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云南咖啡最新视觉报道_云南(2024年12月全程跟踪)

内容来源：方新你好影院所属栏目：热点更新日期：2024-12-04

云南咖啡

「秀一个保山给世界」第二届国际精品咖啡产业大会在云南保山举行，走带你云逛逛~「给世界一点云南咖啡的震撼」「保山市擅长把爱藏进小粒咖啡」「活动现场」「展会现场」冬日暖暖游云南#@云南发布@云南省文化和旅游厅@保山发布@保山新闻网@保山文旅@春满隆阳@世界腾冲___天下和顺@腾冲文旅@魅力龙陵...

「到保山寻一抹咖香ⷤ𝓩ꌤ𘀧獥뤺‘南的生活」第二届国际精品咖啡产业大会在云南保山举行，走带你云逛逛~「给世界一点云南咖啡的震撼」「保山市擅长把爱藏进小粒咖啡」「秀一个保山给世界」秀保山的微博视频

云南咖啡的独特魅力𐟌𑊤𚑥—的咖啡种植历史悠久，尤其是保山潞江坝地区，这里的气候和土壤条件非常适合咖啡的生长。潞江坝的降雨量适中，土壤呈中性，气候温和，山势高峻，形成了良好的对流，霜冻极少出现，为咖啡的生长提供了得天独厚的条件。在云南的各种生豆比赛中，保山潞江坝的“佐园庄园”屡获佳绩，2019年更是斩获了全云南生豆大赛的冠军。庄园依山势而建，拥有一个恒温18度的小型处理站，使用山泉水进行处理，确保了咖啡豆的品质。除了传统的铁皮卡、波本和S288品种，佐园庄园还种植了黄波本、埃塞俄比亚种和巴拿马瑰夏种等。这里还是云南唯一一片有经济价值的波旁种植区，为咖啡爱好者提供了丰富的选择。孟连县，意为“寻找到的好地方”，这里青山连绵，气候湿热，光照充足，降水丰沛，土地肥沃，是种植咖啡的理想之地。近年来，孟连的咖啡在云南生豆大赛中表现不俗。孟连的咖啡种植最初是为了脱贫，主要跟随国际大厂种植商业豆。然而，随着国内精品咖啡的兴起，孟连也开始在精品咖啡的道路上探索。在种植上，孟连不断优化咖啡生豆品质，实行全红果采收，红果甜度能达到20%以上，远超西瓜的12%-14%。同时，引进国际主流优良品种进行试种，提升品质上限。在咖啡豆的发酵处理上，孟连也进行了积极的尝试。不仅试验了各种重发酵的国际新兴处理方式，还采用了普洱当地发酵茶的工艺进行后期处理，为精品咖啡注入了神秘的“东方气息”，使其风味独特，产区辨识度高。

云南9大隐秘咖啡庄园，你尝过几个？最近终于收到了之前申请的云南咖啡品鉴包，真是让人期待满满！你知道吗？云南的咖啡风味其实和海拔有很大关系，不同的海拔造就了各种独特的风味。这次我们品鉴的是9个隐秘的咖啡庄园，每一款都有它独特的故事。感CAF㉦˜者€巢咖啡旗下的一个创新项目，专门为中国市场打造的高端品牌。2020年5月，感CAF㉦Ž襇𚤺†第一个纬度挂耳咖啡项目——“定味云南”，通过纬度的故事来呈现微地域风味，把对云南咖啡模糊的概念转化成真实的体验。这次我们品鉴的9个庄园包括：孟连勐马贺格咖啡厂、西双版纳勐马高山茶厂、普洱澜沧宏丰咖啡庄园、西双版纳天骄咖啡基地、西盟力所咖啡合作社、思茅莲花塘古来旺咖啡厂、普洱墨江翔龙咖啡庄园、保山隆阳林果咖啡庄园。这些庄园有些我们已经听说过，有些则默默无闻，可能地处偏远的边境地区，因为这个项目才初次进入我们的视野。感CAF㉩ṧ›„在数百款云南咖啡样品中，通过多轮盲测后挑选出了9支风味突出又独具特色的咖啡豆。每一款都有它独特的风味和故事，真是让人大开眼界。你尝过这些云南咖啡吗？快来分享你的体验吧！

