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巴克夏猪最新视觉报道_巴克夏与什么猪配最好(2024年12月全程跟踪)

内容来源：方新你好影院所属栏目：热点更新日期：2024-12-02

巴克夏猪

味彩：魔都美食探秘之旅 𐟌Ÿ 在魔都，想要在新天地附近站稳脚跟，没有两把刷子可不行。于是，我们每隔一段时间就会来这里觅食一番。 𐟏 味彩是一家小店，虽然不大，但充满了情调。这间两层的小洋楼静静地等待着美食家的光临。 𐟍ž 「纽约蟹肉饼」法棍在这里简直太幸福了。无论是鹅肝酱还是蟹肉饼，切片的法棍总是第一时间能尝到美味。饱满厚实的蟹肉饼被煎得焦香多汁，上面还点缀着蟹籽，蟹肉的味道充盈丰沛。 𐟦 「蒜蓉虾」西式的油浸虾，带着中式的一点点辣味，别有一番风味。 𐟍œ 「水波蛋叉烧葱油拌面」西餐厅的葱油拌面，想想都觉得十分有趣。水波蛋是时下流行的明星单品，老板应该是个标准上海人，希望让大家尝到这一口地道的上海葱油拌面。 𐟥頣€Œ厚切巴克夏猪排」吃腻了牛排，这家巴克夏猪排不错。传统的巴克夏的前肩雪花肉基本等同于和牛雪花肉在同类里面的地位，所以在果园里四处奔跑的约克夏猪柔嫩多汁，肉香扑鼻。 𐟍𒠣€Œ例汤」我喜欢的浓郁的奶油汤底，而且里面食材非常多，不像一般的蘑菇汤，没什么料。 𐟍𗠥ƒ饱喝足后，我们重新点了杯酒，翻翻餐牌，还有很多菜品没有尝过，下次再来继续探索~

𐟥饇‰白肉蘸料秘籍𐟌𖯸 𐟍–想要制作出美味的凉白肉吗？关键在于选用合适的猪肉和精心调配的蘸料！ 𐟐–首先，选用“黑猪”或“巴克夏猪”，这两种瘦肉型猪种生长至8-10个月时宰杀，皮薄肉嫩，肥瘦比例最完美。取后腿“二刀肉”，肥肉宽约2厘米，瘦肉宽约5厘米，确保香而不腻，口感绝佳。 𐟔妎夸‹来，温水入锅，小火慢煮，用竹签刺肉，使其均匀受热。煮至熟透后，将肉块放入凉开水中，保持水分的同时定型。 𐟍𝯸最后，垫上干毛巾，平片猪肉至1-2毫米厚，装入盘中。搭配两种自制蘸料：传统红油料和鲜椒蒜泥料，让客人根据口味蘸食。 𐟌𖯸传统红油料由红油、花生碎、油辣椒、紫皮蒜泥等调料组成，鲜香麻辣，回味无穷。 𐟧„鲜椒蒜泥料则以七星椒碎、剁椒碎、紫皮蒜泥为主，加入温水、蒸鱼豉油等调匀，口感清新爽辣。 𐟒ᦊ€术关键在于自制蘸料，不可或缺的是七星椒和紫皮蒜。七星椒皮薄肉厚，辣味醇厚；紫皮蒜蒜瓣肥大，汁多味浓。将这两种原料捣碎，加入泡菜、肉臊、酱油等调料拌匀，蘸肉食用鲜香麻辣，令人欲罢不能！

