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馅饼面怎么和权威发布_馅饼面怎么和面才松软(2024年12月精准访谈)

内容来源：方新你好影院所属栏目：观点更新日期：2024-12-05

馅饼面怎么和

烤箱版韭菜鸡蛋馅饼，唤醒味蕾的乡愁作为一个在南方长大的北方姑娘，馅饼不仅仅是一种填饱肚子的食物，更是一种对家乡的思念。小时候，妈妈经常用柴火烧的铁鏖子烙韭菜鸡蛋饼，那时候的铁鏖子不抹油也不会粘，两面起花了也就熟了，咬一口馅里的油能顺着手指缝一直流到胳膊肘上…… 今天，我想和大家分享一下这款烤箱版韭菜鸡蛋馅饼的做法。首先，和面是关键，我们那有句俗语叫‘死面包子发面饼’，所以做饼最好用酵母发酵后的面团。酵母在超市都能买到，也有教怎么用的。我做六个饼大概用了1斤面粉，用温水把酵母化开，这水不能太烫会把酵母菌烫死，也不能太凉会化不开酵母，就手感温的稍微凉点就行。面和到不粘盆、手了就好了，然后放烤箱发酵。现在买的烤箱都有面团发酵功能，发大了就行，也没具体时间要求。一拽有蜂窝了就好了，窝越大发的越好。接下来，把和好的面揪成大小相等的面团，放着醒一会。这时候可以煎鸡蛋碎了，和切好的韭菜一起，放适量盐、几滴香油、一勺食用油（因为煎鸡蛋放了很多油，所以就没怎么在放油）搅拌均匀。把揪好的面团用擀面杖擀薄来，擀到能包住馅不破就行。包馅后对折，捏紧。我是用手按圆的，怕擀会破。反正弄圆不破就行。两面刷油（多刷点会烤干），烤箱调到烤披萨的模式，上管210度预热5分钟。把饼放到铺好锡纸的烤盘上，210度烤21分钟。看一面差不多了，翻一面刷点油，接着烤。都有花了，就好了。味道还不错，就是放少了盐，淡了点…… 希望大家也能尝试一下这款烤箱版韭菜鸡蛋馅饼，唤醒你味蕾的乡愁！

懒人懒食—胡萝卜樱煎饼周末赶集时买了些小胡萝卜，看到绿油油的胡萝卜樱子不错，就顺手牵了点回来。做啥吃呢？ ◇弄点肉馅包水饺？太麻烦。 ◇炒点豆腐馅，和点面，烙馅饼？也麻烦。 ◇做煎饼吧。把洗干净的胡萝卜樱子切碎，豆腐切碎，放点花椒面、盐，加些面粉和水拌均，烙成饼就成了。 ※盐放少了，可以吃到胡萝卜樱的清香和豆腐的软嫩。怎么简单怎么来，面食和菜一锅端，这样适合做早餐。 #早餐# #今天早餐吃什么# #懒人早餐# #煎饼# #生活#

自制茴香猪肉馅饼，简单又美味的做法 1⃣️ 用温水和面，这样面不会黏手，延展性还好。可以让面团醒一晚上，这样更容易操作。注意面可以和软一点。 2⃣️ 面皮擀成比饺子皮稍微大一点，边缘可以薄一点，这样包的时候皮不会太厚。 3⃣️ 肉馅中放入酱油、盐、生姜、葱、香油或橄榄油，按照一个方向搅动。然后加入茴香，之后可以再加一些五香粉和盐。 4⃣️ 包成小包子，按扁，不要用擀面杖，因为会破。 5⃣️ 馅饼两面刷油，下锅小火烙熟，不会焦。 6⃣️ 开吃！𐟥™ 皮很脆，馅多汁，简直停不下来。吃不完的等凉了之后放在保鲜盒里，之后拿出来用空气炸锅或者烤箱热依然很脆yyds 𐟤Ÿ

宿舍简易黑椒鸡肉馅饼制作指南昨天做了煎饺，饺子皮还剩了不少。今天就用这些饺子皮做了个馅饼，超级简单，而且不需要揉面！食材准备饺子皮鸡肉葱制作步骤准备工作：将鸡肉剁成泥，然后加入葱、两勺生抽、半勺老抽、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。包馅：取一勺调好的肉馅放在饺子皮上，像包包子一样封口。如果不太会包包子，就像包汤圆一样，只要馅不漏出来就行。煎饼：锅内倒油，小火将馅饼煎至两面金黄即可。小贴士超级简单，而且吃几个就能饱，真是宿舍美食的绝佳选择！

「学做额娘地菜」面粉＋玉米淀粉＋酵母，发面。烙饼前和薄面做面皮。手需沾水，面剂摊入手心，放馅，包好馅放入锅中，手背沾水压面饼成型。酸菜未撰干水分，因现做现和馅所以不耽误做。牛肉酸菜馅馅饼。印式地摊烹饪。

