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蘸水面最新娱乐体验_蘸水面汁子的做法步骤(2024年12月深度解析)

内容来源：方新你好影院所属栏目：话题更新日期：2024-12-03

蘸水面

银泰城西侧的杨凌蘸水面，味道超赞！在金台区银泰城西侧的如意路上，有一家地道的杨凌蘸水面馆。店主老爷子是陇县人，之前在陇县开店，手艺精湛。据说，蘸水面的面条每根长约1米，蘸水中必须有鸡蛋花、西红柿和口蘑。西红柿的加入使得蘸水面的历史并不长，可能是无心之举。杨陵曾有一段时间属于宝鸡，蘸水面可能受到了西府宽扯的影响。不过，在杨凌吃过的蘸水面更接近武功的口味。酸味主要来自西红柿等，醋味不浓，蒜味却很香。尤其会放口蘑这一点，在西府地区较为少见。银泰城这家赵记的蘸水面味道相当正宗，面条宽厚有嚼劲，挑起来确实很长。蘸水也非常美味。坐在我旁边的哥们吃完面后，竟然将蘸水一口喝完。我才发现好多吃蘸水面的人都是这样。索性学起来，各种滋味带着面汤味入喉，酸辣味带着蒜香确实不错。不过有一次夏天在杨凌吃的蘸水面，面盆里放的是凉水，类似家里做凉面的过水。面条自带凉意，而且吃的慢面条也不会䅜。这家店还是普通热面汤，吃到后来面条有点粘了。具体位置在东岭海棠兰庭小区北侧门面。老爷子说旁边串串也是他家的。另外收银的儿媳妇猛一看有点像宝鸡籍演员梁丽。

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纪录片调研。途经陕西杨陵，吃正宗蘸水面。

邢台杨凌蘸水面：网红小吃背后的那些事儿最近去了一趟邢台，听说杨凌蘸水面可是网红小吃，人气爆棚。不过，我对排队这事儿可是深恶痛绝，时间宝贵，哪能浪费在排队上呢？口味：7分 𐟍œ 这面条过完凉水后还是挺劲道的，但有个小问题，放在凉水里泡久了，难免会吃到生水，肠胃不好的人可能会拉肚子哦。性价比：6分 𐟒𐊨œ籽油、辣椒面和蒜泥的蘸水味道还不错，鸡蛋的也还行。不过西红柿给的有点少，用的是番茄酱，这点有点差评。环境：路边摊 𐟍𝯸 这家店就是个路边摊，环境就别抱太大希望了。青菜给得很少，一盆里也就三根或者两根，青菜这么便宜，不至于这么抠吧。有个顾客要求多加点青菜，老板竟然说要加钱，还说他们这里都是固定量的。顾客说加就加吧，这种小家子气的店铺注定不长久。出餐慢：饭点要等 ⏳ 出餐速度有点慢，饭点去的话得等。老板也没弄个小牌子啥的，大家都得站着排队，像傻子一样。可能是故意营造一种人气多的感觉吧。服务态度：天津味儿 𐟘… 男老板说话一股天津味儿，天津人好客且礼貌，但到了他嘴里就变成了一股愤世嫉俗的味道。你来吃饭就当你是上帝，这么跟我横，抽你俩嘴巴子。女老板倒是挺好的。总的来说，这家店虽然有点小毛病，但味道还行，值得一试。不过排队这事儿，还是得看个人选择吧。

