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老蛋糕没烤盘用什么代替下载_老蛋糕没烤盘用什么代替最好(2024年12月测评)

内容来源：方新你好影院所属栏目：新闻更新日期：2024-12-02

老蛋糕没烤盘用什么代替

0糖油咸蛋黄乳酪蛋糕卷，低卡又美味！嘿，大家好！今天给大家分享一个超适合减脂期间的小甜品——0糖油咸蛋黄乳酪蛋糕卷！每块只有110卡路里，简直是吃货们的福音啊！ 𐟍𓣀食材准备】中号鸡蛋 5个低筋面粉 60克无糖酸奶 80克咸蛋黄 2个老南瓜 300克乳酪/代糖适量 𐟍𓣀制作步骤】先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入酸奶和低筋面粉，搅拌至无干粉。蛋清打发至干性状态，然后分三次加入蛋黄糊中，每次都用切拌的方式搅拌均匀。把混合好的面糊倒入烤盘中，震出气泡后放入烤箱，180度烤25分钟。烤好后取出晾凉，铺上咸蛋黄泥（用老南瓜和咸蛋黄蒸熟后混合），再放上乳酪，然后卷起来。冷藏半小时后切片，摆盘拍照（这一步可以省略哦）。 𐟍𓣀小贴士】蛋清里可以适量加点代糖，毕竟我们长大了，知道该吃多甜的了！没有烤箱的朋友们，这道题就不要求你们作答了哈！如果没有老南瓜和咸蛋黄，可以用红薯、紫薯或者芋泥代替，同学们要学会举一反三哦！ 𐟍𓣀派老师的小课堂】像老师这样高强度工作的人，推荐试试蛋白奶昔，营养又方便，气吐血的时候加水摇一摇就好，一秒回血！这款奶昔味道真的不错，连包装设计都是满满的国风，比有些同学的作业好看多了！华南理工大学研发的这款奶昔，更符合东方人的需求，喝了都能考上华南理工（才怪！）。希望大家都能做出美味的咸蛋黄乳酪卷，享受减脂期间的甜蜜时光！更多减脂食谱，记得关注【收藏-Patrick22的减脂食谱】哦！

自制云朵蛋糕，轻松搞定！𐟍𐢘️ 一直想尝试做这款云朵蛋糕，终于动手了！之前看到很多人分享经验，也有些朋友提到做失败的经历。怀着忐忑的心情，我开始了这次制作，结果出乎意料地成功！这款蛋糕不仅颜值高，口感也非常柔软，像云朵一样轻盈。 𐟍𝯸 材料准备：三个鸡蛋的蛋清柠檬切片（三片）细砂糖（20克）玉米淀粉（10克）坚果和果干（若干） 𐟔砥ˆ𖤽œ步骤：将蛋清放入一个大碗中，加入几滴柠檬汁去腥（没有柠檬可以用醋代替，但个人不太喜欢醋的味道）。用电动打蛋器将蛋清打至发白起泡。分三次加入细砂糖，每次加入后都要继续打发，最后一次打发至有纹路即可。加入过筛的玉米淀粉，继续打发至糊糊不会从搅拌棒上掉下来。将打好的糊糊倒入铺好油纸的烤盘，用硅胶刮刀刮出形状。撒上你喜欢的果干和坚果。烤箱预热至160度10分钟，预热好后将烤盘放入，150度烤25分钟（具体时间视烤箱情况而定）。 𐟍𐠥ˆ！这款蛋糕口感柔软，内层有点像棉花糖的口感。剩下的三个蛋黄可以做成其他美味的点心，大家有什么好的建议吗？欢迎分享！

