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酱大骨怎么做权威发布_酱大骨绝密配方大全(2024年12月精准访谈)

内容来源：方新你好影院所属栏目：观点更新日期：2024-12-05

酱大骨怎么做

自制酱大骨：味道不错但有瑕疵上周末，我决定在家尝试做酱大骨，早上八点就开始忙碌起来。整个过程花了三个小时，虽然有点累，但看到最后的成果，还是觉得很值得的。以下是我的详细步骤和总结，希望能帮到同样喜欢做菜的朋友们。准备工作 𐟍– 首先，我把大骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒去腥（可惜没买到大葱）。然后捞出浮沫，用热水洗净大骨，再换水焯一遍。这一步很重要，能去掉血沫和杂质。炒糖色 𐟍슦Ž夸‹来是关键的一步——炒糖色。热锅冷油，加入冰糖，慢慢炒化。这里要注意油不能加太多，否则糖容易炒糊。糖化后，加入开水，这一步要小心，因为开水会让油溅得到处都是。建议用热水而不是开水，这样更安全。加入大骨和调料 𐟍𒊧𓖨‰𒧂’好后，加入焯好水的大骨，再加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、卤料包和姜片（依然没有大葱）。然后大火煮20分钟，接着开盖加入开水、盐和生抽老抽，保持卤料汁的味道。这一步有点多余，应该一开始就加足水。小火慢炖 𐟕𐯸 最后，转小火慢炖两个小时。这个过程需要耐心等待，但味道绝对不会让你失望。总结与反思 𐟧 虽然这次做的酱大骨味道不错，但还是有一点小瑕疵——吃起来略带苦味。可能是卤的时间太久了，或者某些调料放多了。不过，失败是成功之母，下次我会更加注意这些细节，争取做出更完美的酱大骨。希望我的分享能对你有所帮助，下次你也可以试试自己动手做这道美味的酱大骨！

东北酱大骨：慢熬1小时，美味伴你每一餐𐟍š 真正的爱情，不是那些发誓非你不娶的甜言蜜语，而是你身上有再多缺点，他依然选择你的那份坚定；不是天黑了一起手挽手走进饭店的浪漫，而是守在门口，盼你回家一起吃晚饭的那份期待；不是每天挂在嘴边的“我爱你”，而是那些平淡生活中的柴米油盐、锅碗瓢盆，才是最真实的陪伴。 𐟍– 说到东北菜，怎么能不提东北酱骨棒呢？这道菜不仅让人大快朵颐，还透着一股东北人豪爽的性格。东北酱骨头的特色在于对主料的选用（带骨头的活肉）和每块骨头的分量，大约三两块酱脊骨就有一斤左右。大块的肉经过煮炖后，肉香扑鼻，味道更加鲜美。 𐟍𒠤𘀦졩…𑧌ꩪ觚„量最好多一些，这样肉味更浓厚。我用了三斤多，刚好一大锅。酱骨头剩下的肉汤也是宝贝，可以用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐干和虎皮蛋，千万不要浪费哦！ 𐟌🠥䚥ƒ酱大骨，排除毒素，神清气爽！它富含纤维和铁，对身体有很好的滋补作用。 𐟓 准备材料：大棒骨姜大料花椒干辣椒桂皮老抽黄豆酱冰糖盐 𐟑颀𐟍𓠦�꤯𜚊将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，大约是原料的3倍左右。将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。 1小时后放入黄豆酱焖煮30分钟；再放入冰糖，盖上盖子焖煮20分钟。最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。 𐟒ᠦ𓨦„：没有冰糖可以用白糖代替，但选用冰糖，菜品的色泽会亮些。焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更加可口。 𐟍š 搭配一碗香喷喷的泰国香米饭，每一口都是满满的幸福感。慢熬的骨汤，让每一粒米都吸收了浓郁的汤汁，吃起来更加香醇。每一口饭，都是对味蕾的极致享受。

