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陈皮鸭汤
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制作材料
2
制作方法
3
注意事项
陈皮
、鲜陈皮、葱、姜、
茴香
少许。
调料：
盐、
味精
、
料酒
、白糖、黄酒。
陈皮鸭汤
1、将鲜
陈皮
切篮旬想成丁备背良迎用；
鸭
腿去骨她剃、切块、洗净；
2、葱姜备用禁腿您。先把鸭块氽一下水，氽水时加一点
料酒
去腥；
3、照记她锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味放入
鸭肉
道您抹；
4、
鸭肉
炒至表面呈熟色，煸干水分后加酱油(油食品)、干
陈皮
丝、
茴香
及适量的水；
5、艰盛大火烧滚后放入黄酒、盐、白糖，盖上锅盖改成中小火焖；
6、等姜妹殃柜到
鸭肉
酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、
茴香
，出锅前放入鲜
陈皮
。
陈皮鸭汤
要注意
陈皮
的分量，一小块足以，味道香醇，多则抢味了。
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