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梅干菜焖肉前沿信息_口碑最好的梅干菜(2024年12月实时热点)

内容来源：方新你好影院所属栏目：教程更新日期：2024-12-04

梅干菜焖肉

绍兴梅干菜焖肉：美味背后的故事与文化绍兴的梅干菜焖肉，一道经典的传统菜肴，其历史渊源可以追溯到西周时期。那时，人们就已经掌握了制作干菜的技术。南方地区根据这一原理，创造出了美味的“梅干菜”。梅干菜的制作技艺历经千年，据史料记载，它的制作与食用可追溯至春秋战国时期，最初可能是作为一种蔬菜保存技术而出现的。宋代诗人苏轼的“梅干盘中见春色”之句，证明了它在当时饮食文化中的重要地位。浙江一带自古就盛产梅干菜，至今已有超过650年的历史。因此，梅干菜不仅是一种美食，更是中华文化传承与创新的见证者，体现了中国饮食文化的博大精深和地域文化的多样性。绍兴梅干菜焖肉之所以成为经典，有以下几个主要原因： 𐟍– 历史文化传承：梅干菜焖肉是绍兴最具代表性和文化内涵的菜肴之一。据传，这道菜最早由苏东坡所创。苏东坡在徐州治水有方，并为当地留下了“回赠肉”。后来，苏东坡任杭州知府，因浙西太湖洪水泛滥，便来到绍兴祭拜大禹，得知绍兴人喜爱的霉干菜正是大禹治水时期发明的，就将自己擅长的回赠肉与干菜一起烧制，“干菜焖肉”由此诞生，风靡开来。 𐟍𒠧‹짉𙧚„风味：梅干菜焖肉以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜色泽红亮，肉质软烂，梅干菜的香味与肉香完美融合，让人回味无穷。 𐟍𓠧ƒ𙩥ꦊ€巧：梅干菜焖肉的烹饪技巧独特，需要将五花肉和梅干菜经过长时间的焖煮，使肉质酥烂，汤汁浓稠，风味独特。 𐟥젩㟦的地域特色：梅干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腌制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。 𐟏… 名人效应：历史上，周恩来总理生前多次来浙江，也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜。清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜，连声称好，此后，这个菜就成了朝廷的贡品。 𐟥栨奅𛤻𗥀𜯼š梅干菜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等，具有解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃等功效。这些因素共同使得梅干菜焖肉成为了绍兴菜中的经典代表。

上海必吃本帮江浙菜合集𐟏‹这条就够了㊙️不踩雷✨ - 在上海，想吃到正宗的本帮江浙菜，今天整理了几家我常去的餐厅，分享给大家～ 1⃣️ 状元楼饭店 𐟓金溪路346号(近金泽汽车站) 𐟒𘤺𚥝‡96 状元楼的红烧肉是必点，色泽红亮，口感软糯。清蒸大黄鱼新鲜到让人惊艳，鱼肉细腻。还有家常豆腐煲，豆腐嫩滑，汤汁入味，拌饭吃特别美味。 2⃣️ 孔乙己酒家 𐟓学宫街36号(老西门站7号出口) 𐟒𘤺𚥝‡145 孔乙己酒家的黄酒醇厚绵长，适合品味传统风味。茴香豆的咸香很浓，下酒效果极佳。糟鸡鲜嫩多汁，带着淡淡的酒香。太雕鸡则是用太雕酒烹制，鸡肉醇香。梅干菜焖肉肥而不腻，梅干菜的香味与猪肉融合得很好。 3⃣️ 沪上馨和小馆 𐟓新会路410、422号104-1室 𐟒𘤺𚥝‡98 每次去馨和必点蟹粉小笼，皮薄馅儿足，汤汁四溢。醉鸡锅有特色，鸡肉鲜嫩，酒香四溢。还有本帮鳝丝，滑嫩可口；红烧肉肥而不腻，入口即化。 4⃣️ 圆苑 𐟓淮海中路222号力宝广场2楼(地铁1号线黄陂南路，2号出口) 𐟒𘤺𚥝‡203 圆苑的红烧肉色泽红亮，肥而不腻。熏鱼经典上海味道，鱼肉鲜嫩。蟹粉狮子头蟹香四溢，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。 #上海美食# #本帮江浙菜# #状元楼# #孔乙己酒家# #沪上馨和小馆 #圆苑# #美食推荐#

