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大地鱼粉最新视觉报道_大地鱼粉如何熬汤不腥(2024年12月全程跟踪)

内容来源：方新你好影院所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

大地鱼粉

在北美竟然采到了草菇！𐟍„ 草菇，也叫禾菇、稻草菇、杆菇或者禾杆菇，小时候我经常在堆得像小山一样的稻草堆旁边采到它们，那味道真是鲜美得让人难以忘怀。长大后，这是我第一次在北美采到草菇，竟然是在一堆堆了2-3个月的compost旁边发现的！以后每次下雨，我都忍不住去翻一翻，看看有没有新的发现。这次我用鸡蛋、豆腐、桃红平菇、青菜和大地鱼粉一起做了个汤，味道超级鲜美，简直让人心旷神怡！𐟒—𐟒—𐟒— 如果你也在北美，不妨试试在堆肥旁边找找看，说不定也能发现这些美味的小家伙呢！

沙茶火锅𐟍𒯼Œ聚餐新宠！想要在家享受一顿香辣可口的沙茶火锅吗？准备好以下食材和调料，让我们一起动手吧！ 𐟐Ÿ 鱼肉处理：将大地鱼取鱼肉50克，剪成小块，用平底锅小火焙香至表面呈焦黄色。 𐟌𐠥𙲦–™准备：瑶柱干20克提前泡发后攥干水分切碎，与虾皮20克、海米10克一起入锅中焙干，然后用料理机打成粉状。 𐟥œ 香料粉制作：将脱皮花生85克（带皮花生入锅中焙烤后可轻松脱皮）和熟芝麻50克（也可用白芝麻入锅中焙至上色），用料理机打成粉末。 𐟌🠦𗷥ˆ香料：草果一颗、桂皮、香菜籽、小茴香各5克，八角两个、丁香3颗、香叶2片、甘草3片、陈皮5克、去籽去蒂干辣椒10克，打成混合香料粉。 𐟍„ 菜泥制作：大蒜100克（大约两头）、南姜10克（买干的用水浸泡后用也可以）、红葱头80克、小米椒3-4根，用料理机打成菜泥。 𐟍𓠧‚’制酱料：锅中油烧热（油量要多些，炒制过程中还要酌情补充），先下入一把香葱段煸至焦褐色捞出。底油中下入菜泥，煸炒出水汽至蒜末炒出香味，再下入瑶柱碎翻炒均匀。接着放入海米、虾皮及大地鱼粉炒香，沿锅边淋入一圈广东米酒。然后下入芝麻花生粉混匀（花生和芝麻内含油脂较高，容易结块，需用锅铲翻压炒散）。最后下入混合香料粉（全程小火，不停翻动，查看酱料状态，如果太稠需及时补充食用油和加入适量牛奶来调整状态，以免糊锅）。按个人口味在酱料中加入适量白砂糖（大约35克）、鱼露（15毫升左右）和酱油（25毫升左右）调味。 𐟍𒠦𑤥𚕥‡†备：沙茶酱30克、芝麻酱、花生酱和辣椒酱（可不加）各10克，与适量酱油及白胡椒粉混合成酱料。锅中放入半个洋葱的细丝炒香，倒入酱料（预留少许做蘸料），淋入广东米酒，倒入一升左右高汤（焯水后的牛骨600克左右，焙香的大地鱼骨干克加一块南姜提前熬煮2-3小时，也可用浓汤宝加清水替代）。加金蒜（大蒜切末入油锅中煎至金黄色）增加香味。 𐟥˜ 涮菜准备：准备好喜欢的涮菜，在汤底中烫熟，配以蘸料（汤底酱料加蚝油、香芹末、香葱、小米辣椒圈、美极鲜酱油、蒜泥、洋葱酥、花生碎）即可享用！快来试试这道香辣可口的沙茶火锅吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！

空气炸锅版猪肉虾滑吐司，美味到停不下来！最近我翻腾冰箱的时候，偶然发现了一袋冷冻的吐司片，正好手里还有一堆做鲜虾云吞剩下的馅料，于是灵机一动，决定试试把馅料塞进吐司片里，用空气炸锅烤着吃。没想到，这一试竟然让我大获成功！𐟍䰟ž 准备馅料首先，准备好新鲜的虾肉。我用了400克去虾线，300克剁成虾糜，剩下的100克保留完整的虾仁粒。然后加入150克猪肉糜，再加上1茶匙糖、现磨白胡椒粉（转4圈或者1.5茶匙）、1茶匙盐、1茶匙生抽（或者味极鲜）、1茶匙料酒和1茶匙大地鱼粉（没有的话省略）。把这些调料混合均匀，搅拌上劲。制作吐司小方块我用的是Brioche甜吐司，切成四四方方的小块。把调好的馅料填满吐司中间，然后放进空气炸锅或者烤箱，设定温度325F（约165摄氏度），烤10分钟，中途记得翻面。如果馅料比较厚，可以适当延长时间；如果吐司上色过深，可以盖上锡纸。小贴士虽然油炸可能会更好吃，但我没那个勇气（我的肉肉们也不允许𐟘‚）。如果你家里有饺子或者馄饨做多了的馅料，不妨试试这个方法，真的超级好吃！赶紧试试吧，保证你会爱上这个简单又美味的组合！𐟍𝯸