这个牛肉馅饼太香了，简直让人停不下来！你有没有试过这个超级简单的牛肉馅饼？简直让人吃了还想吃！每次做这个馅饼，家里人都抢着吃，连平时不怎么吃牛肉的小朋友都忍不住多夹几块。材料准备手抓饼2个牛肉馅做法步骤准备工作：先把牛肉馅和图上的调料拌匀，放在一边备用。这个步骤很重要，调料可以让牛肉馅更入味。手抓饼软化：把手抓饼放在室温下，稍微软化一下，这样更容易操作。煎饼：在锅里刷一层薄油，然后把手抓饼放进去。接着把拌好的牛肉馅均匀地抹在手抓饼上。折叠饼：手抓饼可以简单对折，也可以把两块饼叠在一起，随你喜欢。煎至金黄：中途翻个面，煎到两面金黄就可以了。我大概煎了10分钟，时间可以根据你的锅和火力调整。小贴士青椒沫：一定要放青椒沫！不仅能让牛肉饼更香，还能中和肉馅的腻味。辣椒面：喜欢吃辣的朋友，可以在搅拌馅料的时候多加点辣椒面，味道绝对让你惊艳。个人体验每次做这个牛肉馅饼，我都感觉像在吃陕西肉夹馍，特别有满足感。而且这个做法真的超级简单，完全不需要揉面，简直是懒人福音！试试看吧，你一定会爱上这个简单又美味的牛肉馅饼！

第一次尝试做馅饼，满满的回忆和成就感！家里有一袋面粉一直没怎么用，冰箱里只剩下一颗圆白菜。周末闲着没事，决定尝试做馅饼！小时候在天津生活了十年，特别喜欢吃面食，尤其是馒头和馅饼。虽然从来没自己做过馅饼，但这次是个新的尝试！根据小时候看妈妈做馅饼的回忆来完成，感觉自己真是个小天才。食材准备最美味的食物往往只用最简单的食材：面粉（家里的小麦面粉就行）馅料：我用的是圆白菜（家里唯一剩下的）第一步：调面把面粉倒入大碗里或者小盆中，加入清水，慢慢搅拌至粘稠，能用筷子挑起来拉丝不断的状态。这是个力气活儿，但面糊糊最好是不粘手的。如果还粘手，再加面粉继续调干。调好后静置。第二步：调馅把圆白菜洗净切碎，放入油锅中翻炒，加入食盐和辣椒（不喜欢吃辣的可以不加），再次翻炒均匀，熟后起锅静置。第三步：包饼和下油锅用手随意揪一小块面团，放到涂了面粉的砧板上，将面团揉圆，然后按压至扁平状态，等待馅料跳入“池中”。用勺子舀几勺馅料至面团中央，注意不要太多也不要太少，然后像包包子一样把边缘四周向中间捏，适当捏紧，然后慢慢按压成扁平形状，这样就包好了一个馅饼。将包好的馅饼慢慢放入油锅中，小火慢煎至两面金黄，然后就起锅品尝吧！整个流程下来，我一共做了7个饼，第5个饼最满意。壳是酥脆的，趁热吃，里面的白菜盐放少了，不过还好。吃了三个，剩下的就是明天的早餐啦！第一次尝试做馅饼，圆满结束！其实中间准备包馅的时候，还下楼去公司发了一个货，客户急着要。幸好今天下雨，面团没有干，要不然按照广州的天气，能把面团晒干！总之还是不错滴！给自己点个赞！如果你们喜欢吃面食，推荐尝试一下！自己做的和外面买的，感觉真的不一样！成就感满满！