鹿儿岛黑色美食之旅：黑豚的秘密鹿儿岛，这个位于日本南方的美丽岛屿，以其独特的“黑色”文化而闻名。这里的黑色不仅仅是颜色，更是美食的象征。从黑豚、黑牛、黑萨摩鸡到黑鲔鱼，鹿儿岛简直就是一座黑色的美食天堂。今天，我们就来聊聊这些黑色美食中的佼佼者——黑豚。黑豚的独特风味 𐟐𗊊黑豚，这种没有牛的矜贵、没有羊的膻香、也比不上鱼鲜贝类登大雅之堂的肉类，却有着自己独特的魅力。它们身上那迷人的肥美脂香，入口后甘滑动人，细细咀嚼，丰盈的肉汁在舌尖流转，满口香甜。这种别有一番风味的黑豚料理，真是让人难以忘怀。黑豚的历史与文化 𐟓œ 据说，黑豚大约在四百年前从琉球传入鹿儿岛，之后逐渐融入了当地的本土风情。明治时期，黑豚与英国巴克夏猪进行混种，改良后的新品种全身黑色，四肢、鼻子、尾巴有白斑，憨态可掬，又称“六白”。昭和时期，由于肉质细嫩、肉汁丰富，黑豚的热潮在鹿儿岛掀起，享誉日本。黑豚的繁殖与饲养 𐟌𞊊黑豚的繁殖率很低，经济收益并不高，甚至曾一度面临濒临绝种的危机。然而，经过养殖者的努力和民众的支持，黑豚终于成为家喻户晓的品牌。黑豚主要采用放牧而非圈养的方式，以甘薯为辅饲料，经过8～9个月饲养方可上市，肉质鲜嫩，肉中含有葡萄糖等中性糖，入口后会有丝丝甘甜。黑豚的美味秘诀 𐟍 是什么让鹿儿岛黑豚变得如此美味？答案是甘薯！以甘薯为食喂养的黑豚，脂质清淡、入口甘甜。此外，鹿儿岛温暖的气候与优质的水源也是小猪成长所不可或缺的条件。如何品尝黑豚？ 𐟍𒊊想要品尝黑豚纯粹的美味，涮涮锅无疑是最好的选择。在煮热的高汤中稍微涮一涮，蘸上橙子醋或芝麻酱一起品尝，薄薄的肉片口感柔软，脂质的甜美在口中扩散，简直美味绝伦！此外，炸猪排、炸肉饼、姜汁烤肉等也是不可错过的美味。资深美食家的评价 𐟌Ÿ 一位资深美食评论家曾这样评论：“金灿灿色泽的黑豚排刺激着食肉者的食欲，咬上酥脆的表层耳边都能响起簌簌声，入口毫不油腻。外衣锁住的甜美油汁爆发出来，舌尖都忍不住蜷缩了，嫩如棉花糖般柔软的猪肉纠缠于口舌之间。确认过眼神，不是轻易能够忘记的味道。” 结语 𐟍𝯸 鹿儿岛的黑豚不仅是一种美食，更是一种文化的象征。从历史到文化，再到现代的饲养和烹饪方法，每一道黑豚料理都是对味蕾的一次盛宴。下次去鹿儿岛，千万不要错过这道黑色美食之旅！

米其林三星Saison SF，值吗？ Saison SF，一家以日式法餐为特色的餐厅，前主厨Joshua Skenes将东南亚文化，尤其是日本和中国文化，与法餐完美融合，带领餐厅在十年内获得了米其林三星。现任主厨Richard Lee虽曾是EMP的行政主厨，但自Saison降星后，菜品质量有所下滑。 𐟍𕠨Š𑨌𖯼š8/10 这款花茶将薄荷、lemon balm和柑橘捆成花束放入水中，喝时能闻到花香，创新性地结合了味觉和嗅觉体验。 𐟐Ÿ 鱼子酱：8/10 主厨用日本昆布长时间腌制鱼子酱，降低了其咸味，同时注入了昆布的海味，口感清爽，味道不浓。 𐟐š 扇贝：9/10 当天打捞的diver scallop，简单烹饪后搭配XO酱，完美呈现了扇贝的鲜味。 𐟍… & 𐟍‰ 番茄 & 西瓜：3/10 这道菜腌制发酵后过甜，整体味觉体验不佳。 𐟍ž uni toast bread：7/10 网红招牌菜，黄油和香料浸润的法式吐司搭配海胆，味道浓郁。 𐟐𗠥𗴥…‹夏猪：6/10 首次尝试巴克夏猪，据说是一种稀有猪种，五花肉做成medium rare，无功无过。 𐟍栬emon balm ice cream：8/10 创意甜品，将lemon balm打碎加入薄荷制成冰激凌，搭配茉莉花茶冰沙和手指柠檬，清爽解腻。 𐟍렣aramel ice cream：2/10 甜品缺乏创意，糖分过高，口感一般。总结 (7.5/10)：Saison SF的招牌菜仍保持了一定水准，但整体缺乏新意，部分菜品甚至可以打0分。甜品区需要进一步提升。