有人说：没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿，尤其在秋冬季节，吃火锅是聚餐的不二之选，在福建厦门有一位大哥，18年专注熬一碗汤，用掉3500万根大骨头炖汤做火锅，没有科技只有筒骨，焯水后用特质的汤锅熬煮4个小时，调料只加大地鱼粉和料酒，大火熬成的高汤浓白，堪比牛奶，上桌后先来喝一碗，还未经涮料的骨头汤鲜香无比，调成麻辣或青椒等锅底，涮上牛肚等，风味更佳，店里还有各种小食和甜品，很适合带上家人或约上三五好友，围坐着品尝热气腾腾又好吃的骨头汤火锅，好吃又尽兴。#100家好吃的小店# #美食发现官秋冬季# #城市美食季#

𐟍–超美味猪肉卷章DIY𐟎‰ 𐟥馃𓨦品尝超级美味的猪肉卷章吗？在家就能轻松制作哦！准备好瘦肉1500克、肥肉500克（可根据口味减少）、冰块300克、盐15克、冬菜一小包、小苏打9克、白糖9克、味精15克、白胡椒粉3克、木薯淀粉90克、蒜头酥15克以及大地鱼粉5克。将肉打7-8分钟，期间要打打停停，然后用豆腐皮把肉卷起来，下油锅炸至金黄变大即可享用！𐟍𔥿릝娯•试吧，保证让你回味无穷！𐟘‹

街头经典鱼肉烧卖，在家也能轻松搞定！最近有不少小伙伴留言，希望能看到一些经典的街头美食食谱。其中，鱼肉烧卖的呼声特别高！于是，我决定动手试试，经过两周的尝试和调整，终于找到了一个我觉得还不错的食谱，今天就来分享给大家❤️。 𐟌ˆ 材料准备： basa鱼柳 150g 肥猪肉 75g 木薯粉 40g 云吞皮一包 𐟌ˆ 调料：生粉 2茶匙大地鱼粉半茶匙盐半茶匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙鸡粉半茶匙生抽 1茶匙香油 1茶匙蚝油半茶匙水 40g 𐟌ˆ 制作步骤：首先，把鱼柳洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小粒，用搅拌机搅打成泥。接着，把肥猪肉洗净切小粒，也用搅拌机搅打成泥。把鱼肉泥和肥猪肉泥放进大碗里，依次加入生粉、木薯粉、大地鱼粉、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油和蚝油。戴上手套𐟧䯼Œ搅拌均匀。分三次加入水，每次搅拌均匀后，再继续加入下一次。搅拌时可以把鱼肉泥拿起来，摔进碗里，摔打两分钟。裹上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。用圆形模具或杯子把云吞皮压出形状，去掉多余的部分。如果觉得麻烦，直接包也可以。把鱼肉放在云吞皮上，包出烧卖形状。可以放在虎口位置卷起来，也可以双手指一边转一边包起来，只要你觉得顺手就行。包好的鱼肉烧卖可以直接大火蒸10分钟，配甜豉油绝配！如果吃不完，可以放冷冻保存起来哦。 ✅ 小贴士：鱼柳和肥猪肉的比例是 2 ：1。我在coles买的冷冻鱼柳，basa鱼和马鲛鱼都很不错。肥猪肉可以选8-9成的肥肉，这样味道更好！如果想要做多一点，可以翻倍份量。我最新一次做了75粒。想要更好吃的话，可以自己做烧卖皮，不过我觉得已经很不错了。希望大家都能做出美味的鱼肉烧卖，享受街头的经典味道！𐟍𔀀

每次看到这个都忍不住笑，真的很想尝试一下！既然去不了外面的小吃摊，那就自己动手做吧！【食材清单】需要准备400克猪肉和40张8*8尺寸的云吞皮。猪肉选择肥瘦比3:7的，可以直接混合剁碎，今天用的是猪前腿肉，选用梅花肉更加美味哦！【调味肉馅】需要盐、糖、胡椒粉各小半勺，生抽、蚝油各1勺，1瓣蒜末，大地鱼粉、玉米淀粉各1勺，适量葱姜水和半勺芝麻油，还可以加入一个鸡蛋，随个人喜好调整。注意调味不要过咸，如果没有大地鱼粉，可以尝试用碎虾皮代替，会让肉馅更加鲜美。【蒜蓉酱汁】准备香料油、生抽各1勺，2瓣蒜末和2勺凉白开。我用了家里的小葱、香菜和红葱头熬制，你也可以根据口味添加其他配料，喜欢辣的可以加入辣椒酱。【小贴士】1.为了解决蒸云吞皮干硬的问题，建议先将皮充分湿润后再蒸，这样可以保持皮的弹性同时避免过于干硬。2.蒸制时间根据肉馅的大小进行调整。不点鸽鸽的微博视频

