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重庆火锅做法权威发布_重庆火锅菜品价目表(2024年12月精准访谈)

内容来源：方新你好影院所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

重庆火锅做法

感谢𐟙必吃榜！去重庆真的不用做美食攻略！重庆的美食总是让人忍不住想多吃几口，亲测重庆的必吃榜就够了𐟙Œ𐟏𛊰Ÿ”–纸包鱼、火锅、米线、串串火锅、瓜西西火锅...你想吃的重庆特色，必吃榜都有！❤️都是开了很多年的老店！闭眼冲，绝不踩雷~ ✅巫山纸包鱼纸包鱼在重庆是一定要尝试的！巫山纸包鱼的鱼肉特别鲜嫩，香料调得刚刚好，纸包的做法让鱼肉更多汁，每一口都很满足。 ✅菲菲火锅菲菲火锅是重庆老火锅的代表！毛肚新鲜脆嫩，肥牛卷肉质鲜美，搭配麻辣锅底很不错；虾滑鲜嫩多汁，豆皮吸满了汤汁，吃起来特别过瘾。 ✅铁锅哥米线铁锅哥米线的招牌牛肉米线，汤底浓郁，牛肉鲜嫩多汁，米线爽滑，每次去都要排队，但味道确实值得等待。 ✅嘿火串串火锅嘿火串串火锅在重庆解放碑是个隐藏美食！麻辣牛肉鲜嫩多汁，鲜毛肚口感脆爽，搭配麻辣汤底很棒；豆皮吸满汤汁，入口即化，特别满足。 ✅瓜西西火锅瓜西西火锅的鲜鸭血冷锅下煮得超级嫩滑，耙耙牛肉也是必点的，牛肉煮得很耙软，入口即化；8秒海带苗很爽口，鲜嫩无比，鱼籽豆花嫩滑还有鱼籽的爆珠感。 #重庆美食# #重庆必吃榜# #重庆火锅# #重庆米线# #重庆串串火锅 #重庆纸包鱼# #重庆美食攻略

洪崖洞老火锅𐟔委œ品免费！重庆的火锅店真是越来越多，但能在洪崖洞这个繁华地段屹立33年的老火锅店却不多见。今天就给大家推荐一家位于洪崖洞老巷子的火锅店，不仅味道正宗，还有33种甜品免费吃！喜欢的朋友们赶紧去试试吧！ 𐟔奺—名：史记记忆火锅(洪崖洞店) 𐟔奜𐥝€：洪崖洞九尺坎25号 𐟔夺䩀š：乘坐轨道1号线或6号线到小什字站，从6号口出站后步行4分钟即可到达。这家火锅店之所以能在众多火锅店中脱颖而出，离不开他们家的王大厨。王大厨可是重庆火锅界的匠人，参加过无数比赛并斩获多项奖项。他独创的老重庆火锅锅底做法至今仍保留在店里，还可以根据大家的口味现场调制辣度。如果你想品尝到33年前的老重庆火锅味道，来这家店准没错！ 𐟓–点单小贴士： 1⃣️33款甜品免费吃：冰粉、冰淇淋、冰汤圆、炒冰……等33种甜品免费吃，吃火锅的同时还能享受甜品的美味，超划算！ 2⃣️红酒牛肉：这道菜造型独特，吃之前要把红酒倒入牛肉上浸泡，这样煮进醇香麻辣的红锅里也能吃到淡淡的红酒味，牛肉的鲜嫩口感更加突出。 3⃣️深海刺参：刺参的爽滑口感与火锅味完美融合，一级棒！喜欢刺参的朋友一定要试试。 4⃣️屠场鲜毛肚：直接从屠宰场新鲜运送到店，毛肚爽脆化渣，份量很足，一大盆端上桌，吃起来非常过瘾。 5⃣️双椒牛肉：看上去就很辣的牛肉，上面铺满了青红椒，不能吃辣的朋友慎点！