「美味辽宁嘎嘎香」拒绝外卖，自己做饭~酱大骨这么做太简单了！软烂入味，肉嫩多汁！「有一种美好叫辽宁」「美食教程」（不二食记）不二食记的微博视频

狗子这个酱大骨做得真不错[舔屏][舔屏][舔屏] 「阿丸的生活」

按酱大骨配方做了梅花排骨，把配方的黄豆酱改成沙茶酱后，居然得到了我最喜欢的红烧肉口味。嗦了一小口收得很浓稠的汤汁，脑子嗡的一下只剩下一个念头:给我一碗白米饭，就现在！周末非得按配方煮一锅红烧肉不可[awsl][awsl][awsl]，还要放点土豆进去。

𐟍– 家庭版酱大骨，简单步骤做出美味！今天教大家如何用简单的步骤做出软烂入味的酱大骨，让你大口吃肉，超级解馋！ 𐟥㠦‰€需食材：猪棒骨（也叫筒子骨）生姜葱 𐟍𒠥ˆ𖤽œ步骤：先将猪棒骨放入锅中，加入生姜、葱和料酒，焯水后捞出，用清水冲洗干净。起锅烧油，加入生姜和葱爆香，然后放入猪棒骨。倒入两勺老抽，翻炒均匀，使骨头上色。加入适量清水，水量要漫过食材，再倒入两勺耗油和适量老冰糖。大火烧开后转中火炖煮30分钟。新鲜的猪棒骨一般30分钟就能熟透，口感很好。如果食材没熟透，可以再加水，倒入老抽和冰糖继续炖煮。当锅中汤汁消耗大半时，加入盐和味精调味，稍微收汁即可出锅。这样做出来的酱大骨，软烂入味，绝对让你吃得停不下来！

自制酱大骨，简单又美味！今天尝试了自己做酱大骨，结果一个人就吃了五块，真是太美味了！在家做不仅干净卫生，而且做法非常简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧𐟒•𐟒• 𐟌Ÿ 准备食材：大骨3斤葱姜适量八角两颗花椒一小把干辣椒两个香叶两片豆瓣酱一大勺冰糖几颗步骤如下：先将大骨洗净，放入凉水中加料酒焯水3分钟左右，然后捞出冲洗干净备用。起锅烧油，油热后放入葱姜、八角、花椒、干辣椒和香叶炒香，再加入豆瓣酱、老抽和生抽翻炒出香味。倒入一瓶啤酒，加入适量温水，放入几颗冰糖。将大骨放入锅中炖一个小时，中途加盐调味。这样做出来的酱大骨，味道绝对让你停不下来！赶紧试试吧！

很多人钟爱的酱大骨，按照这个方法做，我一次能吃下三大块。美食家是怎样炼成的的微博视频

浓郁的酱大骨这样做泰香啦，巨好吃!酱香浓郁，软烂入味，肉香四溢，一口咬下去满嘴留香，好吃到舔手指!肉质软烂脱骨，入口肥而不腻，一出锅就满屋子飘香!真的绝了，好吃过瘾又下饭!大人小孩都喜欢吃，一上桌就秒光!做法简单又美味！喜欢吃酱大骨的姐妹们快来做做吧，超解馋!大口吃肉真的幸福!

奶奶50年酱大骨秘方，简单又美味！从小吃奶奶做的饭长大，她的厨艺真的是无人能及！每次在外上学或工作回家，我总会点名要吃奶奶的酱棒骨。骨头上的肉软烂入味，我总是把肉剃下来，再舀几勺汤配着大米饭吃，真的是超级满足和幸福！𐟘튊这次回家，我终于向奶奶要到了这个秘方，终于也能做出美味的酱棒骨了！酱棒骨最好用压力锅来做，这样炖出来的骨头更加软烂入味，而且能最大程度保留大骨的鲜味。𐟍𒊊不得不说，这个多功能电压力锅真的太好用了，功能丰富，还有火锅功能。大骨焯水、焖煮都可以在一锅里搞定，真是太方便了！✌️ 具体做法请看图哦～别看这菜看起来复杂，其实做起来非常简单！喜欢的朋友们都去试试吧，这个配方真的超级好吃！#百度爆款美食

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(86)86 則評論

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