一定要看‼️上海美食必吃合集 1️⃣ 晶焱上海菜招牌红烧肉𐟍–、蟹粉小笼包𐟦€、油爆虾𐟍䣀松鼠桂鱼𐟐Ÿ，每一道菜都展现了上海菜的独特风味。红烧肉的浓郁口感和蟹粉小笼包的鲜嫩结合，吃起来特别满足。 2️⃣ 荣小馆家烧大黄鱼、玫瑰五谷包、沙蒜豆面、红烧辣螺肉，菜品种类丰富。家烧大黄鱼的海鱼肉质鲜嫩，搭配特制酱汁，入口即化。玫瑰五谷包的外皮软糯，内馅香甜，带有淡淡的玫瑰香气。 3️⃣ 孔乙己酒家黄酒、茴香豆、糟鸡、太雕鸡、梅干菜焖肉，传统的上海风味。黄酒和茴香豆搭配得很好，糟鸡的味道也很特别。 4️⃣ 金时代顺风大酒店本帮红烧肉𐟍–、顺风臭豆腐、芥末虾球𐟍䯼Œ经典的上海菜。红烧肉的味道浓郁，顺风臭豆腐的口感独特，搭配得很好。 #上海美食# #城市必吃# #美食推荐# #晶焱上海菜# #荣小馆# #孔乙己酒家# #金时代顺风大酒店

绍兴柯桥古镇美食与风景全攻略昨晚看完篮球赛，回到酒店已经不早了，躺下休息已经快半夜了，所以今天起得比较晚。下午打算去柯岩风景区，途中经过柯桥古镇。柯桥古镇有家叫“寻宝记”的连锁店，主打地道绍兴美食，于是决定去尝尝，弥补一下昨晚的遗憾。开车十几分钟就到了柯桥古镇。古镇在原有老街的基础上进行了很多仿古改造，商业气息不浓，江南的韵味让人流连忘返。作为一个江南人，我特别喜欢这种氛围：青石板、小石桥、小河、河边的垂柳、古色古香的建筑，怎么看都喜欢。随便逛逛，我们就直奔“寻宝记”。排队的人不少，但比昨天少多了，翻桌速度也快。看了菜单，就把昨天没吃上的绍兴菜一一点上：绍兴三鲜、醉蟹、梅干菜焖肉、豆腐西施、茴香豆。价格不便宜，但耐心等待后终于上了一盆冷菜——茴香豆。说实话，口味并无特别之处，想来也是寻常之处，只是沾了鲁迅作品的光。豆腐西施的名字挺美，但整盘豆腐感觉挺粗制滥造的。比较期待的绍兴三鲜，结果让人失望，作为蒸菜，估计连日常家庭蒸菜的水准都没有，油多且淡到无味，难以下口。值得推崇的不外乎两道菜：一是梅干菜扣肉，红烧肉较酥烂入味，虽有些油腻，但把梅干菜、红烧肉一起包在店家提供的馒头片里，瞬间就感觉不到油腻了，忍不住会多吃几块红烧肉；二是醉蟹，一个字就是鲜。至此，对于绍兴菜的品尝算是告一段落。柯桥古镇不仅有美食，还有美丽的风景，真是让人流连忘返。

