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盘菜腌制方法新闻后续_盘菜腌制方法视频(2024年11月追踪报道)

内容来源：方新你好影院所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

盘菜腌制方法

澳洲家庭版辣子鸡，简单又美味！终于可以在鸡肉里找到辣椒了！这道辣子鸡绝对是下饭神器𐟍š，又辣又香𐟤䣀‚即使是厨房小白也能轻松做出饭店同款的味道哦！𐟒𐨿™盘菜成本不到10澳币，满满一大盘！ 𐟧‘‍𐟍𓦉€需材料：8个Woolies鸡腿肉5澳币，葱姜蒜，干辣椒和花椒以及各种调味品家里都有，估计5澳币左右。 ⚠️制作辣子鸡的注意事项： 𐟍—鸡肉可以选择鲜鸡腿肉，这样做出来的鸡肉更嫩更好吃，骨头还少！ 𐟌𖯸干辣椒根据个人吃辣程度来放，一定要提前用温水泡10分钟，这样辣椒的香味更容易激发，炒的时候也不会糊！我放了3大把干辣椒和一把花椒，味道非常辣！𐟔娶Š吃越上瘾！步骤： 1⃣️将鸡腿肉切成丁，加入2勺料酒、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺蚝油、1勺生抽和适量姜片，腌制入味。炸之前倒入3勺干淀粉和一个鸡蛋黄，搅拌均匀。可以在上面倒入适量食用油，这样能锁住水分，让鸡肉腌制更入味！ 2⃣️炸鸡肉时，开小火，中途不停用筷子搅拌翻一下，等鸡块变金黄色就可以盛出来了（约6分钟）。放凉后再进行第二次复炸，炸好的鸡块是金黄酥脆的！ 3⃣️少油，加入干辣椒、花椒、蒜末、姜片、熟花生和葱花一起炒出香味！ 4⃣️倒入鸡块调味，放入1勺生抽、1勺香油和1勺白糖翻炒均匀。途中尝一次咸度再放盐！大家快来试试这道菜吧！

浙C美食大揭秘：榨菜和炝蟹的传奇故事 𐟌Ÿ A级食材：榨菜和其他腌制植物根茎榨菜在浙C人的心目中有着举足轻重的地位，尤其是银杏牌熊猫榨菜，堪称神级存在。乌江榨菜虽然有名，但在浙C人眼中只是小打小闹，价格更是熊猫榨菜的三倍。只有熊猫榨菜，才是家庭冰箱里的常备菜。在外打工的浙C人，如果请你吃乌江榨菜，那只是普通朋友的关系；如果是熊猫榨菜，那无疑是家人的待遇，因为熊猫榨菜都是人肉背出去的，榨菜在浙C人心中，就像是他们的老干妈。除了榨菜，腌萝卜、腌盘菜、腌菜梗、臭萝卜、臭菜梗等，虽然主要受众是中老年人，但也有一批忠实的浙C拥趸。 𐟦€ B级食材：炝蟹和其他腌海鲜炝蟹无疑是炝蟹中的贵族，特别是好的红膏炝蟹，简直是一道大菜。它的方便之处在于，从冰箱里拿出来，冲一下就能吃，带着冰碴子，一条红膏炝蟹就能配一碗饭。而泥螺、辣螺、腌蛏子等，也都是餐桌上的常客，一勺就能配下一碗饭。还有无敌杀神——鱼生（腌小带鱼），更是让人欲罢不能。 𐟍‰ 西瓜和其他水果西瓜在浙C人的食谱中独占一档，因为它真的能下饭。紧随其后的是杨梅，同样也能下饭。 𐟍š 如何吃出幸福感？浙C人吃大米饭都能吃得很幸福，这背后是老一辈温州人艰苦奋斗的缩影和传承。无论生活多么艰难，只要有一碗热腾腾的白米饭，加上一点咸口的下饭菜，吃完就能元气满满。浙C人把自己的美食带到了全世界，让全世界看到浙C人的奋斗精神。