云南咖啡：中国咖啡的独特风味云南，这个位于中国西南部的省份，以其得天独厚的自然条件，成为了咖啡种植的理想之地。这里的海拔高，气候多样，特别适合咖啡的生长。云南的小粒咖啡，以其独特的风味和品质，在国际市场上占有一席之地。地理位置 𐟌 云南的咖啡主要种植在西南部，如普洱、保山、德宏等地。这些地方的山地和气候条件，为咖啡的生长提供了得天独厚的条件。气候条件 𐟌毸云南的气候温暖湿润，四季如春，为咖啡的生长提供了理想的条件。这种气候使得咖啡豆能够充分吸收阳光和水分，从而形成独特的风味。品种 𐟌🊤𚑥—咖啡以小粒咖啡（Arabica）为主，品种包括铁皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）等。这些品种的咖啡豆，以其果香、酸度适中、口感醇厚而受到市场的青睐。云南咖啡庄园 𐟏ž️ 云南的咖啡庄园众多，如普洱咖啡庄园、保山咖啡庄园、德宏后谷咖啡庄园等。每个庄园都有其独特的风味和种植方法，为消费者提供多样化的选择。口味特征 𐟑ƒ 云南咖啡通常具有果香、酸度适中、口感醇厚，带有坚果、焦糖和轻微的巧克力风味。云南咖啡的果香通常表现为柑橘、苹果或其他水果的香气，酸度适中，清新而不过于尖锐，为咖啡增添了一种活泼的口感。加工工艺 𐟔犤𚑥—咖啡的加工工艺主要包括日晒、水洗和蜜处理这三种方法：日晒法 𐟌ž 这是一种最传统、最简单的处理方法。它涉及将整个咖啡果实直接放在太阳下晾晒。这个过程通常需要较长的时间，具体取决于气候条件。日晒法能使咖啡豆呈现出浓烈的风味，带有酒香般的发酵味和甜味。在云南，由于当地的气候条件，日晒处理可能需要大约一个月的时间。水洗法 𐟒犨🙧獦–𙦳•与日晒法最大的不同在于，它是通过发酵去除咖啡豆的外皮。水洗法可以产生出带有明亮、干净酸味的咖啡豆。这个过程包括去除果肉、水槽发酵、晾晒干燥等步骤。水洗法能够更好地控制咖啡豆的发酵过程，从而微调咖啡豆的风味。蜜处理法 𐟍🙧獦–𙦳•介于日晒和水洗之间，保留了部分粘膜在咖啡豆上。蜜处理法可以进一步细分为多种不同的处理方式，每种方式在干燥前粘膜的保留程度和干燥时间上有所不同，从而产生不同的风味特征。例如，白蜜处理、金蜜处理、黄蜜处理、红蜜处理和黑蜜处理等。云南咖啡以其独特的风味和品质，成为了中国咖啡的代表。无论是日晒、水洗还是蜜处理，每种方法都为消费者带来了不同的咖啡体验。

云南咖啡，你真的了解吗？𐟌𑢘•️ 云南咖啡，你真的了解吗？ “云南的咖啡豆不行。” “云南的咖啡豆风味和口感都很差。” 在推荐云南咖啡时，经常会遇到这样的评价。很多人对云南咖啡抱有成见。但经过我们的反复推荐，他们最终选择尝试。尝试后，大家都会对云南咖啡刮目相看。 “原来云南咖啡也可以这么好吃！” 今年已经是质疑者和普洱兮遥庄园合作的第四年，也是品质最高的一年。干净顺滑的口感，莓果类的酸质，让人赞不绝口。商用出品的soe甚至有草莓的风味。其实，云南咖啡一直都不差，而且还在变得越来越好。