𐟍𒧔𕩥�𒦢…干菜焖肉，肥而不腻𐟘‹ 𐟥驣Ÿ材准备：五花肉、梅干菜、桂皮、八角、香叶、冰糖、干辣椒、姜蒜。 𐟑颀𐟍𓧃𙩥ꦭ婪䯼š 1️⃣ 用清水洗净梅干菜，泡半小时后挤干水分，无油下锅炒干。 2️⃣ 五花肉无油煸炒，炒干水分和油脂，加入姜蒜、桂皮、八角、冰糖、香叶炒香。 3️⃣ 加入蚝油、生抽、老抽、五香粉、少许鸡精和盐，翻炒均匀后加入炒好的梅干菜。 4️⃣ 倒入泡梅干菜的汁水和开水，没过五花肉，倒入电饭煲煮30-40分钟即可。 𐟘口感超级好，肉质软糯，肥而不腻，超级入味，下饭神器！可以一次多做点放冰箱，吃的时候蒸一下就好啦！

绍兴特产美食推荐，必尝！绍兴特产推荐𐟎‰ 1️⃣ 绍兴臭豆腐ⷩ—𛨵𗦝娇�ƒ起来香𐟤䊰Ÿ“导航：昌安立交桥、书圣故里、府横街，3家网红臭豆腐，每家都有萝卜丝饼，价格10元一份。 𐟑…口味：外酥里嫩，酱汁有点甜面酱的味道，每家熬的甜面酱各有千秋。 𐟒ᥰ贴士：推荐下午三点半左右出摊的昌安立交桥下，第一家臭豆腐12一份，萝卜丝饼四块一个，性价比超高！ 2️⃣ 梅干菜焖肉ⷨ𖅧𚧤𘋩孧š„绍兴名菜𐟍š 𐟥驣Ÿ材：带皮五花肉、梅干菜、沙姜、米酒。 𐟍𝯸做法：五花肉洗净切块，梅干菜洗净泡发挤干水分。取砂锅倒入米酒、生抽、老抽，放入五花肉和沙姜，小火炖煮一个小时，最后加入梅干菜翻拌均匀即可。 𐟒ᥰ贴士：梅干菜一定要提前泡发挤干水分，否则会煮出很多汤汁。 3️⃣ 奶油小攀ⷧ”œ而不腻的绍兴小吃𐟍𐊰Ÿ“地址：新建南路608号，在鲁迅故里那条街的垂直小巷子里。 𐟥㥏㥑𓯼š有点像蛋挞，热乎乎的，边咬边吸，上面甜甜的棉花糖口感，中间是加入稀面粉和蛋黄搅拌成的馅，吃起来没啥味道，外面包裹着一层脆皮，酥脆可口。 𐟒ᥰ贴士：推荐5元一个尝试，虽然下面一口有点淡，但上面的奶油还是值得一试的！ 4️⃣ 茴香豆ⷤ𘋩…’的好菜𐟥‚ 𐟓地点：咸亨酒店、绍东家ⷤ𘉥‘𓩅’楼等。 𐟥œ口味：清香软糯有嚼头，越嚼越有味。 𐟒ᥰ贴士：茴香豆是鲁迅先生笔下的名菜之一，来到绍兴一定不要错过！可以搭配当地的黄酒一起品尝哦！绍兴的特产真的太多了！除了这些还有安昌古镇的腊肠、黄酒等等。每个特产都有它独特的魅力！答应我，有机会一定要来绍兴尝一尝这些美食哦！𐟘‹

