然后盖上盖子加热到沸腾，之后转中小火慢炖1小时。如果你喜欢软一点的口感，可以多焖半小时。炖好后就可以出锅切片，直接开吃啦！吃不完的牛肉可以放冰箱，第二天煎一下做三明治或者直接吃都可以。冷了之后口感更佳哦！我个人觉得这道菜最棒的地方就是汤，一生节俭的中国人表示汤是不能浪费的。在澳洲，很多人会把汤直接倒了，简直浪费！汤很鲜美，可以加点葱花直接喝，或者加点面条、米粉、青菜，直接变成汤粉汤面啦。有兴趣的朋友可以试试哦！希望大家喜欢这个做法，快去试试吧！

厦门中山路60元闽南美食探店攻略周末和朋友在八市附近觅食时，偶然发现了一家新店。这家店位于三层独栋小白楼内，简洁干净，谁能想到里面竟然藏有一家人均只需60+元的平价闽菜馆。店里的天台景色非常棒，可以俯瞰中山路的街景。 𐟍𒠦𞨌𘩸ᦱ䊨😦𒡤𘊦ጥ𐱨ƒ𝩗𛥈𐩸ᦱ䧚„香味，黄金般色泽的鸡汤，浅尝一口，口中荡漾着药材和鸡肉的独特香味，回味悠长。 𐟍𒠦𓡦䒩𓗩𑼊第一次尝试这样的鳗鱼，分量超多的新鲜鳗鱼切成小片，鱼肉鲜嫩爽滑，酸汤极大增加了夏天的食欲。 𐟍𒠧›水牛肉一大盘牛肉分量很足，牛肉卤得很入味，晶莹的牛筋很有嚼劲，吃完还想打包一份带回家。 𐟍𒠨‡ꥈ𖦉‹工豆腐豆腐吸收了汤汁的味道后变得更加软嫩，用小勺舀起一块金黄的豆腐，细细品尝，豆子的浓厚醇香与其温润的细腻相得益彰。 𐟍𒠧™𝧁𜧻🧫𙧬‹ 笋肉肥厚，口感轻盈爽脆，咬一口汁水四溢，仅仅用最简单的葱油调味，很好地保留了竹笋的本味。 𐟓 地址：思明北路147-1 这次探店体验非常不错，性价比高且美食丰富，适合周末和朋友一起品尝。

「罗森新品」牛肉辣汤饭上新！这也太好吃了吧𐟥𙥜襯’风呼啸的季节里，怎么能拒绝一份暖乎乎的牛肉辣汤饭𐟘 选用进口牛霖肉制成紧实的盐水牛肉。金针菇、豆芽、胡萝卜多种配菜充分浸入到口味浓郁的延边风味汤底中。喝一口热汤全身心都暖了[打call]~ 「罗森牛肉辣汤饭」「罗森便当」「罗森午餐」

厦门思明北路高性价比闽南菜馆推荐 𐟍𝯸 探索厦门思明北路，发现一家新开的闽南菜馆——米沿。这家餐厅以其清新雅致的环境和时尚简约的设计吸引着食客的目光。虽然单层面积不大，但布局合理，一楼是开放式空间，设有约10张餐桌，二楼则设有包间，为食客提供私密的用餐环境。 𐟍𒠦Ž訍菜品： 𐟐” 松茸鸡汤：分量十足，鸡肉鲜嫩多汁，两人共享恰到好处，汤味鲜美。 𐟐‚ 盐水牛肉：牛肉质地紧实，蘸上特制酱汁，口感丰富，肥美鲜嫩，是不可错过的美味。 𐟟砨‡ꥈ𖦉‹工豆腐：细腻滑嫩，搭配米饭食用更佳，是下饭的好选择。 𐟟⠧™𝧁𜧻🧫𙧬‹：清脆爽口，味道鲜甜，分量充足，适合家庭聚餐。 𐟓 地址：思明北路147-1 𐟚‡ 交通：地铁1号线镇海路站3A口步行1km ⏰ 营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00 𐟍𝯸 在米沿餐厅，你可以享受到正宗的闽南美食，每一道菜品都是精心制作，保证让你吃得满足又开心。下次来厦门，不妨来思明北路尝试一下这家新开的闽南菜馆吧！