烘焙新手必看！这些坑你踩过吗？嘿，烘焙新手们！你们是不是也在自学烘焙的过程中踩过不少坑？别担心，我总结了一些常见的错误，虽然看起来很小，但它们却能直接影响你的烘焙体验。来看看你有没有犯过这些错误吧𐟑‡ 频繁开烤箱 ❌ 很多人喜欢在烘焙过程中频繁打开烤箱，其实这样做会让温度不稳定，烤出来的食物内部状态也会受到影响，甚至可能没熟透！建议买一个有照明的烤箱，这样你可以全程清晰看到食物状态，避免频繁开烤箱。懒得用电子秤 ❌ 细节决定成败！材料上的些许误差，就会形成巨大的差别！烘焙讲究的就是精准，特别是各种辅助材料一般需要的份量比较少，所以在称量的时候一定要尽可能准确。随意改配方 ❌ 每个配方都是经过无数次实践得出来的经验，成功率很高。如果你还没到大师级别，不建议随意更改配方，哪怕是0.1g也不要轻易修改！随意换材料 ❌ 没有木薯淀粉可以用玉米淀粉代替吗？没有黄油可以用猪油代替吗？没有细砂糖可以用冰糖吗？这些都不行！除非你已经很清楚代替之后会有怎样的变化，否则材料不代替也是烘焙的基本原则。懒得垫油纸 ❌ 在烤盘上铺油纸还是很有必要的！因为烤盘说不准什么时候就粘上了，特别是在制作蛋糕卷时，如果粘到了表皮，就非常影响颜值了。所以，油纸是不能节省的工具！不注重整理操作台 ❌ 把自己想象成烘焙师，台上的所有锅碗瓢盆、原料、配件都是你的作战工具。如果连随时取用都做不到，怎么作战呢？建议大家在制作过程中养成整理的好习惯，把材料摆放有序，制作起来就不会那么乱了，收拾起来也方便多了~ 许多烘焙新手在制作点心时经常失败，可是材料和配方都找不出问题，往往就是出错在细节上。以上这些小细节，大家一定要注意哦！加上你的耐心，烘焙功力自然可以蹭蹭的涨起来啦~

超简单香葱蛋糕卷，新手也能轻松上手！ 𐟍𐠥𐝨🇧”œ口的蛋糕卷后，来试试这款咸香口味的香葱蛋糕卷吧！不用打发奶油，也不用担心卷不好，超级简单易上手！ 𐟓 材料准备：牛奶和油乳化（没有牛奶可以用水+油代替）玉米淀粉（没有的话可以用等量的低筋面粉代替） 𐟍𓠨›‹糕卷不开裂的小技巧：蛋白打发至大弯钩状态，不要打过，避免出现小尖角，这样烤的时候不容易裂开。趁热卷蛋糕卷，余温时卷起来不容易裂开。 𐟓 步骤：在28*28的烤盘上铺好油纸，撒上肉松和香葱（这一面是卷在里面的，不撒也可以）。将蛋白和蛋黄分离，准备好所有材料。将水、油搅拌乳化，加入蛋黄搅匀，再筛入面粉和盐。蛋白中加入几滴柠檬汁和糖，打发至大弯钩状态。将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，可以用横切、竖切或抄底的方法。将混合好的面糊倒入烤盘，撒上葱花和肉松，放入烤箱。烤箱温度设定为170度，烤23分钟（根据烤箱情况调整时间）。出炉后稍微晾凉，取掉油纸，翻面加沙拉酱或喜欢的内馅，卷起来即可。 𐟍𔠥🫥Ž𛨯•试吧！有问题随时提问哦！

无水蜂蜜小蛋糕：甜蜜蜜的怀旧味道 𐟌ž 这款小蛋糕真是让人怀念的味道，爸爸妈妈们一定会喜欢。配方中没有一滴水，用蜂蜜代替了传统老蛋糕中的糖，甜而不腻，更加健康焦香。 𐟍㟦准备：鸡蛋4颗蜂蜜60克细砂糖30克盐1克低筋面粉130克玉米油40克白芝麻和南瓜籽仁适量 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将鸡蛋、蜂蜜、细砂糖和盐混合在盆中，用蛋抽搅拌均匀。将装有蛋液的盆放在一个盛有热水的稍大盆中，用电动打蛋器打发。蛋液打发至用打蛋头划八字不容易消失的状态即可。用网筛筛入一半的低筋面粉，用抄底翻拌的手法翻拌至无干粉状态。筛入剩余的低筋面粉，继续用同样的手法将面糊翻拌均匀。将玉米油和一小部分面糊混合在碗中，用硅胶刮刀翻拌均匀。将混合好的油面糊倒入剩下的面糊碗中，继续翻拌均匀。使用广口杯辅助，将面糊装入裱花袋中备用。将面糊挤入纸杯蛋糕模具8-9分满的位置。轻震两下震出大气泡，再撒上适量白芝麻和南瓜籽仁后，放入烤盘。将烤盘放入提前预热好的烤箱，180度烤制20分钟左右即可出炉。 ❤️ 这款无水蜂蜜小蛋糕，甜蜜蜜的味道让人回味无穷，快来试试吧！