亩产7000斤，被误认成萝卜却曾是“救命粮”，如今成我国出口名蔬无论是南北方都喜欢在冬天囤一些萝卜，用来炖汤用来炒，吃法多种多样，在南方有一种蔬菜外形和萝卜很像，也是南方人过冬必备的一种蔬菜。这种蔬菜表皮长得像萝卜，不过形状却像一个盘子，产量特别大，一亩地能够产几千斤。这种蔬菜曾经是“救命粮”，而在蔬菜种类繁多，人们吃穿用度都不愁的今天，依然很受欢迎。不但是南方人必备的过冬菜之一，还成为出口名菜。那么这种蔬菜这么受欢迎是因为什么？又为什么能够成为出口名蔬呢？一、外形酷似萝卜，曾是救命粮！在战争的年代里，很多容易储藏和种植的蔬菜都会成为“救命粮”，而在战争年代能够成为救命粮的蔬菜，也基本上都被大家所熟知。只不过这种外形酷似萝卜的蔬菜，直到今天，很多北方人就算再菜市场见到它恐怕也不知道。它虽然长的像萝卜，不过和萝卜一点关系也没有，它有一个很好听的学名蔓菁，又叫做诸葛菜，南方人叫盘菜。很多人听说诸葛两个字，立马就会认为这个蔬菜是不是和诸葛亮有什么关系呀？是有一点，不过并不多。我们都知道，三国时期，是我国战乱最频繁的年代，诸葛亮也是那个年代的一个人才。那个时候到处是战争，饥荒不断，很多百姓找不到吃的，军队的粮草也成为了很大的问题。当时就是因为有盘菜的出现，拯救了许多的灾民，也成为了军队的粮草之一。这种蔬菜可谓是立下了很大的功劳，为了纪念便将它命名为诸葛菜。从此以后，在我国经历的所有战争中，盘菜都能够成为拯救灾民和成为朝廷救济粮的存在。它不仅能够成为“救命粮”，还曾经出现在很多文人墨客的笔下，苏东坡还是盘菜的忠实粉丝。苏东坡对盘菜的喜爱到达了一定的程度，甚至专门用盘菜制作出独门美食。盘菜之所以能够成为战争中的救命粮，主要是因为它产量大，就算是在那些农业没有机械化不发达的年代也能够保证一亩地几千斤的产量。它不仅产量高，还很好种植，就像种萝卜一样，随便撒进地里都能够长出来。盘菜在战争年代很受欢迎，但如今农业发达，想吃什么样的蔬菜都能够种植出来，那它的现状如何呢？二、奇特蔬菜，成为出口名蔬！在那些农业不发达的年代里，盘菜的种植仅限于南方，对气候有一定的要求，而现在农业发达，在哪都能种出来。到目前为止，几乎全国各地都有盘菜的种植方式。但就算是这样，依然有很多的北方朋友不认识盘菜，而在南方人的眼里，是过冬必备的蔬菜。这其实就像一种历史文化，虽然现在它也能够在北方生长，但是大多数北方人对它并不熟悉，因此也并不会去买来吃。但是南方人就不一样，他们吃盘菜是祖祖辈辈传下来的，在很多地方的农村几乎家家户户都有种植。而且现在盘菜的产量比以前更高，达到了一亩地7000斤的数量，那这么多的盘菜去了何方呢？如今的盘菜可不比以前了，只在南方流通，它现在不仅受到很多国人的欢迎，还出口到了国外。其实盘菜之所以能够出口到国外，跟它的口感有很大的关系，我们都知道萝卜的口感是清脆的，能够用来炖汤，也能用来做凉拌菜。而光是这两种菜，很多人其实更愿意使用盘菜，尤其是那些口感比较清淡的外国人。因为盘菜比萝卜多了一丝清甜，在做凉拌菜的时候甚至都不需要什么作料，可以生吃。在炖汤的时候也是一样，盘菜清甜的口感丰富了汤的口感，尝起来很是鲜美。还有一个很重要的原因就是它符合很多国家做菜的习惯，我们都知道中国人吃饭的最低标准就是四菜一汤，在过年的时候更是做一大桌子的菜。盘菜在中国除了在战争年代，其他的任何时候它都只能成为桌子上的菜之一。可在国外不同，很多外国人做菜讲究的是方便快捷，盘菜的制作方式很简单，因此它才能够被很多的外国朋友青睐，成为我国出口其他国家的出口名蔬之一。三、盘菜有什么营养价值？在以前很多南方人喜欢吃盘菜，几乎成为了一种习惯，他们从来不会去追究，盘菜的营养价值。现在就不一样了，很多人在吃任何蔬菜的时候都需要知道它的营养价值，像那些营养价值不高的蔬菜甚至连上桌的机会都没有。盘菜之所以能留存下来，是因为它有着很高的营养价值，你别看它平平无奇。其实它的营养非常的丰富，含有大量的胡萝卜素和食用纤维素。不仅能够帮助我们明目，还能够起到宽肠通便的作用，很多眼睛不好的人和经常便秘的人都特别喜欢吃它。不仅如此，盘菜还能入药，可以解毒消肿。还不止如此，盘菜中还含有大量的抗环血酸，是活性很强的还原物质，多食用盘菜可以帮助我们有效的增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用。因此在很多场合盘菜都会成为被用来提神醒脑的一道菜，还能够适当的消除人们在工作中的疲劳。听到这里，你是不是也很想去将这种盘菜买回来尝一尝呢？那你知道怎么做才好吃吗？四、盘菜的几种吃法？盘菜一直以来都是在南方流行，很多北方人不仅不知道，可能在菜市场看到也会认不出来，或者是将它认作萝卜。那么，如果一个北方人知道盘菜的营养价值后，想要将它买回来尝一尝，应该怎么做呢？今天就给大家介绍几种盘菜的基本做法。 1、盘菜炒年糕这是南方最常做的一道菜，做法也简单，我们只需要将买回来的盘菜削皮切片放入碗中备用。然后再分别将年糕、胡萝卜、腊肉均切片备用，再将煮熟的香菇也切片备用。然后再切一些佐料，将青蒜切段，蒜白和蒜叶分开放，因为炒菜的时候下锅的时间段不一样。将所有的菜都准备好以后起锅烧油，先将腊肉放入锅中炒香，在放入蒜白和香菇炒。倒入盘菜，炒得差不多后放入年糕和胡萝卜，翻炒几下后放入适量的热水，放入适量的生抽和盐，盖上锅盖焖煮几分钟后就可以食用了。 2、凉拌盘菜这个菜在夏天的南方很常见，做法也是非常的简单，配料只需要白糖就可以。我们将买回来的盘菜切成薄片，然后放入白糖腌制几分钟就可以成为一盘凉菜了。当然就算是凉菜也有不同的做法，如果是在不吃辣的地方就是白糖拌上盘菜。但如果是爱吃辣的人，那么就可以采用一些花椒和白醋，或者是放入其他的佐料，拌成自己喜欢吃的样子。 3、盘菜炒肉这道菜也是在南方很常见，很多家庭都喜欢做的一道菜。我们将买回来的猪肉或者是牛肉切成丝放入碗中备用，然后再将盘菜切成片或者是丝。最后将盘菜放入锅中和肉一起翻炒，炒得差不多以后再加入适当的蒜末和姜末提鲜，炒好出锅就可以食用了。 4、盘菜炖排骨盘菜除了炒菜和凉拌以外，还经常会被用来炖汤，和其他不同的是，在炖汤的时候需要先将盘菜切成合适的大小放入锅中焯水。焯水完毕后，再放入锅中清炒，最后再将盘菜和排骨放入炖锅中开始加入适量的调味料和清水后就可以开始小火慢炖了。盘菜炖排骨其实不需要炖太长的时间，只需要小火慢炖半个小时左右就可以了，因为炖汤的时间比较短，而且炖出来的汤营养价值高，因此在南方的家中总会在冬日的时候炖上一锅盘菜排骨汤。除了以上这几种比较常见的做法以外，盘菜还有很多的食用方法，可以清炒，也可以炒蛋，大家可以都去试一试。结语在几千年前，盘菜作为救命粮的时候可能没有想到有一天居然能够走上国际舞台。如今人们的生活变好了，很多人也渐渐的遗忘了这种菜，但其实上这种菜的营养价值是非常高的，而且食用起来也是非常的方便，甚至还可以入药。营养价值这么高的盘菜，不应该被人们遗忘，应该被更多的人发现和食用。如今盘菜成为了出口名蔬，相信以它的营养价值，还会受到更多人的喜爱和欢迎。 #我要上热门#