跟着重庆美食必吃榜吃重庆𐟔夽吃过几家❓ 一个地地道道的重庆美食爱好者𐟥𓊨𗟥䧥ˆ†享一起吃过的美食排名不分先后误杠❗误杠❗ 𐟔–鹞子丘眼镜火锅人均74𐟒𐊩𙞥퐤𘘧œ𜩕œ火锅的现炸酥肉外酥里嫩，香气四溢，是火锅前的绝佳开胃小吃。耙耙牛肉炖煮得软糯可口，入口即化，搭配麻辣锅底简直美味极了。自发鱿鱼新鲜爽滑，每一口都能感受到海鲜的鲜美。 𐟔–增福老火锅人均74𐟒𐊥➧揨€火锅位于北区路1号4-1，重庆的老饕应该都知道。毛肚切得大片，稍微涮涮就熟，入口即化，真的是吃火锅的必备。鸭肠处理得很干净，没有腥味，涮完后口感爽滑。还有郡花，每一片都切得薄薄的，稍微在锅里滚一下就能吃，口感鲜嫩。 𐟔–巫山纸包鱼人均77𐟒𐊥Ž𛩇庆当然要吃纸包鱼！巫山纸包鱼真的不错，鱼肉鲜嫩，香料完全入味，而且纸包的做法让鱼肉更加多汁，每一口都是满足。 𐟔–Richang人均100𐟒𐊒ichang的黑松露蘑菇意面，松露香气四溢，蘑菇口感鲜嫩，意面煮得恰到好处。辣味海鲜意面则是重庆风味的完美融合，鲜香麻辣，海鲜新鲜入味。玛格丽特披萨饼皮酥脆，配料丰富，是完美的搭配。鸡胸肉沙拉清爽健康，鸡胸肉鲜嫩多汁，搭配特制酱汁，味道层次丰富。提拉米苏作为甜品，绵软细腻，咖啡香和奶香交织，甜而不腻。 #重庆美食# #重庆火锅# #重庆纸包鱼# #重庆意面# #美食探店# #重庆老字号# #火锅小吃#

昌岗牛蛙火锅店：麻辣鲜香的美味体验前几天经过昌岗东路，被一家火锅店的广告吸引住了——“半斤一只的牛蛙”。一想到那肥美的大腿肉，简直让人垂涎欲滴！ 𐟌𓠧Ž異ƒ与服务这家店的环境非常干净整洁，对于一家麻辣火锅店来说，这真的很重要。不会让人觉得油腻或者脏兮兮的。卡座非常舒适，而且靠窗，一边吃着火锅，一边欣赏夜景，真是惬意极了！ | 特色锅底 𐟌𖯸 一定要为这里的麻辣锅底打call！麻和辣的程度都做得刚刚好，吃起来不会难受。香得不得了！吃完后衣服也不会有异味，证明锅底的用料非常好。个人觉得这里的麻辣锅底比很多重庆火锅店的还要好。 | 牛蛙 𐟐𘊦žœ然名不虚传，牛蛙真的很大一只，肉质弹牙，没有异味，证明牛蛙的新鲜程度。火锅做法的牛蛙肉非常滑，充分吸收了锅底的麻辣味，吃起来反而会把牛蛙本身的鲜甜味带出来。油炸的做法就更香了，炸得很透，连小骨头都能直接咬碎，还配了三种蘸料，让口味更丰富。 | 滋补鸭血 𐟦† 试问麻辣锅底怎能没有鸭血呢？鸭血没有散掉，煮熟后都是整一块的，不散，吃起来滑，一块好鸭血最主要的两个因素都拥有，那就够了。 | 劲爆牛肉丸 𐟍𒊥ƒ起来弹牙，有牛油味道，牛肉的味道浓郁，高品质的正宗潮汕牛丸，推荐！最后友情建议一下，可以来个汽水畅饮，可以毫无顾忌的畅饮冰可乐，这样不香吗？地址: 昌岗东路257号广东现代广告创意中心206-207铺升降电梯旁（广州美术学院旁边）