老式鸡蛋糕烤盘那种材质好你有没有想过，甜品也能吃得健康又美味？今天就教你一个超棒的无糖版老式脆皮鸡蛋糕，香甜软糯，外脆内软，简直是吃货们的福音！而且用零卡糖代替白砂糖，不仅热量低，口感上几乎没差别。烤的时候满屋都是蛋香味，简直让人无法抗拒。𐟍𐊦料准备常温鸡蛋3个低筋面粉80克零卡糖40克玉米油15克柠檬汁少许白芝麻适量制作步骤混合鸡蛋和零卡糖：把整颗鸡蛋和零卡糖混合在一起，挤少许柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，直到浓稠，画8字不易消失的状态。筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入混合物中，用刮刀朝一个方向翻拌均匀，直到没有干粉为止。然后倒入玉米油，继续翻拌均匀。注意拌的次数不要过多，以免消泡。烤制：烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，震平后撒上白芝麻。送入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右即可。出炉放凉：烤好的蛋糕脱模放凉，咬下去是脆脆的外皮，内心松软，家人都爱吃。小贴士如果你介意放油，也可以不放，但蛋糕会稍微干一些。成品大概有14个左右，自己做的无负担，吃起来更放心！快来试试这个无糖版的老式脆皮鸡蛋糕吧，保证你会爱上它的！𐟍𐰟Œ𘀀

厨房小白首次挑战芝士蛋糕，结果如何？家里奶油奶酪快过期了，想着不如试试做芝士蛋糕吧。结果味道还行，就是有点太甜了，算是半翻车吧𐟘…。 𐟍𐦈‘的食材准备（6寸）：奶油奶酪：1盒（240g，感觉不太好用，下次换个牌子试试）鸡蛋：2个（实际只用了1个）蜂蜜：30g（应该是糖或者代糖）无糖酸奶：1盒（没有酸奶油，就用酸奶代替了）牛奶：100ml（实际应该用奶油，但我没有，就用牛奶代替了，还加了奶粉增加奶味）巧克力酱：用可可粉自制的（实际应该是饼干碎加黄油做的饼干底，但我没有，有啥放啥吧。而且自制的巧克力酱不太好吃，没有巧克力丝滑）低筋面粉：10g（实际用玉米淀粉或者不加也行） 𐟌𛥈𖤽œ步骤：把所有食材加到奶油奶酪里，搅拌均匀。然后包好6寸蛋糕模具，底层抹上巧克力酱。把蛋糕液过筛倒入模具。烤盘里放水，把蛋糕模具放上，烤箱预热后送入烤箱烤制。 𐟒᦯个烤箱脾气不同，根据自己的烤箱调整。我的烤箱比较小，刚放进6寸模具就关不上门了，只好半开着门烤。而且前前后后烤了好几个小时，总觉得没烤熟。放冰箱冷藏了一个晚上，早上迫不及待拿出来吃，嗯～味道还行，但有点齁，特别厚重，不够细腻。 ❤️总结：这次挑战芝士蛋糕算是半成功吧，下次继续努力𐟒ꣀ‚感觉自己的食材和烤箱都不太行（太能凑合了𐟘‚），最重要的是厨艺还不太行𐟙ˆ。不过能吃就行吧，哈哈，吃货容易满足。

