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豆瓣儿酱最新视觉报道_豆瓣儿酱怎么做才好吃?(2024年12月全程跟踪)

内容来源：方新你好影院所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

豆瓣儿酱

「林更新玫瑰的故事」[心]「林更新与凤行」回锅肉缺不了豆瓣儿酱五花肉蒜苗我不能缺了你！林更新@林更新林更新|林更新与凤行|林更新行云行止|林更新玫瑰的故事|林更新方协文

家常麻婆豆腐做法，过年必备硬菜！嘿，朋友们，过年好呀！过年的时候，大家肯定都吃得特别开心吧？今天我就来教大家做一道非常“硬”的家常菜——麻婆豆腐！留学在外，特别怀念咱们中华美食，尤其是豆腐，简直让人垂涎欲滴。于是，我总结了一些经验，赶紧分享给大家吧！材料准备豆腐500-700克大葱蒜瓣儿两颗郫县豆瓣酱一大勺老抽盐辣椒粉花椒粉花椒粒干辣椒水淀粉白糖一小撮步骤一：准备工作首先，把豆腐切成小块，大小适中就好，这样既方便操作，又能让豆腐更入味。然后切点葱白（一定要葱白，味道更浓），蒜瓣儿压烂后切成小粒儿。干辣椒用剪刀剪成小段，这样会有一些辣椒籽出来，增加香味。步骤二：炒香料接下来，锅里放少许油，等油热了之后，放入花椒粒和剪好的辣椒段，小火煸炒出香味。然后加入葱白和郫县豆瓣酱，慢慢搅动，避免葱白变黑糊锅。等香味都出来后，倒入豆腐，开大火炒匀。步骤三：炖煮豆腐大火炒两三分钟后，加入蒜粒（中途加入蒜粒可以让味道更浓郁），再加入少许老抽、一小勺花椒粉、辣椒粉和水100-200毫升左右炖煮。目的是为了让味道渗入豆腐里。炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢烂一些的可以多煮一会儿，我个人喜欢偏硬的口感所以煮的时间短一些。不喜欢吃辣的朋友可以把辣椒粉换成甜椒粉，颜色还是红红的很好看！步骤四：收汁炖煮到水剩下1/3时，另取一个小碗调配水淀粉，1:1的比例就可以。然后倒入锅中，加入一小撮白糖继续煮开。等到汤汁稍变浓稠即可出锅！（我个人不推荐再放盐了，因为郫县豆瓣酱本身就很咸，而且又有老抽）小贴士水太少的话最后会显得豆腐没有汤汁，配米饭吃的话就不怎么有味道了。吃饭时将汤汁浇在米饭上，热乎乎香喷喷的！今年不能和爸爸妈妈一起过年了，希望看到这个帖子的各位朋友都能和家人过个团圆美满的年！（顺便点个赞吧𐟑）

芋儿烧鸡：家庭版川渝风味菜第一次用小芋头做菜时，我完全不知道它会致痒。结果，光着手洗芋头、削皮，弄到一半手就痒得不行。经过多次尝试，我终于找到了止痒的方法，但具体是什么方法我已经记不清了。从那以后，挑选芋头时我都会戴上塑料手套。今天，我要分享一道软糯香甜的芋儿烧鸡，绝对是川渝风味家庭菜的经典之作！ 𐟍—所需食材：鸡腿肉小芋头姜蒜干辣椒香菜 𐟧‚调料：豆瓣酱生抽白糖花椒粉 𐟍𓦭婪䯼š 鸡腿肉切成小块，清洗干净。戴上手套，将小芋头削皮并切块。锅中倒入较多的油，将芋头过油煎一下，然后盛出备用。锅中留底油，炒鸡块，加入姜片和黄酒去腥。炒干水分，待油变得澄清后，加入一勺豆瓣酱、几粒蒜和干辣椒炒香。加入生抽、白糖和花椒粉调味。将芋头加入锅中，翻炒均匀，加入适量开水炖20分钟。最后收汁，加入香菜段即可出锅。这道芋儿烧鸡，鸡肉咸香入味，芋头炖得糯糯的，汤汁浓郁。无论是经典的川渝菜还是家常菜，都能让人大快朵颐！

