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盐水鹅的正宗做法新上映_盐水鹅的正宗做法方法,收藏了(2024年11月抢先看)

内容来源：方新你好影院所属栏目：导读更新日期：2024-11-27

盐水鹅的正宗做法

小伙伴们，这次带给你们的是一家不仅美食赞不绝口，服务也超级周到的宴会厅——西园饭店餐厅ⷥ𜚥Ž…。 ❇️店名：西园饭店餐厅ⷥ𜚥Ž… 营业时间：07：00-23：00 人均消费：⥱08.0 𐟍š【推荐菜品】 𐟍›扬州炒饭：扬州炒饭和面都是超级赞，只恨自己胃太小，装不下那么多美味！ 𐟥›自制酸奶：自制酸奶口感真的很不错，必试！ 𐟐Ÿ软兜长鱼：鱼肉鲜嫩，入口即化，超满足。 𐟦†盐水鹅：传统做法，味道正宗，吃货们别错过。 𐟚„【关于交通】 𐟚–打车：直接导航到餐厅，轻松又快捷~ 𐟚—开车来的小伙伴看这里，多个停车场供你选择： 1️⃣扬州大运河文化旅游度假区ⷨ忥›��—-停车场：首小时5元，之后每小时3元，车位92个，距餐厅仅140米。 2️⃣扬州大运河文化旅游度假区ⷨ忥›��—-东南侧临时停车点：同样距餐厅140米，步行2分钟就到。 𐟚公共交通也很方便：友好会馆(菲特口腔友好门诊)站：20路、23路、23路晚班，距餐厅约300米。史公祠站：51路晚班、27路、56路、30路，距餐厅约400米。 ✨总的来说，这家宴会厅的服务真的超级周到，菜品口感一流，特别是那些帅哥服务生，简直太加分了！ #西园饭店餐厅 #宴会厅美食# #扬州炒饭# #自制酸奶# #软兜长鱼# #服务周到# #美食攻略#

传统美味盐水鹅：探寻正宗做法与独特魅力

传承古法技艺，揭秘正宗盐水鹅的做法

盐水鹅做法丨这样做的盐水鹅咸香入味，米饭又可以多吃两碗了！这才是真材实料好味道～9向上的微博视频

广州和苑酒家：美食与服务的双重体验 𐟍𝯸 一个月前就预订了广州和苑酒家的位置，江景美景尽收眼底。 𐟍– 咕噜肉：不同于传统的做法，芒果味的咕噜肉肉质偏瘦，一口一个，别有一番风味。 𐟍— 葱油文昌鸡：鸡肉滑嫩，口感爽口，让人回味无穷。 𐟦⠧›水鹅：肥而不腻，肉质厚实，花雕酒的香气让人陶醉。 𐟐Ÿ 砂锅鱼头：鱼头煎得香脆，无腥味，只是份量稍显不足。 𐟍𒠤𘊦𑤨𞣦䒥𖯼š嫩滑的口感，上汤的味道同样出色。 𐟍𐠦ⳤ𙎥Ž˜：传统梳乎厘的软糯口感，搭配椰汁，入口即化，表面的脆脆增添了双重口感。 𐟒𐠦€𛤽“来说，菜品出品不错，但价格偏高，份量略显不足。 𐟛Ž️ 服务方面，虽然服务费增加了几十块，但服务生表现不佳，甚至出现拿错玻璃杯的情况。上菜时也出现了小插曲，将正在使用的筷子当作公筷放到盘子上，令人尴尬。换水倒茶也不够及时，感觉是服务人员缺乏培训或节日人手不足。这额外的服务费让人感觉并不值得。

重庆工商大学附近美食推荐！𐟍𔊩‡庆工商大学附近有一家超赞的餐馆，特别推荐他们的大排档口味菜品！尤其是螺蛳，简直是必点菜之一。小时候每次吃大排档，螺蛳和盘龙黄鳝都是必点的经典组合。𐟘‹ 这家店不仅菜品美味，而且分量十足，特别适合几个人一起去吃。可以多点几道菜，大家一起分享，特别适合下酒后享用。𐟍𛊊强烈推荐他们家的招牌菜：鹅螺蛳，味道超级入味，里面的鹅掌一嗦就脱骨，简直让人回味无穷。小时候最喜欢吃这种做法的螺蛳了。𐟑Œ 还有一道凉拌的盐水鹅，虽然名字可能有点记不清，但味道绝对让你难忘。盐水和青花椒的调料，香气扑鼻，吃一口就停不下来。𐟌𖯸 生牛肉也是必点之一，沾上特制的调料，里面有芥末，味道比三文鱼还要棒，完全没有吃肥油的感觉。𐟥銊每一道菜都让人欲罢不能，绝对值得再来一次！𐟍𝯸