为什么这家砂锅店总是排长队？𐟍𒊰Ÿ“谷粒香餐厅（位于工商城，周六晚餐不营业）这是一家拥有二十多年历史的老店，人气超高，经常需要排队。周末的时候，即使到了下午一点，门口依然排着长队。 𐟥˜特色砂锅：酸菜鱼片、高汤肉圆、酸辣肉圆、水煮肉片、萝卜牛肉（每一种都非常美味，不会踩雷） 𐟑‰老板亲自熬制的高汤，自己腌制的鱼片，手工制作的肉圆，没有任何添加剂𐟑 𐟑‰推荐：牛肉萝卜+肉圆（牛肉炖得非常烂，萝卜味道浓郁）酸菜鱼片+肉圆（鱼片嫩滑，非常下饭）除了砂锅，这里还有快餐。很多客人会点一份砂锅，再配几盘菜，味道也很不错哦。

家常剥皮鱼做法，麻辣鲜香孩子爱吃剥皮鱼这样做，真的超级好吃！每次家里做这道菜，小朋友都吃得特别开心。鱼肉没有小刺，吃起来特别方便，而且味道特别入味。每次我们都会买两三份，根本不够吃。最后剩下的汁水泡饭，简直美味极了！𐟑𐟏𛊊𐟐Ÿ食材准备：剥皮鱼、小米辣、青椒、生姜、蒜头 ☘️第一步：如图腌制剥皮鱼，多撒点胡椒粉，腌制一个小时左右，时间越长越入味。然后把两个青椒、8个小米辣、四个蒜头和四片生姜打成沫状。 ☘️第二步：起锅烧油转小火，把腌好的鱼擦干，下锅小火煎至两面金黄，盛出备用。 ☘️第三步：锅里炒香佐料，加入半碗热水没过鱼，再加一勺耗油、半勺生抽、一勺白糖，转中小火煮十分钟左右。最后再加半勺白醋，大火收汁即可出锅。𐟘Š ❤️‍𐟔姜Ÿ的超级好吃，喜欢吃剥皮鱼的朋友一定要试试这个做法，绝对不会踩雷！每次这盘菜上桌，连汁都不剩。