一人食｜红烧鸡腿儿𐟍—，香气扑鼻～挑战99天晚餐不重样，第31天~ 今天做的是红烧鸡腿儿𐟍—𐟑颀𐟍𓊊解锁了一种不一样的吃法，将鸡腿儿切块红烧， 𐟥—食材：4个鸡腿，姜、蒜𐟧„、辣椒𐟌𖯸 𐟑颀𐟍𓥁š法：1⃣️先将鸡腿儿切块，我是一个鸡腿砍了三刀，然后放入料酒，姜片下锅焯水。 2⃣️再放入2勺酱油，2勺料酒、1大勺蚝油、1勺胡椒粉，均匀搅拌，腌制10分钟左右，腌好后将汁水倒掉，方便后面爆炒 3⃣️锅里倒油等烧开后，带入鸡块翻炒，等炒到变色是就可以放入姜蒜进去一起翻炒。一次放入：半锅铲生抽 1勺辣椒酱 1勺豆瓣酱半勺老抽调色一点点盐𐟧‚ （我的勺子比较小，大家做的话视情况下佐料噢） 4⃣️翻炒均匀后，放入小半碗水焖煮，最后等收汁儿的时候放入青椒，再翻炒均匀就可以出锅啦~可香得叻~

在家做香辣小鱼干，超入味！那天去菜市场，居然发现有卖小鱼的，真是难得一见，开心得不得了！在微微大和小鱼之间，我毫不犹豫地选择了小一点的，毕竟小鱼干吃起来更方便。首先，我们要把鱼的内脏清理干净。这个过程有点麻烦，但用清洁球刷一刷，再用小刀刮一刮，很快就搞定了。清理完内脏后，再用清水冲洗干净。接下来，把处理好的鱼放进一个大碗里，加入一勺料酒、一勺盐、少许胡椒粉、葱结和姜片，抓匀后腌制十几分钟。腌制的时候可以去干点别的事儿，时间很快就过去了。煎鱼之前，先在鱼上撒几勺面粉，抓匀。这样煎出来的鱼会更香脆。不粘锅里放少许油，烧热后把腌好的鱼放进去煎。先不要急着翻动它，煎两分钟左右，等鱼的一面变得金黄了，再翻面煎至两面金黄。煎好的鱼先捞起来备用。然后小火爆香大蒜、生姜和小米辣碎，再放入少许豆瓣酱和两勺辣椒面（喜欢吃辣的可以多放点）。一定要小火慢慢炒出红油，这样香味才会更浓郁。接着把煎好的鱼放回锅里，加入一勺生抽、一勺蚝油、四分之一勺老抽和少许糖，再加入小碗水，小火慢慢炖一下。炖的时间可以根据个人口味调整，喜欢入味儿的就多炖一会儿。最后一步，转大火收汁，加入适量的盐和鸡粉。出锅前撒上多一点的葱花段或者蒜苗段，增香又好看。这样做出来的香辣小鱼干，真的是太入味儿了，感觉自己买少了。以后再也不用去超市买香辣小鱼干了，家里就能轻松搞定！赶紧试试吧！

英国留学生晚餐推荐：红焖羊肉做法详解在英国留学，只要不懒，每天都能吃得好！今天给大家分享一道超美味的红焖羊肉𐟍–。我是在Morrisons花了1.78英镑买的羊胸肉，还带脆骨，真的是超级好吃，完全没有外面的那种奇怪味道。 𐟍𒠥š法步骤：前一晚先把羊肉腌制一下，加点料酒、葱段和黑胡椒粉，去去膻味儿。把羊肉切块，和料酒、葱一起焯水，撇去浮沫。热锅凉油，先爆香洋葱和大葱，然后加入羊肉，煎到表皮微黄。加入土豆和胡萝卜翻炒，再加点两勺生抽和一勺蚝油。把所有材料倒入小绿锅，上面加两勺豆瓣酱和一碗水。冰箱里还有半罐豆子，我也一起加进去了。炖肉大概15分钟就好啦！整个厨房都被羊肉的香味儿弥漫了，简直让人垂涎欲滴！最后还剩了半碗汤，我煮了面条，明早拌面吃，绝对美味！𐟍œ 希望大家也能在英国吃得开心，吃得满足！