新手烘焙必学：10个实用小技巧 𐟎‚ 大家好，今天为大家带来一些烘焙新手必学的实用技巧，让你轻松掌握烘焙的精髓！ 𐟍젤𘀣€没有糖粉怎么办？可以用细砂糖和玉米淀粉按10:1的比例用搅拌机打碎代替糖粉。 𐟥š 二、制作戚风蛋糕时，先将蛋清分离，放入冰箱冷冻至表面出现冰碴，再加入适量柠檬汁或醋打发，这样蛋白会更加稳定。 𐟔ꠤ𘉣€切蛋糕时，可以将刀具加热，放入热水中擦干后切，或者用喷枪加热刀后再切，这样蛋糕不会变形，边缘更整齐。 𐟍𐠥››、在裱花前，先在蛋糕胚上涂一层薄薄的奶油霜，静置1-2小时保持湿润，再裱花效果更好。 𐟧Š 五、蛋糕抹好面后，放入冰箱冷冻30分钟再拿出来装饰，送出前也冷冻30-60分钟，口感更佳。 𐟧€ 六、快速软化黄油的方法：将黄油切小块平铺在盆底，放入50度烤箱加热5分钟，取出后用刮刀拌匀，再放回烤箱重复几次即可。 𐟍ꠤ𘃣€制作饼干时，将饼干面团冷藏一晚上，操作更方便，成品外形更好。 𐟍력…룀做巧克力蛋糕时，可以用可可粉替代面粉撒在抹油的烤盘上防粘。 𐟧 九、制作玛芬或纸杯蛋糕时，在旁边放一个纸杯装一点水，形成蒸烤状态，蛋糕会膨胀得更均匀。 𐟥› 十、打发过的淡奶油用不完可以装在裱花袋里密封好放冷冻，一个月内使用完，使用前先放冷藏解冻变软，再加入未打发的淡奶油打发到需要的状态。 𐟎 大家还有其他烘焙技巧吗？欢迎在下面讨论分享哦！

香橙蛋糕卷详细教程，轻松搞定！ 𐟍Š 橙子片处理准备2-3个橙子，切成1.5mm—2mm厚的薄片，大约7-9片（实际只需7片，多切两片备用）。将橙子片放入小锅中，加入50g橙汁和30g糖，清水覆盖所有材料，熬煮5分钟。用厨房纸吸干水分后，摆在油纸上备用。 𐟍𐠨›‹糕配方 1.5个65g以上的鸡蛋 50g橙汁 50g玉米油 65g低筋面粉 45g糖几滴柠檬汁 𐟍𐠥ˆ𖤽œ步骤蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冷冻室。将玉米油和橙汁搅拌至乳化。筛入低筋面粉，用Z字型拌匀。加入蛋黄，继续用Z字型拌匀。蛋白中加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可以用白醋代替），分三次加入细砂糖，前两次用高速打发，第三次用低速，打发至大弯钩状态。将蛋白分三次加入蛋黄糊中，自上而下翻拌均匀，倒入烤盘，用刮板抹平，震几下去掉大气泡。烤箱预热至150摄氏度，中层烤20分钟，再转165摄氏度烤10分钟。取出晾冷（油纸不要取，晾冷后再取）。利用擀面杖卷好，冷藏15分钟后定型再切。这样，一份美味的香橙蛋糕卷就完成了！𐟎‰

𐟍𐨽𛦝𞥈𖤽œ香葱肉松蛋糕卷，松软美味！喜欢蛋糕卷但不喜欢奶油？试试这个香葱肉松蛋糕卷吧！𐟍𐊊所需材料：鸡蛋4个牛奶60克低筋面粉60克白糖或糖霜40克肉松沙拉酱小葱柠檬汁（可选）玉米油40克（可用橄榄油代替）步骤：将四个蛋黄与玉米油（或橄榄油）混合，搅拌均匀，然后加入牛奶，继续搅拌，最后加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。将蛋白分三次中高速打发，每次加入1/3的糖，第一次加入糖时可以滴几滴柠檬汁，打发至湿性泡发，提起时有弹性即可。取出1/3的蛋白加入蛋黄糊中，从下至上用刮刀缓慢搅拌均匀（不要打圈），然后将搅拌好的蛋黄糊与剩余的2/3蛋白混合均匀。在烤盘中铺上油纸（或油布），撒上肉松和葱花，倒入蛋糕糊，轻微震动排出气泡，表面再撒上肉松和葱花。预热烤箱至150度，烤约30分钟（根据烤箱调整时间）。取出蛋糕倒扣脱模，涂抹沙拉酱并撒上肉松，趁热卷起蛋糕，切成喜欢的形状即可享用。使用24*24的烤盘，烤出的蛋糕厚实松软，非常美味！𐟍𐀀

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