米其林一星Prot㩧㩯𜌥€𜥐—？最近去了一趟位于Palo Alto的米其林一星餐厅Prot㩧㩯𜌧œŸ是有点“被捧杀”的感觉。以下是我的一些个人体验： ✨ 招牌菜：珍宝蟹鱼子酱 𐟌Ÿ𐟌Ÿ 几乎每个人都会点这道菜（除了tasting），但说实话，除了拍照好看之外，我真不知道它还有什么优点。有人说它长得像鸟脚，所以大家都推荐？可鸟脚也不能吃呀... 珍宝蟹咸得要命，再加上鱼子酱的咸鲜味，即使用柚子沙巴雍做调剂，吃起来依然比干啃整条火腿还咸𐟒㣀‚ ✨ 生鱼虾片版炸鱼薯条 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ⭐️ 用的是帝王鲑，撒上黑芝麻和日本葱增加风味，虽然还是偏咸𐟒㯼Œ但至少我能感受到鱼肉的新鲜紧实，和炸虾片短暂酥脆后快速融化的口感。 ✨ 博索莱生蚝配rose和木犀草酱 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ⭐️ 初入口的酒味很快消散，经过创新的木犀草酱和生蚝更配，微微的酒香和正合适的酸味衬托出小巧的生蚝清新干净。 ✨ 招牌主菜：砖头鸡 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 整鸡去骨后用砖压平再烤制，烤制后的脆皮鸡放在混合了西班牙香肠法式番茄甜椒炒蛋的藏红花饭上，周围浇了一圈褐化黄油刺山柑肉汁。皮确实是很脆，肉虽然不算鲜嫩多汁但也不算柴，整体略有些无趣。鸡肉平淡无味，底部的烩饭却太咸𐟒㯼Œ放在一起只能说是不和谐。坐在旁边的小姐姐也点了这道菜，从头吐槽到尾，笑死。 ✨ 带骨巴克夏猪排配奶油阔叶菊苣葱头酥 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 好大好厚的猪排，基本都是瘦肉。猪肉处理得毫无土腥味，表层葱头酥是我的取向，每一口都是浓郁香脆，不能更赞。猪排大概是由于太厚，不太容易入味，即使有葱头酥增香，猪肉显得也是稍有些淡，不过没有太大的雷点，比砖头鸡强多了。 ✨ 纽约芝士蛋糕配烤草莓和大黄雪葩 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 出乎意料的好吃，我是不太喜欢传统芝士蛋糕的，觉得稍有些绵厚糊嘴，但这家芝士蛋糕融合布丁的口感变得轻盈润滑。不会太甜也不会太酸，蛋糕和雪葩完美配合，作为结尾给整顿晚餐提高至少10分。 ✨ 加州奶油 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 混合了椰子奶油、橙子和香草，满满都是橙子和椰子香。 ✨ A little tlc 四种主料甘菊、蜂蜜、薰衣草和椰子的味道都不是非常突出。 𐟌𘠥悦žœ用一个字来总结这段饭，那就是“咸”𐟒㯼Œ鱼咸蟹咸鸡也咸，6道菜里咸3道。但在口感设计和食材搭配方面，Prot㩧㩥ˆ确实比南湾大部分新美式和法式的餐馆优秀，价格设置也合理。如果没有事先这些捧杀的话，我会觉得这是一家合格甚至有些亮点的米其林一星餐厅。