绍兴美食，这家绝了！闻着餐厅传来的韩式香料味，心情也跟着愉悦起来。招牌推荐 𐟍𛄩…’布丁非常好吃的「黄酒布丁」不愧是必点菜 𐟧€ 绍兴臭豆腐外皮金黄酥脆，内里嫩滑，配上特制酱料，散发出独特的香气。 𐟍– 梅干菜焖肉加上梅干菜的独特味道，更添美味。 𐟍– 脆皮牛肋骨香味十足，表皮酥脆金黄，汁水丰富 𐟍— 寻宝状元鸡老少皆宜的招牌菜，炖得软烂入味 𐟍𒠧𛍤𘉩𒜊汤头鲜美，食材丰富，口感十足 𐟍ᠩ…’酿糍粑 QQ弹弹的口感，甜甜的味道，适合女孩子们品尝。 𐟍— 绍兴花雕醉鸡醉香鸡肉，口感鲜美，值得一尝。 𐟍𒠥䴧‰Œ绍八珍食材丰富，味道鲜美 𐟐Ÿ 花雕醉黄鱼黄鱼鲜嫩可口，朋友们都很喜欢，非常美味。店名：寻宝记绍兴菜地址：世茂湖滨商业中心1幢2F 评分：4.7⭐ #美食探店# #绍兴菜# #美食推荐# #舌尖上的中国#寻宝记绍兴菜#舌尖上的美味#不负春光去旅行#春日松弛感旅行#这一口咬到春天了

杭州必吃美食推荐：叶马小馆的梅干菜焖肉谁说杭州菜没有天花板？今天我就要给大家推荐一家吃了绝对不会失望的江浙菜馆——叶马小馆！这家店在西湖边火了14年，人气爆棚，吃过一次你就知道有多好吃了！ 𐟓 地址：城西银泰城4层408 𐟚— 停车：地下车库停车收费8元/小时 𐟚‡ 公交：地铁五号线【萍水街站】B出口，步行5分钟 ⏰ 营业时间：11:00-14:00 16:30-22:00 𐟔… 梅干菜焖肉 ⇢ 江浙人对梅干菜扣肉情有独钟，家家户户都会做这道菜。叶马小馆的梅干菜焖肉，推开自制的梅干菜，下面是一整块的扣肉，用饼夹上口味真的绝绝子！ 𐟔… 卤蛋烧肉 ⇢ 五花肉小火慢炖，肥瘦相间色泽红润，口感微甜入口软糯，搭配的是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋做成了虎皮蛋，这样的搭配更为精巧。 𐟔… 经典黄鱼烧年糕 ⇢ 这鲜甜的口感你必定拒绝不了，新鲜的大黄鱼，配上浓油赤酱，口感简直太绝了，还有软糯的年糕，真是忍不住一直吃吃吃。环境方面，叶马小馆以红黑金为主色调，中式风韵展现得淋漓尽致。宫灯、屏风、中式造型隔断，处处都透着古韵。无论是商务聚餐还是家宴，这里都非常适合。性价比超高，快来尝尝吧！快来体验一下吧，保证你会爱上这里的美食！

绍兴柯桥美食探店：必尝8道美味 𐟍𝯸 绍兴醉虾价格：39元/份这道黄酒醉虾初尝以为是呛虾，没想到是熟的，浸泡在黄酒味的汤汁中，摆盘仙气十足，味道非常独特。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟍– 糖醋里脊价格：39元/份糖醋里脊酸甜适中，桂花点缀增添香气，百吃不腻。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟍š 桂花糯米藕价格：22元/份桂花香气浓郁，莲藕和糯米软糯，口感极佳，价格也很亲民。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟍– 梅干菜焖肉价格：88元/份五花肉肥瘦相间，焖得软糯，梅干菜入味，搭配面饼食用，入口即化。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟍— 状元烤鸡价格：88元/份鸡肉鲜嫩，表皮微焦黄，搭配葱段和胡椒粉，味道绝佳。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟦€ 菌菇湖蟹煲价格：108元/份蟹黄饱满，菌菇和蛤蜊鲜味十足，菌菇滑嫩，青蟹鲜美。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟐Ÿ 红烧鱼头价格：88元/份鱼头肉质鲜嫩，但有土腥味，搭配的猪蹄软糯，红烧味十足。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟍ᠩ…’酿糍粑价格：32元/份糍粑软糯，搭配红糖汁，味道绝佳，谁能拒绝呢？推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟌Ÿ 总结这家店的美食整体表现不错，柯桥古镇的夜景也非常美丽，适合饭后散步消食。

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