扬州必吃推荐｜这家店的狮子头才是正宗！最近去扬州吃了一次狮子头，结果被气得不行。后来和本地人一聊，才知道原来这家才是正宗的！ 𐟗𚯸位置：扬州邗江万达南边一个院子里，位置有点隐蔽，不临街。看图找吧，绝对不让你失望！ 𐟖𜯸整体印象：味道完全不一样！环境嘛，中规中矩，上菜很快，估计是预制的。不过味道真的很棒！ 𐟥˜菜品测评：清炖狮子头 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 居然是用菌汤炖的！连豌豆都是清甜的。上次那家只吃了一口就扔了，结果这家的超级好吃！一个丸子居然这么清爽！招牌狮子头 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 比上次那家更嫩、更入味，调味也更好。蛋黄沙沙的，整体不会腻，很下饭。不过说实话，如果这就是天花板的话，吃一次新鲜还行，不会日常吃。扬州盐水鹅 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 有嚼劲但不柴，盐卤香但不咸。鹅肉的味道特别浓。这种菜看起来简单，但一家一个口味，做好吃真不容易。桂花糯米藕 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 上桌还是热乎的，藕很糯很清香。果然扬州的藕就是好吃。扬州炒饭 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 终于吃到了据说很正的扬州炒饭，鸡蛋要拉丝状才行！米有点硬，如果稍软一些更好吃。拌在饭里的小葱很灵魂。草头焖春笋 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 好嫩好清香啊！南方真好！明明是烧焖的做法却吃出了清淡～蟹黄汤包 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 馅料不止有蟹肉，汤水很足，没觉得腥，怕腥建议来点儿醋。八宝葫芦鸭 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 韭菜铺底，味道渗透到鸭肉里，韭菜本身也非常好吃～鸭肉特有的味道也很明显，糯米填充这一点是特色，只不过吃起来比较普通。 𐟓总结：离开扬州前一定要来吃这一顿，不然感觉会很遗憾啊！招牌菜和扬州名菜都做得非常不错，在扬州吃了这些天淮扬菜，这家绝对值得推荐！注意别去别的分店哦～

一锅鮰鱼一片肚，白子龙虾脑，吃货的狂欢！哎呀，看我把那唯一的鮰鱼肚夹起来，饭友们简直要翻白眼了，目光恨恨的，仿佛要射穿我一样，哈哈哈𐟐𖊊说到荣华的冷菜，盐水鹅是必点的，但真正让我着迷的是他们家的江河鱼虾。特别是红烧河豚和冰糖河鳗，简直是人间美味！荣华的河豚白子肥美得让人流口水，而且它们在冷柜里是单独放一盘的，虽然没敢问能不能单点，但河豚两条就能起点，价格比一人一条实惠多了。因为河豚的美味只在于皮和内脏，能单点白子的话，绝对是单吃最爽！红烧的火候和调味都无可挑剔，爆浆鲜美的口感完胜任何日料做法，绝对是我的“人生白子”！还有冰糖河鳗、河虾、鱼籽鱼泡也是必点！一块河鳗，一勺汁，浇在白米饭上拌一拌，一口下去，浓稠甜美和入口即化的感觉让人欲罢不能。我控制了又控制，还是忍不住干了满满两碗𐟍š。还有一个小龙虾球看起来普通，但店里是用虾脑虾籽炒的！盘底的汤汁鲜到发疯！厨房的冷柜里有满满一大盆纯纯的小龙虾脑虾籽，明年我一定要问问能不能就用虾脑虾子与河豚白子做两个菜！再贵我都愿意(∩^o^)⊃