「畅飨好味」牛腱子极简做法：五香盐水牛肉，口感不输酱牛肉，怎么吃都吃不够～ via@美食翁美食翁的微博视频

伦敦必吃百年贝果店，排队也要尝！你会后悔买少了！这家贝果店真的太赞了！排队的时候看到当地人拿着几十个贝果，我还觉得他们夸张，结果一吃，真的是后悔没多买几个！建议大家一定要当场尝几口，觉得好吃就赶紧囤几个回家，绝对不会失望！ 𐟥𚗩“𚯼šBeigel Bake Brick Lane Bakery 𐟓 地址：159 Brick Ln, London E1 6SB 这家店位于东伦敦的Brick Lane，除了贝果店，这条街上还有很多有趣的小店和古着店，逛一下午完全没问题。Beigel Bake一周开七天，一天24小时营业，随时可以去买，超级方便。虽然队伍排得有点长，但工作人员效率超高，队伍走得很快。 𐟥頦Ž訍：盐水牛肉贝果（Salt beef beigal）和烟熏三文鱼芝士贝果（Smoked Salmon & Cream Cheese Beigal）这家店的贝果外壳脆脆韧韧的，内里却非常绵软湿润，吃起来有点甜甜的感觉，越嚼越香。盐水牛肉贝果里的牛肉都是现切的，大块又香！虽然是纯瘦肉，但一点都不塞牙，也不柴，有点像国内的腊牛肉。里面还加了黄芥末酱和酸黄瓜，搭配在一起刚刚好，黄芥末酱不冲，酸黄瓜也不酸，更多的是清爽解腻。一大口下去嘎嘎香，有人说有点咸，但我完全没感觉到咸味，只觉得咸香咸香的，而且完全不腻！5.8镑一个，物有所值，特别顶饱。三文鱼贝果也非常对我的胃口，这是一款冷食三明治，奶油奶酪很厚一层，三文鱼既有烟熏的香味，也保留了鱼肉的新鲜度，整体和奶酪搭配起来非常绝。和我一样喜欢生鱼口感的朋友们一定要试一下！店里除了贝果外，还有可颂、芝士蛋糕等其他小食，但最有名的还是贝果啦！喜欢吃贝果的朋友们去伦敦一定不要错过这家百年老店！

上海外卖推荐｜30元内美食大搜罗𐟍𝯸 𐟓HOLYHIGH好厉害（𐟍𔰟𔰟𔰟儯𜉊- 这家的包菜有点油，鸡胸肉也偏咸，可能不太适合严格减脂或喜欢清淡饮食的人☹️ - 但如果你吃腻了寡淡的轻食，这家带点油水的外卖还是很不错的选择～ - 尤其是包菜和咸咸的鸡胸肉搭配，不会让面条𐟍太干巴、寡淡无味 - 鸡蛋真的很漂亮哈哈哈，蔬菜也很丰富！ 𐟓刺臂健身餐（𐟍𔰟𔰟𔯼‰ - 点了两次，但两次体验不同，第二家印象一般（插入事件概要：送错餐后拒绝删差评，打电话说日子过得一定很苦吧𐟒⯼‰ - 口味还行，特别喜欢菠菜紫薯卷𐟘但紫薯红薯这种甜滋滋的配什么会难吃呢？ - 蔬菜𐟥—的话确实很“应季”，第一次在轻食店吃到烫娃娃菜（还会附送水果，但水果一般，我的那瓣橙子𐟍Š老的嚼不动） - 不要点咖啡❌感觉就是冲的速溶，也不算好喝的速溶，花钱买就没意义了 𐟓纤度创意轻食（𐟍𔰟𔯼‰ - 可能因为个人喜好，不喜欢那种全是生菜的沙拉，为了不浪费吃得很难受（本人是谷薯狂热爱好者𐟤䯼‰ - 但那天特别想吃牛肉，就没注意是沙拉 - 牛肉确实不错，是那种盐水牛肉！不是西式的牛排𐟥饕姚„～ - 里面也有一些谷薯，但我觉得不大能吃饱❌ 𐟓碎绿ⷨ𝻩㟩㟥 ‚（𐟍𔰟𔰟𔰟𔯼‰ - 和第二弹里的那家墨西哥轻食店差不多，有些特别的轻食口味✅ - 香茅味道很突出，还带点辣辣的口味（𐟤뤸能吃辣的要备注嗷）也算是给平淡的轻食餐加了很多乐趣！能够接受/喜欢香茅的可以一试，瞬间感受到那种东南亚风情hhh - 除了图片表层的蔬菜鸡肉，底下的就都是饭啦，虽然看着小小一碗，也够吃了𐟘‹

今日的晚餐：盐水牛肉、酱烧三黄鸡、蒜蓉菠菜、香菜海带苗鸡蛋羹……