云南咖啡巴塞罗那之旅：让世界品味中国风味 ☕️ 最近我又一次踏上了巴塞罗那的土地，这次是为了向更多人介绍云南咖啡。上次来巴塞罗那是为了参加世界咖啡师联赛，机缘巧合下认识了现在的好朋友SHU。她是一个充满活力和热情的云南女孩，在巴塞罗那读书、生活、创业。我们聊了很多关于“云南咖啡”的话题，深入了解彼此后，决定在巴塞罗那和马德里举办两场杯测会，以及与本地四家咖啡店进行快闪合作，还有两天的市集活动。好消息是，马德里的咖啡杯测会门票已经全部售空，大家对云南咖啡的期待真是高涨啊！作为一个中国人，我深知云南咖啡的独特魅力，也想把它带到世界舞台，让更多人认识和欣赏。SHU和我也是这其中的一员。今天我们来到凯旋门旁边的一家本地咖啡馆——LULU & FLYN（感谢店主的支持），地址是Pg. de St. Joan, 46, 08010 Barcelona。我们采用了国内制作咖啡的方式，进行了一豆三喝的体验：美式、澳白和特调咖啡。经过一天的介绍和售卖，我的搭档小姐姐说她非常惊喜，没想到客人们都愿意尝试新的咖啡，并且觉得非常不可思议，觉得这些咖啡非常好喝。在他们的生活中还没有这样的咖啡体验。我也同样感受到了本地人的热情。感谢一路陪伴我的贵贵和SHU，还有这里帮助我们的朋友们，让一切都变得更加美好。明天我们继续上钟，期待更多的咖啡爱好者来品尝云南咖啡。关于热爱咖啡、关于旅行、关于每一天的期待，有爱才会有所期待。𐟒•

云南咖啡新产季！怒江ⷦ€’江大峡谷

咖啡爱好者必去！云南咖啡博览馆探秘在白沙古镇逛了一圈后，我和朋友决定去束河古镇看看。虽然束河古镇的商业化程度比白沙古镇高一些，但还是有不少有趣的小店值得一探。我们路过一家门口写着「云南咖啡博览馆」的店，觉得挺特别的，就进去看了看。没想到这竟然是一家咖啡店☕️，而且还是一家咖啡培训学校𐟏룀‚ 这家店的老板是个专业的国家评委，云南纳西族人，一生都与咖啡结缘。他之前一直在广东一带奔走，现在为了推广云南咖啡回到了云南，在束河古镇开了这家咖啡厅。在这里，老板会在冲咖啡之前详细介绍各种豆子的区别，你还可以闻一闻咖啡的味道。原来咖啡有这么多种类，闻咖啡、识咖啡的过程比喝咖啡更加有趣。这里不仅能学到知识，还能感受到老板对咖啡行业的热情。如果你喜欢咖啡，一定要来这里坐坐，体验手冲咖啡的乐趣𐟌Ÿ。当然，如果你想学习如何冲咖啡，这里也是个不错的选择哦。店名𐟏 ：寻豆师花园ⷤ𚑥—咖啡博览馆

探索云南咖啡的风味之旅：轻乐咖的奇妙体验最近，我收到了一份特别的礼物——轻乐咖【喝云南】套装。这次，厂长携手四位云南的咖啡庄园主，带来了四款独具云南风味的咖啡豆。 𐟎蠥Œ…装设计非常用心，四位庄园主的形象被生动地描绘出来，还附带了一张异形卡片，增添了不少乐趣。 𐟔 四款咖啡豆分别是：梅子｜霞光：来自普洱的大开河庄园，采用双重发酵日晒处理，风味独特，带有橙皮、甜酒和松子的香气。叶萍｜天宇：孟连的天宇咖啡庄园出品，红酒日晒处理，带来月桂、哈密瓜和葡萄酒的香气。赵梅｜信岗：孟连的信岗茶咖庄园，厌氧蜜处理，风味表现为杏干、黑樱桃和酒心巧克力。番啟佐｜保蜜：保山的佐园咖啡庄园，红酒日晒处理，带来紫葡萄、太妃糖和菠萝果酒的香气。 𐟌𑠦ˆ‘首先尝试了佐园的保蜜豆子。之前在【喝100种咖啡豆】的第一期中，我就尝试过他们的乃大挂耳包，印象非常深刻。这次用V60三段式冲泡，C40 #24的研磨度，闷蒸20秒，粉水比1:16。干香中，明显的发酵感但不过火，风味复杂，有菠萝蜜、菠萝果酱、果酒、深色水果、莓果芝士蛋糕、腐乳和轻微的腊肉的味道。湿香中，浓烈的花果香调红酒𐟍𗫤𘀧‚𙧂𙩦™料。味觉上，红酒风味非常浓郁，虽然对我来说稍微浓郁了一点，但天气冷了喝着非常不错。 𐟌ˆ 期待接下来尝试剩余的三款云南咖啡豆，带来更多惊喜的风味体验。

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