𐟌𖯸 爆炒鸭胗：重口味美食的诱惑 𐟍— 今天给大家带来一道超级下饭的爆炒鸭胗，保证让你吃得停不下来！鸭胗要重口味才能入味，不腥不燥，味道一级棒！准备工作首先，选4-5个新鲜的鸭胗，这可是这一盘菜的基础哦。然后准备好配菜：4-5个蒜瓣、红绿尖椒（根据个人口味调整）、适量的大蒜叶（带根）、半个到一整个青椒、花椒、生姜和豆豉酱。处理鸭胗鸭胗要洗干净，如果你担心不干净，可以用盐多搓几下。然后加清水、料酒和盐煮开，煮开后把鸭胗放进去焯一下，去掉浮沫，一分钟就够了。捞出来后切成你喜欢的形状，加点盐、蒸鱼豉油（或者鲜酱油）、料酒和一点点胡椒粉腌制20分钟。准备配菜接下来开始准备配菜：蒜瓣和生姜切小片，红绿尖椒切斜段，大蒜叶切段，青椒切方块。开始爆炒热锅凉油，加花椒炒香（如果你不喜欢咬到花椒，可以在炒香后把花椒捞掉）。然后加入腌好的鸭胗爆炒，动作要快，加料酒，炒到变色差不多熟了就可以捞起来了。最后的步骤再热锅（少许油），加入蒜、姜和豆豉爆香，接着放入青红尖椒、大蒜叶和青椒炒至半熟，倒入鸭胗翻炒。最后加白糖、生抽和盐（如果之前腌的时候已经加过盐了，这里可以省略），喜欢嫩一点的朋友可以加一点点水闷几分钟。享受美味今天我做了这道菜，吃得是嫌少，而且一点都不腥。希望大家也能喜欢这道重口味的爆炒鸭胗！赶紧试试吧，保证让你吃得停不下来！𐟍𔀀

木耳炒肉：简单又美味的减肥餐今天给大家分享一个超级简单又美味的木耳炒肉，保证你几分钟就能搞定一盘菜！𐟍𒊊𐟥젦料准备：一小把木耳二两猪肉（建议选择五花肉，口感更好）步骤如下：先把木耳泡发，洗净备用。猪肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制一下。热锅凉油，先把猪肉炒至变色，然后加入木耳一起翻炒。最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日。木耳不仅美容养颜，还能帮助减肥哦！𐟘‹ 快动手试试吧，保证你会爱上这道菜！

我爸的秘制菜谱，真的超级好吃！姐妹们，今天我要分享一个超级下饭的家常菜，真的巨好吃！我闺蜜因为这一盘菜，硬是吃了3碗米饭。 𐟌𖯸所需食材：瘦肉、芹菜、青椒 𐟑颀𐟍𓥅𗤽“步骤：首先，把瘦肉切成薄片，然后加入老抽、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油和米酒，抓匀后腌制10分钟。接着，芹菜切成小段，青椒和小米辣剁碎，泡椒也剁碎。再准备一些葱姜蒜、辣椒面和花椒。热锅凉油，油热后把腌好的瘦肉滑熟，捞出备用。然后放入准备好的佐料炒香。炒香后，加入切好的配菜，再加一勺生抽炒熟，最后加一点味精，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的菜真的超级下饭，姐妹们一定要试试！#干饭人的下饭菜

四川人推荐的板凳面，真的不踩雷！说到板凳面，那真的是让我欲罢不能！每次吃方铲铲，都有种第一次吃时的惊喜感，完全停不下来。坐在椅子上吃，简直是放飞自我，吃得心满意足。 𐟍œ 这家店的板凳面，真的是量大料足。牛肉的分量简直让人震惊，完全可以当盘菜来吃。土豆泥和面条搅拌在一起，酱料渗透到面条里，油腻感瞬间消失，色香味俱全，土豆脑袋们一定会爱上！ 𐟆“ 你可以免费加各种小料，还能免费续面，简直是食量大的人的天堂！尤其是泡菜，绝对是正宗的四川腌制手法，一定要多加！ 𐟓 地址在天钥桥路218号，不过导航有点抽风，找半天还以为在旁边的美食城里。其实就在马路两边，门头如图所示。总之，泡菜和面条的完美结合，真的是让人回味无穷。赶紧去试试吧！

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