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陕西蘸水面：薄筋光的美味秘诀蘸水面是陕西省的特色面食，陕西人对它的喜爱各有千秋。蘸水面的特点可以用20个字来概括：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。” 材料准备面粉400g 水240g 盐2g 蒜苗3根西红柿220g 青线椒10g 红线椒10g 香菜10g 大蒜7瓣辣椒面20g 十三香粉1g 白芝麻5g 鸡蛋2个制作步骤和面将盐放入面粉中搅拌均匀，然后慢慢倒入水，和成面团，静置半小时。准备配料西红柿去皮切碎，青红辣椒切圈，香菜切碎，蒜苗分开青叶和根。鸡蛋打散备用。大蒜捣碎，热油浇入蒜泥中搅匀备用。制作油泼辣子热油浇入辣子中烧油泼辣子，倒入油后快速搅匀，撒入白芝麻搅匀。炒锅热油，先下入蒜苗根炒出香味，再放入西红柿炒出水。如果喜欢酸一点的可以加点白醋，调入1小勺生抽，炒好的西红柿中加入适量热水，熬煮两分钟，加入适量盐，然后将打散的鸡蛋放入，出锅前撒上蒜苗叶子部分。制作面条取静置好的面团一半，轻柔两下成椭圆形，撒白面防粘，擀开再次静置松弛后，切成5、6厘米宽的条。两手拽面团两头，摔在案板上，将面条扯开。开水下锅煮熟。调味与享用所有调蘸汁的料，可以根据自己喜好放食材，前提是西红柿鸡蛋汤汁要热！准备好后，就可以开始享用了！烹饪小贴士蘸汁料的食材可以根据个人口味调整。因为孩子喜欢吃鸡蛋，所以我也放了两个。面粉和水的比例可能需要根据环境不同稍作调整，但一般我用的比例都是水占面粉的60%。快来试试这道美味的蘸水面吧！

新加坡黄土地，陕西味绝了！上一篇文章介绍了西安印象在Chinatown和Jurong East的两家分店，这次要聊聊我在Clementi黄土地餐厅的用餐体验。最近我发现了一家常去的店，叫“黄土地”，虽然名字有点土，但味道绝对不输。这家店原来在Clementi旁边的一个Mall里，后来搬到了321那个Mall。之前去吃的时候，总觉得味道不如西安印象，面条的分量也不够，吃完总觉得有点亏。不过，环境还不错，交通也方便，馋的时候去吃一下也还行。搬走之后，我有一段时间没去，直到有一次看电影路过看到他们在做蘸水面，才决定再去试试。结果一发不可收拾！虽然价格确实贵了点儿，但这家店的蘸水面真的是一绝。之前在西安想吃这东西也不一定好找。图里的面就是蘸水面，感兴趣的朋友们可以去搜搜这东西。我个人觉得，喜欢吃面的朋友们一定要试一次。除了蘸水面，这家店的肉夹馍也有很大提升。原先的饼子是软的，不像西安印象那种酥脆的馍，而是有嚼劲的饼子。搬了之后，饼子略有提升，风格依然是比较有嚼劲的饼子，不会像西安印象那种酥脆的饼子。这边的肉夹馍口感比较饱满，比较好入口，吃着不会觉得干。我的评价是，和JE西安印象的肉夹馍各有千秋，并列为目前心目中最好吃的肉夹馍。再来说说胡辣汤，这家店的是肉丸胡辣汤。我之前在西安喝的都是河南胡辣汤。这家店只有周六周天做，也是新加坡认知范围内唯一的一家肉丸胡辣汤。吃的时候搭配饼子，味道还是不错的，虽然正宗不正宗不好说，但味道还是有的，馋的时候吃一下感觉还是很不错的。还有岐山臊子面，味道也是不错的，酸酸辣辣，臊子给的很多，喜欢吃汤面的可以试试。面吃完汤溜个缝子还是很爽的。凉菜也不错，凉拌黄瓜、皮蛋、酱牛肉都挺好。带朋友吃的话，整一份凉菜两碗面，吃的舒服。最后说说甑糕，这也是一个陕西的特色小吃，是蒸的枣和糯米。我一般对这种粘粘的东西不太喜欢，不过之前试过，味道还凑合，可以尝尝。注意甑糕和胡辣汤只有周六周天有。总结一下，建议大家尝试蘸水面、有嚼劲的肉夹馍、肉丸胡辣汤、岐山臊子面、凉拌黄瓜、皮蛋、酱牛肉和甑糕。这家店还有砂锅米线、凉皮和泡馍小炒等。其中泡馍小炒吃一次后悔一次，不建议吃。米线类的我一般都不怎么吃，感觉吃不饱。凉皮这家还行。总之，这家店的美食种类丰富，味道也不错，值得一试！