欧洲野韭菜季：教你做超薄韭菜馅饼在欧洲生活的小伙伴们，你们有没有和我一样觉得蔬菜价格高得离谱？尤其是韭菜，200克就要将近3欧元，换算成人民币就是24元！作为一个勤俭持家的小能手，我怎么可能错过每年一度的野韭菜季呢？ 𐟌𑠩‡Ž韭菜的秘密野韭菜在欧洲被称为bear garlic，每年的三四月是最佳采摘季节。我家附近有一个小树林，里面长满了郁郁葱葱的野韭菜，简直美得让人心动。分辨野韭菜其实很简单，走在有野韭菜的地方就能闻到一股大蒜味。我的瑞典同事经常说她走在林子里走着走着就饿了，因为野韭菜的大蒜味让她想马上回家烤蒜蓉面包吃。野韭菜的叶子比普通韭菜宽，像铃兰的叶子。如果你不确定自己采的是不是野韭菜，可以掐一片叶子闻一闻，有大蒜味道的就是啦。不过采摘的时候还是要小心，每年都有吃错中毒的人。最好的方法就是和吃过野韭菜的人一起采，这样就万无一失啦。采摘的时候要注意，每株野韭菜只采一至两片叶子，而且不要连根拔，这样会破坏环境，明年就没得吃啦。 𐟍ž 韭菜馅饼的制作接下来就是教你做这个饼皮和纸一样薄的韭菜馅饼，超级简单！ 1️⃣ 面团制作水和面粉的比例是3：2，我用300克普通面粉和200克水。用筷子把干面粉搅匀，涂上橄榄油锁水，盖上保鲜膜醒发1小时。 2️⃣ 馅料调制 500克肉馅里加入1个鸡蛋，和所有馅料拌匀。野韭菜剁碎后拌些香油防止出水。面快醒好的时候把野韭菜碎拌进去。尝味道可以拿一个小碗取些馅料，放进微波炉叮个几十秒就熟啦，这样就不用担心馅料味道不够。可以根据自己的口味再进行调味。馅可以调咸一点，花椒油一定要放，而且要用超市卖的成品花椒油，这样的花椒油非常香，还会有点麻，吃起来很提味。水不需要加太多，因为野韭菜会出水，且馅饼饼皮薄，太多汁皮会破。 3️⃣ 包馅醒好的面用勺子拌一拌，面就更光滑啦。这个面很软，所以包的时候要撒很多干面粉。团成一个团，按扁，擀面杖擀成圆形。然后按照包包子的手法包起来。饼皮放在案板上，不需要拿在手里，非常好包，适合新手。馅料多多的放，不要怕饼皮破，面非常柔软易塑型且延展性好，包的时候可以把饼皮再拉大些，收口收紧就好。饼皮擀的时候要比饺子皮厚，比包子皮薄。 4️⃣ 压扁包好的小包子收口向下，慢慢压扁就可以啦。压的可以透出里面的馅料但是又不破的程度就是完美的薄皮馅饼啦。我平常做一个人的饭，这些馅饼吃不完，我就会用烘焙油纸分隔，然后放在密封袋冻冰箱里。下次吃直接拿出来不用解冻直接烙即可。 5️⃣ 烙饼锅里抹油，烙至两面微焦，馅饼鼓包就好啦。希望这些小技巧能帮到你们，让我们一起享受这个春天的美味吧！

泡面的6种神仙做法：金城武的3分钟法则 “方便面是失眠人的好朋友。水在100度沸腾，却会挥发了面的香气。面在三分钟煮透，但将透未透时才最弹牙。完美只存在一瞬间，而数字可以帮助无限接近这个瞬间。美妙的不是巅峰，而是存在于巅峰之前，怎么掌控它才是关键。时间是面的敌人，这一秒的面和下一秒的面，根本就是完全不同的两碗。” 这段台词虽然富有诗意，但从泡面的角度来看，其实有些误导。电影《喜欢你》中，金城武的“强迫症人设”才是重点，而非泡面本身。这段台词强调的是泡面时间的精准把控，“这一秒的面和下一秒的面，根本就是完全不同的两碗”，但实际操作起来并不够令人信服。实际上，要做好这碗面，关键在于选择正确的泡面品牌和加入冰块。煮3分钟后，过冰水再用热水泡3分钟，一般的泡面面饼经过这两个步骤后口感会大打折扣，更别提“弹牙”了。因此，不能随便在超市买一包泡面按这个步骤做，应该选择出前一丁（麻油味）等品质较好的品牌。

今野咸面，一包管一天？你有没有试过那种一包泡面能顶一天的方便面？今麦郎的今野咸面就是这样一款让人欲罢不能的泡面。购入途径 𐟛’ 最近逛超市的时候，偶然发现了这款今麦郎的今野咸面。说实话，今麦郎这个牌子曾经是泡面界的国货之光，但最近两年似乎有点沉寂了。不过，看到这款面的时候，我还是忍不住买回来怀旧一下。价格是2.5元，虽然不算便宜，但也算是能接受。外观包装 𐟓抨🙦쾤𛊩‡Ž咸面和网上的“大今野”有点不同，容量比较小，净含量只有94克，面饼80克，是红烧牛肉口味。正面上写着“经典回归，就是那个味”，让人忍不住期待一下。不过，背面还附赠了一个西红柿鸡蛋炒方便面的食谱，这操作有点让人摸不着头脑，毕竟是一款汤面，却建议炒着吃，这合适吗？配方营养 𐟍œ 这款面的配置是酱包、菜包、粉包加面饼。虽然今麦郎以前以面的口感为卖点，但现在市面上大家都在做得很不错，这款面的口感也就一般般了。面饼是圆形的，略有破损。味道口感 𐟑… 煮好之后，汤色比较浅，看上去就是一碗寡淡的素面，几片葱花漂在上面。心情激动地开吃后，发现面条的口感特别咸，汤尝了一口简直没法喝。我就纳闷儿了，按说我这汤放得很多了，都快看不到面了，怎么会那么咸？翻了一下营养成分表，发现单看这个面饼就有865毫克盐，占到人体每日所需的43%。调料包更可怕，14克的调料包里有1686毫克盐，这一包吃下去，直接超出每日盐分所需127%，真的是吃一顿，管一天，还要多！购买建议 𐟒እ悦žœ你是超级重口味或者不爱喝汤的朋友，可能会喜欢这款泡面。我终于明白为什么包装上说“炒着吃更好吃了”。总之，这款泡面的确让人印象深刻。