恩平美食探秘：不可错过的地道小吃 𐟍𒠧‰›肉饼汤：选用新鲜的牛腿肉，每一勺汤都饱含着精心熬制的精华，加上特级的胡椒粒，一喝一暖身。降温了，来碗热气腾腾的胡椒牛肉饼汤，暖胃又暖心。 𐟍 冰糖炖雪梨：小火慢炖三小时，立秋后，早晚气候凉，天气非常干燥，很容易出现咳嗽，来一碗巨滋润～清燥润肺，化痰止咳。 𐟍š 海丰小米：以它独特的味道，征服着每一个品尝它的人，外皮软糯而富有弹性，轻轻咬开，内馅的鲜美瞬间在口中绽放。猪肉的醇厚、大地鱼粉的鲜香、完美融合在一起，层次丰富，让人回味无穷。 𐟍œ 胡椒牛肉饼汤粉：加上自制蒜蓉虾酱，给你不一样的味蕾体验。地址：江南富湾一号门对面的昌益夜市

客家风味淡水云吞：叉烧酥丸汤云吞推荐如果你来到淡水，想要品尝正宗的客家云吞，那么这家店绝对是你的不二之选！全店只推荐他们家的汤云吞，价格实惠，味道也特别棒。汤云吞：正宗客家风味 𐟥Ÿ 汤云吞的皮厚而有嚼劲，里面包裹的馅料虽然不多，但每一口都能感受到浓浓的客家风味。和淡水其他几家云吞店一样，这家店的汤底主要以叉烧酥丸为主，味道浓郁。值得一提的是，这家店的汤底并没有大地鱼粉的味道，反而有一种独特的鲜美。到店的基本人手一碗云吞，15元一碗，两个人吃的话38元一盘就足够了。炒粉：量不足但味道还行 𐟍œ 炒粉的味道还算可以，不过量有点小，一个人吃的话可能会觉得有点吃不饱。价格是25元一份，适合两人分享。咕噜肉：酸酸甜甜 𐟍– 咕噜肉是客家菜的经典之一，这家店的咕噜肉稍微偏酸，但整体味道还算不错。价格是45元一份，适合喜欢酸甜口味的朋友。总的来说，这家店的云吞绝对是亮点，其他菜品虽然平平无奇，但也算得上是中规中矩。如果你来淡水，不妨试试他们家的汤云吞，绝对不会让你失望！

超级美味的酱焖鱼，让你吃三碗饭！ ### 一、简介这道酱焖鱼的亮点在于特制的焖鱼酱，由韩国辣酱、花生酱、芝麻酱，再加上自调的蔬果水熬制而成。微辣中带有干果和新鲜蔬果的香气，出锅前撒上少许大地鱼粉和陈皮粉，既能增加鲜味，又能去掉海鲜的腥气。简直是下饭神器，我一口气吃了三碗饭！二、配方原料：长寿鱼1条（约900克），潍县青萝卜10片。调料：葱段40克，蒜瓣、姜片各15克，八角1个，特制焖鱼酱100克，大地鱼粉8克，陈皮粉5克，香菜5克。特制焖鱼酱配方制作：锅中加入200克清水，放入小米辣圈、芹菜茸各40克、雪梨茸、苹果茸各30克、醪糟20克，再加番茄酱60克，小火熬5分钟即成蔬果水，无需滤渣，直接使用。锅中加入底油烧至四成热，下入蒜茸、干葱头碎各100克爆香，加入海鲜酱800克、韩国辣酱500克、四季宝花生酱300克、李锦记蒜茸辣椒酱、芝麻酱200克小火炒香，倒入步骤1中熬好的蔬果水，加腐乳汁50克小火熬10分钟，关火即成。三、制作步骤宰杀治净长寿鱼，去鳞、鳃、内脏，鱼身上打一字刀。锅中加入底油烧至五成热，下入葱段、蒜瓣、姜片、八角爆香，加入特制焖鱼酱小火炒香，添入清水1000克搅匀，下入长寿鱼和潍县青萝卜，中火炖15分钟。待汤汁浓稠时，撒上大地鱼粉和陈皮粉，起锅装入铁盘，撒上香菜点缀即可。这道酱焖鱼不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂。快试试吧，保证你也会爱上它！

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