北京新开东北菜馆：铁锅炖大鹅秒杀味蕾！最近在北京牡丹园附近发现了一家叫于喜贵的东北菜餐厅，名字听起来就像老板或者厨师的名字。作为一个吃货，看到新开的餐厅怎么能不试试呢？于是约上几个朋友一起去尝尝。东北菜的特点就是量大、味道浓郁，特别下饭。除了大家熟知的猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、茄子炖鲶鱼、酸菜炖白肉，还有排骨炖油豆角、铁锅炖大鹅和锅包肉等经典菜品。铁锅炖大鹅是这几年才火起来的美食，相比传统的东北四大炖菜，鹅肉更加细腻，没有猪肉那么油腻，比鸡肉也更香浓。 𐟍𒠩“锅炖大鹅：98元鹅肉是南北都喜欢的家禽。广东人喜欢卤鹅肉，扬州人爱吃老鹅，南京人则钟情于盐水鹅，但都比不上东北的铁锅炖大鹅。铁锅炖大鹅的家常味道，鹅皮软糯带着胶原蛋白的香味，肉质细腻，比鸡肉纤维更粗，但口感特别好。鹅骨架带着咸鲜的味道，特别下饭。 𐟍– 老式锅包肉：42元锅包肉的做法很传统，大肉片炸成金黄色，裹着一层薄薄的糖醋汁。吃到嘴里甜酸的味道充满了口腔，牙齿碰到肉片发出咯吱的脆响，特别满足。 𐟥’ 醋烹豆芽：一盘色泽洁白、香浓的豆芽，特别清爽和爽脆。搭配铁锅炖鱼或铁锅炖鹅肉都特别好。 𐟥— 东北特色蘸酱菜：28元有两种酱：鸡蛋酱和焖子酱。蘸酱的菜非常丰富，有黄瓜条、萝卜条、酸菜、苦菊、蒲公英、生菜、洋葱、小葱、线椒等。小葱绝对是蘸酱菜的王者，没有之一。 𐟐Ÿ 招牌炖活鱼：88元和铁锅炖大鹅差10块钱，如果让我二选一，那必须是铁锅炖大鹅。鱼的味道很家常，也是铁锅炖的那种味道，喜欢吃鱼的小伙伴可以点起来。 𐟍ᠧ‚𘩇Ž菜丸子：38元炸野菜丸子口感细腻，没有任何味道，吃到嘴里略带酥脆，有肉但非常少。翠绿的颜色，别气哪道菜都更好看，但丸子的灵魂是素。餐厅位于花园路2号33号楼1层109号，附近的餐厅装修风格都非常相似，但服务员还是很热情的。李雪琴说，宇宙的尽头是铁岭，铁岭的尽头是铁锅炖大鹅。吃东北菜除了传统的四大炖，还必须加上一个铁锅炖大鹅，一盘锅包肉，一碟醋烹豆芽，一篦子东北蘸酱菜，一碗大米饭或者二米饭。吃起来嘎嘎香的东北菜离开了盆这种盛器就失去了灵魂。如果非要说有什么不足，那就是做得太秀气了。

这是一家从上个世纪的1981年开始做鸭子的卤菜店，准确说一开始是做盐水鹅的，那时候卤菜店，应该是卤菜摊都是做盐水鹅的不是做盐水鸭的，后来因为安徽人不断的挑着担子到南京贩鸭子，南京人才开始逐渐转做鸭子。话说今天亲自品尝了这家做了四十多年盐水鸭和烤鸭，我非常想用南京人常说的一句话“好吃的昏过去了”来形容。经常听到有人抱怨吃不到“骨头绿”的盐水鸭，我今天告诉你，他家的盐水鸭就是“骨头绿”的。那么问题来了，为什么要“骨头绿”呢？“骨头绿”就意味着好吃吗？老板说，复卤之后要放在冷库一周左右，等到盐卤渗透到骨头里面之后骨头就绿了。也就是说，“骨头绿”了就代表整个鸭子彻底入味了。入味了自然好吃，入味了自然要比骨头没绿的要好吃的多得多，用“好吃的昏过去了”也就不为过了。还有人经常会问北京烤鸭和南京烤鸭在做法上究竟有什么区别？带着这个问题我请教了老板。老板说北京烤鸭要先吹气，烤好之后皮肉分离，皮很脆，片皮之后直接拿皮蘸糖吃。而南京烤鸭刷糖稀之后用电风扇吹干，然后肚子里面灌水，烤的时候形成内煮外烤，烤好之后再把肚汤倒出来跟煮盐水鸭的汤一起加香料炖成卤。吃的时候南京人喜欢连皮带肉再加卤。北京吃法偏西式，仪式感强。南京吃法属纯中式，连皮带肉再加卤，酥烂香甜，下酒送饭，吃起来很过瘾。凡从事饮食文化研究的学者包括地方志工作者都会遇到一个难题，就是古人留给我们的史料太少。我觉得与其这样不如抓住现在，把近几十年或新近发生的人和事记录下来。所以最近我一直在跑这个事，请卤菜店的老板回忆历史，讲述他们做鸭子的故事。猜猜看图中所示是哪家卤菜店的鸭子，说出店名？该店位于孝陵卫，老板姓王。