弟弟一顿狂吃8个包子，真香！那天，爸妈和弟弟弟妹来家里做客，真是热闹非凡。弟弟突然说他想吃我包的包子，这可难不倒我，我可是包包子的小能手！于是，我赶紧动手，盘了9斤面，买了80元的前腿肉和30元的鸡胸肉，开始忙碌起来。包子蒸好后，大家都迫不及待地尝了一口，结果一致好评！为了庆祝，我决定不炒菜了，直接在院子里搞了个烤肉配包子的大餐。青椒鸡丁馅儿先把青椒和鸡胸肉切成小丁（鸡胸肉也可以剁成肉泥），再切点葱花备用。热锅凉油，下鸡胸肉翻炒至变色，加入葱花和豆瓣酱继续翻炒，然后加入盐、生抽、白糖、耗油和白胡椒粉。最后加入青椒翻炒一分钟，关火。鲜肉馅儿准备葱姜大料水（500g肉馅加260g水）。前腿肉剁碎后和葱花拌匀，加入盐、生抽、老抽、耗油、鸡精、白胡椒粉、香油和白糖提鲜。少量多次加入葱姜大料水，用手朝着一个方向搅打。再加入一勺食用油继续搅打。酱肉馅儿前腿肉剁碎或切丁，半个洋葱切丁，香菇切丁（这次我忘了放香菇，也不影响味道）。热锅凉油，下前腿肉翻炒至变色，加入黄豆酱和叉烧酱继续翻炒（没有叉烧酱可以用甜面酱代替，黄豆酱为主）。加入盐、老抽和耗油调味。最后加入洋葱和香菇翻炒两分钟，关火。大家吃得津津有味，尤其是弟弟，一口气吃了8个包子！看着他满足的样子，我也觉得特别开心。希望大家都能像我一样，享受美食带来的快乐！

家常麻婆豆腐：简单又美味的下饭神器 𐟍𒊧쬤𘀦졥𐝨š麻婆豆腐，家里没有郫县豆瓣酱，真是让人头疼！突然看到冰箱里有一包山姆的紫苏香辣锅调料，决定试试。准备材料：豆腐肉馅儿豆瓣酱（紫苏香辣料，没放干料，用了一袋油包）蒜碎青蒜苗制作步骤：焯水备用：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，捞出备用。炒肉馅儿：锅中放油，加入肉馅儿，炒至粒粒分明，干一些，再滴几滴白酒。炒香调料：加入料包和蒜碎，炒香。煮豆腐：倒入开水，加入焯过水的豆腐，中小火煮两分钟左右。收汁：加入青蒜苗，少许水淀粉，开大火收汁。完成：美味的麻婆豆腐就做好了！这道麻婆豆腐虽然不太正宗，但味道真的很棒！非常适合下饭，快来试试吧！

「午饭」最近一直爱吃拌茴香很多人不知道茴香还能这样吃（豆瓣酱调味儿，热油浇一下，简单好吃有营养）「记录美好生活」

𐟍„白菇炒肉片，川味家常菜𐟘‹ 𐟍𝯸 想要一个人也好好吃饭吗？试试这道白菇炒肉片吧，带有一点川味儿的家常小菜，保证让你食欲大增！ 1️⃣ 首先，把白菇洗净并切成薄片，肉也切成薄片备用。 2️⃣ 接着，在肉片中加入淀粉、料酒、生抽、老抽、花椒粒、花椒油、辣椒酱或豆瓣酱，拌匀后腌制10分钟，让肉片充分入味。 3️⃣ 在锅中加入适量的油，放入蒜瓣、姜粒和葱白爆香。 4️⃣ 加入腌制好的肉片，快速翻炒至熟，然后盛出备用。 5️⃣ 接着，加入切好的蘑菇，转中火翻炒至熟。 6️⃣ 最后，把炒好的肉片重新加入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花爆香。 𐟎‰ 一道美味的川味白菇炒肉片就做好了！快去试试吧，保证让你回味无穷！

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