蓝蛙西餐厅：音乐、美食与浪漫的完美结合 𐟍𝯸 蓝蛙西餐厅，一个充满浪漫氛围的地方，带你进入炙热狂欢的夜晚。这里的音乐轻柔而富有情调，为你的用餐体验增添了不少乐趣。 𐟍” 菜单上的新升级让人眼前一亮，连汉堡的面包胚都经过了精心改良。黑松露风味蘑菇和牛堡，蘑菇的香气与全麦面包的香软完美结合，牛肉饼鲜嫩多汁，还有黑松露土豆泥、薯条和藜麦腌菜沙拉，每一口都是丰富的享受。 𐟍䠨“蛙狠丰盛二海三陆炙烤嘉年华，份量足到让你惊叹，1公斤都不止！澳洲m3板腱牛排、猪肋排、巴克夏黑猪德式香肠、虾仁、海鲈鱼，还有各种蔬菜，搭配两种不同的辣酱和烧烤酱，每一口都是满足的感觉。 𐟍 咸蛋黄芝士狠浓海鲜意面，海鲜的鲜美与意面的Q弹完美结合，裹满了咸蛋黄奶油酱和咸辣味的芝士，再加上蔬菜和面包条的搭配，每一口都是海洋的馈赠。 𐟍𙠩‡‘色摩天轮，看似普通却隐藏着惊喜。朗姆酒为基底的鸡尾酒，搭配果肉、新鲜苹果丁、百香果和冰红茶，既有果茶的清新又有鸡尾酒的刺激，是女生们的最爱。 𐟍𙠨“蛙梦奇多，色彩梦幻，朗姆酒与蓝柑橘利口酒的组合，加上柠檬汁、菠萝和薄荷叶，口感清凉酸爽，是情侣约会的绝佳选择。 𐟓 蓝蛙西餐厅位于天山路341号缤谷文化休闲广场东座1层，是你在上海不可错过的美食天堂。

蓝蛙餐厅新菜单：炙烤盛宴等你来尝𐟍– 每次路过万科广场，总能被蓝蛙餐厅的诱人香气所吸引。今天下班早，决定和男朋友一起去蓝蛙享受一杯美酒𐟍𗣀‚ 最近，蓝蛙的主菜单进行了全面升级，特别在炙烤菜品方面下足了功夫。新菜单不仅强化了炙烤元素，还在口味、食材和烹调手法上进行了多元化的提升𐟔。蓝蛙的“二海三陆炙烤嘉年华”𐟍䰟婰Ÿ妯𜌥 ꧧ𐦘硫𐤻㧾Ž式炙烤的代表作。这款菜品汇集了五种海陆组合肉类，超过一公斤的食材，包括澳洲M3板腱牛排、蓝蛙店藏猪肋排、巴克夏黑猪德式香肠、虾仁和海鲈鱼。搭配多种烤鲜蔬和三种店藏酱汁：南美风味哈里萨香草辣酱、秘制川味香辣酱和经典美式烧烤酱，每一口都是不同的味觉体验。牛排肉质鲜嫩，虾仁鲜美入味，连平时不怎么吃肉的男朋友都吃得停不下来𐟑。另外，咸蛋黄芝士浓海鲜意面𐟍œ也是一道不容错过的美味。咸蛋黄和意面的完美结合，再加上浓郁的芝士，口感丰富却不腻，简直让人欲罢不能。 𐟓蓝蛙餐厅位于七宝万科广场L139b-1号，是美食爱好者的必去之地。

