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芋头包的做法权威发布_芋头煲的做法大全(2024年12月精准访谈)

内容来源：方新你好影院所属栏目：观点更新日期：2024-12-04

芋头包的做法

福建芋子包做法，Q弹爽口不腻！芋子包是福建的特色小吃，鲜美弹牙，一口气能吃好几个！芋泥加粉揉一揉就包，内馅有目鱼、猪肉、香菇、竹笋干，每一样都鲜美至极，赶紧试试吧！ 𐟍ƒ食材准备𐟍ƒ 芋泥：400克木薯淀粉：250克猪肉丁：150克笋干：200克香菇：100克目鱼：100克姜：10克香葱：10克生抽：少许料酒：少许食用油：少许精盐：少许 𐟍𓥈𖤽œ步骤𐟍𓊨’𘨊‹头：将芋头洗干净，上锅蒸熟，大约需要15分钟。选择细小的芋子，粘性好，一般用白芋，形状如鸡蛋，个头小，大家称为芋子。处理目鱼干：将目鱼干泡发后去掉中间的硬壳和眼睛，清洗干净，切碎备用。目鱼干可以用2个，也可以用鱿鱼干或虾仁代替。泡发笋干：笋干泡发后冷水下锅，焯水后过冷水，挤去水分，然后切碎备用。有的笋干带盐，需要多次冲泡清洗。准备馅料：准备好姜末、香葱末和猪肉丁。可选三肥七瘦的猪前腿肉，口感比精瘦肉要好一些，根据自己喜欢的来挑选。处理香菇：新鲜的香菇清洗后，开水锅上焯水，然后过冷水，挤一挤水分，切碎。炒馅料：锅中入油，将姜葱末炒一炒，加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、料酒炒一炒。最后加入准备好的笋干、目鱼、香菇丁，加入少许精盐炒一炒，馅料混合。制作芋泥：蒸好的芋头去皮，用擀面杖压成泥，然后左手拿着盆，右手拿着擀面杖，将盆斜放，将芋泥敲打数次，经过手打的芋泥细腻有粘性。揉面：加入木薯淀粉250克，揉搓成光滑的面团。揉好的面团软熟不粘。芋泥与木薯粉一般是2比1，根据面团情况可以适量调整。包馅：取一个面团剂子，手捏成凹形，放上适量馅料，放在右手虎口处，收口。煮或蒸：包好的芋子包可以在外层滚一层粉，冷冻保存。或直接入锅煮。锅中烧开水，将芋子包入锅，煮至浮起即可。刚入锅时需要顺时推动，防止粘锅底。包制得有些大可以小一些，每个剂子约25-30克合适。此面团份量可以包制20个以上。小贴士：芋头蒸好之后可以保温，趁热开始搅打；加入木薯淀粉还是热的；芋子包吃不完可以冷冻保存；芋子包可以煮制也可以蒸制，凉后再吃也是Q弹爽口；芋子包的外层不要太薄，厚实一些更有嚼劲；如果包制得有点露馅可以蒸着吃。赶紧试试这道福建特色小吃吧！

𐟍 𐟍ᠧ•ꨖ林먖鈴䥜†的甜蜜吃法 𐟍ᰟ 最近在减肥，买了好多番薯，结果吃剩了。于是我想着用这些番薯做点新花样，毕竟看到很多用芋头和紫薯的食谱，但家里没有这些材料。于是，我决定用现成的番薯来试试。我买的番薯挺甜的，所以这次做的时候没放糖或者奶粉。如果你喜欢甜一点的，可以适量加点糖哦。准备食材番薯（紫薯也可以）240克糯米粉40克汤圆7个做法步骤蒸番薯：把番薯切片，放上蒸锅蒸熟，大概20分钟左右。我用碟子蒸，这样受热均匀，熟得快。蒸熟后夹到另一个盆里，方便下一步操作。压成泥：把蒸熟的番薯压成泥状。处理糯米粉：刚刚蒸番薯的锅里有水，不用倒掉。把汤圆放在碟子里，放到锅里解冻（不用开火）。然后准备好糯米粉。混合材料：分次加入糯米粉，搅拌均匀。如果感觉还黏黏的，可以再加点糯米粉，大概两小勺。包汤圆：把粉团分成38克一个，揉圆后压扁，包入汤圆，再揉圆。这次我做了6个38克的，一个50克的。防粘处理：月饼模具（50克的）里放些糯米粉防粘。把包好的粉团在模具里转一圈糯米粉，再放入模具，这样防粘又容易脱模。在碟子上放些油纸或者其他东西防粘，再脱模，不然真的很粘哦。蒸制：锅里的水烧开后，把包好的汤圆放入蒸锅，大概蒸8分钟左右。我个人感觉吃着有点软，大家可以蒸到5分钟的时候看一看，再把握时间。小贴士汤圆一定要提前解冻哦（不然蒸的时候会爆浆）。解冻方法不一定要按我的做，只要解冻了就好。水烧开后再蒸哦，不适宜蒸太久。这次用的汤圆没有白皮的汤圆好吃，大家可以买平常吃的白皮汤圆，会好吃一点！以上就是我的分享啦！每个人的口味不一样，不喜勿喷哈～𐟥