上海蓝蛙西餐厅新菜品尝体验 𐟍𝯸 蓝蛙西餐厅酒吧，这家在上海火了18年的餐厅，以其现代美式炙烤的特色吸引了无数美食爱好者。最近，蓝蛙推出了升级版的“狠丰盛二海三陆炙烤嘉年华”，让我这个无肉不欢的食客忍不住在暴雨中奔赴餐厅，满足味蕾。 𐟦ž 拼盘里包含了五种海陆组合肉类，搭配多种烤鲜蔬，让人眼花缭乱。主食分量超过一公斤，包括澳洲M3板腱牛排、蓝蛙店藏猪肋排、巴克夏黑猪德式香肠、虾仁和海鲈鱼。 𐟍 另外，我还尝试了咸蛋黄芝士狠浓海鲜意大利面，分量十足的虾仁、蓝口贝、鱿鱼圈搭配400g咸蛋黄酱，口感浓郁，还有蒜香罗勒面包条作为点缀。 𐟍𙠦œ€后，我点了两杯高颜值的鸡尾酒：绯红精灵和靛蓝独角兽，为这次美食之旅画上了完美的句号。 𐟒‹ 蓝蛙不仅菜品丰富，而且用餐场景多样化，营造出轻松愉悦的氛围，非常适合各种类型的聚餐。如果你也喜欢大口吃肉，尽兴捧杯的感觉，不妨来蓝蛙体验一番。 𐟏 店铺：bluefrog蓝蛙(万象城店) 𐟓 地址：吴中路1599号(万象城L1层114C号商铺)

蓝蛙新品汉堡：人生第一次的美味体验说实话，虽然我已经在蓝蛙的20多个城市吃过70多家店了，但如果不是因为这次推出新品，我可能还不知道祥云小镇的这家蓝蛙店。这次的新品主打炙烤，真是让人眼前一亮。那天正好赶上下雨，但蓝蛙店里还是人满为患。看到一家子美国人、三五成群的同事一边喝着鸡尾酒一边谈工作，还有情侣们甜蜜地享用美食，我们也忍不住排队等位。等了会儿，终于等到了位置。一进店，浓郁的香气扑鼻而来，黑松露风味蘑菇和牛堡简直是必点。我选了7分熟，结果发现肉质嫩得刚刚好。面包松软，搭配上特制的酱汁，简直让人欲罢不能。我们还点了蓝蛙狠丰盛二海三陆炙烤嘉年华（升级版），这可是蓝蛙的招牌菜之一。五种肉质、五种海陆组合，总量超过一公斤，三个人吃都绰绰有余。澳洲M3板腱牛排、店藏猪肋排、巴克夏黑猪德式香肠、虾仁、海鲈鱼，每一种都搭配了三种创意酱汁，再加上五颜六色的蔬菜，真是让人食欲大开。虽然菠菜芝士烤三文鱼佐土豆泥和香草青酱鸡肉意面也很诱人，但我们还是选择了适量点餐，不要浪费。最后我们还点了两杯沙冰饮料，其中oatoat燕麦奶特别适合健身人群，低卡低脂又好喝，简直是夏日必备的快乐水。总之，这次在蓝蛙的体验让我对这家店有了全新的认识。虽然之前也吃过不少蓝蛙的菜品，但这次的升级版新品让我彻底被俘虏了。期待下次再来尝试更多新菜品！

北京蓝蛙餐厅：肉食爱好者的天堂！蓝蛙餐厅一直是我心中的美式炙烤专家，这次全新升级的炙烤拼盘简直让我欲罢不能，满足了我想大口吃肉大口喝酒的愿望！【蓝蛙狠丰盛二海三陆炙烤嘉年华】这个拼盘足足有1公斤重，分量超足！猪牛鸡鱼虾应有尽有，看得人食欲大增！澳洲M3板腱牛排、蓝蛙店藏猪肋排、巴克夏黑猪德式香肠、香煎鸡胸肉、虾仁和海鲈鱼，每一种都让人爱不释手。特别推荐牛排和海鲈鱼，牛排肉质紧实，满口肉香；海鲈鱼炙烤后鲜香可口，没有刺，搭配三款酱汁，简直完美！【黑松露风味蘑菇和牛堡】这款和牛肉饼又厚又香，特别多汁，搭配上口蘑的鲜味，每一口都是享受，是我近期吃过最满意的汉堡！【鸡尾酒】蓝蛙的鸡尾酒款式超多，小甜酒度数不高，但仪式感十足。搭配着奥运赛事，简直是完美的享受！店名：bluefrog蓝蛙（方庄店） 𐟓地址：北京市丰台区方庄时代广场1层

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