免蒸免烤！手残党必学冰皮芋泥月饼做法 𐟥Š‹泥冰皮月饼 𐟓 食材准备：冰皮：牛奶 180ml 糯米粉 40g 澄粉 30g 粘米粉 30g 代糖 25g 玉米油 15g 紫薯粉适量芋泥内馅：去皮芋头 300g 紫薯粉 5g 代糖 20g 牛奶 30g 𐟑颀𐟍𓠥š法：将冰皮的所有材料混合，搅拌均匀后，盖上保鲜膜并扎几个小孔，上锅蒸30分钟。面团取出后放置至不烫手，揉成光滑面团，分成两份，分别加入不同份量的紫薯粉揉均匀。再将面团分成18份，任意揉成团备用。芋头切成小块，上火蒸15分钟，压成芋泥，加入紫薯粉、代糖和牛奶，搅拌均匀，分成18份，揉成小球。将冰皮面团按扁，包入芋泥小球，包起来收口捏紧，裹上熟糕粉防粘手。放入月饼模具，按压成型，密封冷藏。

6款三明治做法，简单又美味！姐妹们，快来看看这个三明治配方吧！真的超级简单又美味，完全不输面包店哦～ 𐟍𓠧먅🩸ᨛ‹三明治食材：吐司、火腿片、鸡蛋、番茄、生菜、芝士片做法：先煎一个荷包蛋，再用余油煎火腿片。然后，在吐司上依次铺上生菜、番茄、荷包蛋、火腿片和芝士片，盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来。 𐟍 芋泥肉松三明治食材：吐司、芋头、紫薯粉、牛奶、海苔肉松做法：芋头蒸熟后加紫薯粉、牛奶和代糖，搅打成芋泥。两片吐司都铺上厚厚的芋泥，其中一片再铺上海苔肉松压实，盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来。 𐟍‘ 芒果蟹柳三明治食材：吐司、芒果、蟹柳、番茄、生菜、沙拉酱做法：蟹棒撕成条，芒果切片。吐司依次铺上生菜、芒果片、蟹柳、沙拉酱和番茄片，盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来。 𐟌𝠨Š士玉米三明治食材：吐司、玉米、火腿、肉松、芝士片做法：煮熟的玉米粒和火腿丁挤上沙拉酱拌匀。吐司依次铺上肉松、芝士片和玉米火腿沙拉，盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来。 𐟥�Š’果酸奶三明治食材：吐司、芒果、固体酸奶做法：酸奶倒入纱布悬空，冷藏一晚过滤出乳清，取出固体酸奶搅拌顺滑。两片吐司都涂上厚厚的酸奶，放上半个芒果果肉，盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来。 𐟥頦𓡨œ牛肉三明治食材：吐司、牛肉、泡菜、鸡蛋、芝士片、海苔碎做法：煎一个荷包蛋，牛肉片调味煎熟。吐司依次铺上荷包蛋、海苔碎、芝士片、牛肉片和泡菜，盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来。这些三明治不仅做法简单，而且营养均衡，健康美味，特别适合忙碌的上班族和减肥减脂的朋友们哦！快来试试吧～

芋泥麻薯包做法，3天都软！ 𐟍ž 这个面包配方真的超棒，做出来的面包3天都还是软的！来自下厨房啊呜老师的70%中种牛奶吐司配方，简直是个万能面团。我用这个配方做过紫米面包、芋泥面包、香葱肉松吐司、香葱肠仔包、纯奶吐司，每一种都超级好吃！ 𐟌™ 头一天晚上做好中种，放冰箱冷藏发酵12-17个小时。我一般下午5点左右开始做，室温发酵半小时，再转移到冰箱冷藏发酵。第二天早上7点多开始打面。中种面团：高粉350g 牛奶233g 鲜酵母4.5g（干酵母1.5g）糖10g 主面团：高粉150g 鲜酵母10.5g 糖50g 鸡蛋70g 牛奶76g 奶粉12g 黄油40g 𐟥› 牛奶麻薯：牛奶108g 糯米粉48g 糖20g 玉米淀粉12g 淡奶油24g 黄油8g 𐟍 芋泥：荔浦芋头370g 紫薯30g 糖50g 黄油28g 淡奶油35g 𐟥“ 肉松用的味斯美3a海苔肉松。第二天早上，把主面团和中种面团一起放入厨师机打面。面团的配料除了黄油和盐，全部放入厨师机，新手可以预留20g牛奶。打出粗膜后放盐和黄油，继续揉出比较薄的薄膜。整理好面团，室温发酵30分钟，给面团排气，再分割成90g一个的小面团，滚圆松弛20分钟。 𐟍ž 芋泥麻薯肉松面包：擀成一个四边薄中间厚的圆形，依次放上芋泥、麻薯、海苔肉松，像包包子一样包起来。坚果麻薯面包则擀成长条形，放上麻薯和自己喜欢的坚果果脯，从上往下卷起来，收口捏紧。 𐟌᯸ 二次发酵：有发酵箱的放发酵箱发酵，温度33度，湿度75度；没有发酵箱的放烤箱发酵，按发酵功能，烤箱里放一盆70度的热水增加湿度，发酵时间40分钟。发酵到二倍大后，拿出来割包，给包做造型，也可以提前8分钟拿出来割包，然后预热烤箱。 𐟔堧ƒ˜烤温度：我用海氏sp50，上火170度，下火190度，烘烤18分钟。用风炉烤的话就是150度11分钟再转135度7分钟。出炉后就可以开始享用了！ 𐟑�🫧𛙤𝠧š„家人、姐妹做起来吧！谁吃谁爱！包上芋泥或紫米也可以哦！或者做成香葱肠仔包也是可以的哦！又是另一种口味！

芋泥肉松青团，软糯不塌！市面上那些太糯太软，甚至粘牙的青团，真是让我无法忍受。于是，我决定自己动手做一款断口性好、不粘牙，但又软糯带有嚼劲的芋泥肉松青团。和我一样喜欢清爽口感的朋友们，一定要试试！这款青团即使放凉了也不硬，即使没有包保鲜膜也没关系。下面就来看看具体的做法吧！青团皮部分材料：艾草300g 三象水磨糯米粉500g 粘米粉100g 澄面20g 青团皮做法：将艾草加水搅碎，最终得到约400g的艾草泥。将糯米粉、粘米粉和澄面混合，加入艾草泥揉成面团。取一小块面团放入水中煮熟，然后揉回生面团中，这一步可以增加面团的韧性，使其更容易包且不易裂开。没有这一步也没关系。肉松馅材料：肉松250g 咸蛋18个香甜口味沙拉酱150g 肉松馅部分做法：将18个咸蛋的蛋黄部分取出，喷一点点料酒后蒸10分钟，压碎备用。将肉松、沙拉酱和咸蛋黄碎混合，捏成想要的大小，这样肉松馅就准备好了。如果有熟白芝麻，可以加点，这样会更香。芋泥部分材料：荔浦芋头800g 炼奶60g 淡奶油100g 白砂糖50g 黄油50g 紫薯粉10g（可选）芋泥做法：将芋头切薄片，蒸15分钟。趁热加入其他材料，压烂芋头至尽量幼细，搅拌均匀。放凉后分好剂子，备用。组装青团：用芋泥包住肉松馅。然后用青团泥包住芋泥肉松馅。团圆后放上油纸，水开后蒸10分钟即可食用。小贴士：我个人比较喜欢放凉后吃，热的时候青团皮比较软糯，放凉后会有点嚼劲，真是爱了爱了。吃不完的可以放冰箱，再吃的时候微波炉叮热或者再次蒸热也不会塌哦！希望大家都能做出美味的青团，享受这份独特的清明节传统美食！

𐟥Ÿ香芋包子制作大全𐟥⊰ŸŽ‰想要制作美味的香芋包子吗？来看看这款火山芋泥包的做法吧！𐟑颀𐟍𓊊「芋泥馅」制作材料： - 荔浦芋头500g𐟥” - 白砂糖45g𐟍š - 紫薯粉8g（可选）𐟌𚊭 牛奶75g𐟥› - 淡奶油100g𐟥› - 炼奶50g𐟥› 制作步骤： 1️⃣ 将芋头切片蒸熟，减少蒸煮时间。 2️⃣ 蒸熟后，将所有材料混合搅拌，淡奶油分次加入，调整芋泥的浓稠度。 3️⃣ 如果觉得不够甜，可以适量增加炼奶，炼奶的加入会让芋泥更加香浓哦！𐟘‹ 「面包体」制作材料： - 高筋面粉300g𐟍ž - 白砂糖30g𐟍š - 耐高糖酵母3g𐟍ƒ - 牛奶170g𐟥› - 鸡蛋液30g𐟥š - 奶粉15g𐟥› - 盐3g𐟧‚ - 无盐黄油25g𐟧ˆ 制作步骤： 1️⃣ 将除黄油和盐外的所有材料混合至无干粉，然后调整至粗膜状态。 2️⃣ 加入无盐黄油和盐，搅拌至手套膜状态。 3️⃣ 将面团揉圆，放置28℃发酵至两倍大。 4️⃣ 分割成每个50-55g的小面团，揉圆后包入芋泥馅。 5️⃣ 包好馅料后，再次发酵至两倍大。 6️⃣ 放入烤箱，上下火180℃烤制25分钟即可出炉！𐟎‰ 快来试试这款美味的火山芋泥包吧！保证让你回味无穷！𐟘‹

多送①包的荔浦芋头皮薄肉厚肉质酥软、香甜粉面做法简单：蒸炸煮焖多种多样，老少皆宜！来给你解锁𐟔’超多芋头的吃法，咸甜皆𐟉‘优质碳水的好选择！！

全麦芋泥奶酪包做法，健康美味全攻略消失了月余月的时间终于回归了日常更新的日子，躺在医院的时间都恨不得带点面粉天天揉两个馒头来打发一下时间。身体是革命的本钱希望大家在辛苦工作的同时也注重身体。一直想做一个芋泥馅的馒头一直没有时间做，今天就尝试做一个吧。话不多说直接上配方和做法： 𐟍 芋泥奶酪馅：荔浦芋头550克紫薯150克鲜奶80克零卡糖30克黄油30克奶粉30克 𐟍ž面团配方：全黑麦粉150克中筋粉100克酵母2.5克盐1.5克 𐟍 芋泥奶酪馅做法：将紫薯和荔浦芋头分别切片放入蒸锅蒸40分钟取出备用。将所有材料（除奶酪外）压成泥。取20克芋泥加入10克奶酪搓成球即可。 𐟍ž馒头制作步骤：将面团所有材料倒入面包机揉成一个光滑的面团。发酵至2倍大后拿出来排气，分成50克一个的剂子。包入馅料收口朝下做成馒头，馒头顶部可以刷点水粘上燕麦混合物做装饰。发酵到稍微有点大时上锅蒸15分钟出锅即可。 ⚠️敲黑板划重点：全麦粉没有筋度，所以要添加适量的中筋粉增加它的筋性，这样发酵出来才会松软，通常加到百分之五十以上才能称之为全麦产品。至于添加多少没有定量，看自己想要什么样的口感。芋泥可以过筛也可以搅拌至顺滑，也可以直接压还保留一点颗粒的口感。全麦发酵比较慢，我们尽量发到位，本身全麦的口感就比较粗糙，发充分了才会相对比较蓬松。如果大家跟我一样是芋泥脑袋的话可以冲，真的很好吃。

芋泥控必看！碱水包制作𐟍 作为一个芋泥控，怎么能错过芋泥碱水包呢？这款面包的口感扎实，芋泥香糯，两者交织在一起，简直是味蕾的享受！ 𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž𐟍ž 下面是详细的配方和做法，这个配方可以制作6个碱水包：主面团：山茶花高筋粉：250克紫薯粉：3克盐：6克鲜酵母：8克（或耐低糖干酵母4克）冰水：120克玉米油/椰子油：10克（可选）芋泥奶酥馅：荔浦芋头：半个椰浆：400毫升糖：35克（根据个人口味调整）椰子粉：30克紫薯粉：3克碱水：烘焙碱：20克水：800克做法步骤：制作芋泥奶酥馅：将荔浦芋头切成丁，蒸35分钟左右至熟透。将蒸好的芋头丁放入大容器中，加入所有食材，捣成芋泥。手工捣的芋泥有颗粒感，口感更好哦！制作面团：将主面团的所有食材放入厨师机，揉成光滑的面团，达到出粗膜的状态。将面团平均分成6份，搓圆备用。碱水面包不需要松弛和一发，直接分割制作。取一个面团，擀成牛舌状，均匀涂抹芋泥馅。从一头卷起来，捏紧所有的口。搓成橄榄型，放入冰箱冷冻一小时以上。烘焙碱操作注意事项：烘焙碱非常危险，有强烈的腐蚀性，操作时一定要戴手套。烘焙碱放入水中，不能先放碱再放水，否则会炸！冷冻好的面团放入碱水浸泡30秒，因为用紫薯粉上色，所以会变绿，这是正常现象。捞出滤干水分，放入烤盘，上火210度，下火220度，烤18分钟。根据自家烤箱温度调整。出炉时表面喷水，可以让表皮发亮。快动手试试吧，满屋都是碱水香，绝对让你心爱的人爱不释手！

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