16年老店：重庆火锅的情怀与味道 𐟎‰ 新年的第一顿火锅，当然要吃得尽兴！谁能想到在人和也有这样一家开了16年的重庆老火锅店，老板真的是把自己的半辈子都奉献在了重庆火锅上。 𐟏 店名：张崇会社区火锅(汪家桥店) 𐟓 位置：黄江大道汪家桥小区5栋1楼 𐟚‡ 交通：地铁人和站3号口出站 𐟚頩š着年代的变迁，老板也将这家老火锅店重新装修了一番，地址也搬到了汪家桥社区的居民楼下。店面环境还是还原了老重庆的感觉，木桌椅、充满年代感的装修和设计，各种复古元素的装饰和暖暖的灯光更是让人感到无比怀旧，所谓的人间烟火气在这里展现得淋漓尽致。 𐟍𒠯𜻧𚢦𑤩”…底］做了这么多年重庆火锅的老店就是不一样，锅底底料这些都是最原始最经典的重庆火锅做法，配料也非常丰富，整个锅底都是纯正的麻辣味，光是闻起来就忍不住流口水。 𐟥頯𜻥멨‚‰片］吃火锅怎么能少得了嫩肉片呢？他们家的嫩肉片也都是选用的市面上品质最新鲜的猪肉，吃起来口感嫩滑细腻，而且非常入味。 𐟦‘ ［发鱿鱼］红汤锅底的麻辣味，再裹上特质的干油碟，每一个发鱿鱼个头都特别大，一口下去超满足！发鱿鱼肉质Q弹爽口，回味无穷。 ✅ 在我心中，这家火锅真的是整个汪家桥最正宗、最好吃的火锅，没有之一。新年第一顿火锅就能吃得如此爽快也是一种幸福。

北京的重庆火锅排队神话，珮姐老火锅来袭！终于在北京合生汇吃到了珮姐老火锅！这家店在重庆、杭州、南京都排起了长队，现在北京也能吃到啦～ 𐟔堩𑼧𑽨™𞦻‘ 超新鲜的虾滑，涮熟后一口咬下去Q弹爆汁，鱼籽嘎吱嘎吱的口感让人欲罢不能！ 𐟔堦‰‹切鲜牛肉他们家的手切鲜牛肉摆盘竖着，薄牛肉片涮几秒就能吃，辣锅油碟香气扑鼻！ 𐟔堥𐏩ƒᨂ 用竹筒和冰镇在上面，串串香的做法，腌制好的小郡肝非常入味，入口脆脆的感觉，没有腥味，一口一串刚刚好！ 𐟔堨‚娂 +蛋炒饭自己研制的DIY吃法，肥肠是卤熟的，火候刚刚好，不会过烂没有口感，蛋炒饭的手艺极佳，每一粒米都能分离开来，把肥肠放在辣锅里涮一下，捞出放在炒饭上再浇一勺汤，拌一拌简直太香了，炒饭加上点汤汁口感正好，今日份碳水就靠它了！ 𐟏 珮姐重庆火锅(合生汇直营店) 𐟓 西大望路合生汇商场B2-28号(锦尚阁旁)

火锅底料的3种创意吃法，你试过几种？今天给大家分享一些火锅底料的创意吃法，除了传统的煮火锅，还有很多美味的做法哦！ 𐟌Ÿ 一、火锅米线火锅底料本身就包含了植物油、动物油、麻辣调料和姜蒜等，用来煮米线味道超赞！特别是重庆火锅米线，简直是美食界的明星。你可以用传统的重庆火锅汤料，加入米线，再配上鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等经典火锅配菜，煮制而成。自己在家也可以随意搭配喜欢的菜，方便又快捷。 𐟌Ÿ 二、烧菜在做红烧菜的时候，火锅底料也是绝佳的选择。尤其是做红烧排骨、红烧五花肉、烧鸡、烧鸭的时候，放上一块牛油火锅底料，麻辣鲜香的味道立马就有了，省时省心，再也不用担心少放了一味调味品而味道差，也不用担心比例问题。 𐟌Ÿ 三、煮冒血旺嘴巴里没味，总想吃辣？在家也能做出跟门店一样美味的冒血旺！准备好配菜：血旺、豆芽、千层肚、青笋等自己喜欢的蔬菜和肉菜。倒油烧热之后加入火锅底料、姜、蒜，待火锅底料炒化之后加入清水，一起煮开之后倒入提前准备好的菜品。煮上几分钟美味的冒血旺就完成了，再撒上芝麻，即可享用。简单又方便还快捷，自己在家做放心、省钱，还能实现美味自由。喜欢动手的朋友们，赶紧试试这些创意吃法吧！

火锅底料推荐：三款美味必选！姐妹们，冬天来啦！是不是感觉火锅底料都开始稀缺了？别急，我这就来给大家种种草，分享几款我吃过超级好吃的火锅底料！绝对让你在家也能享受到火锅店的美味！𐟍𒊰Ÿ”奐扬火锅底料：辣度爆表口感：这款底料真的是越煮越辣，完全停不下来。清油配方，吃起来更健康，完全不会上火哦！𐟌𖯸 配料：料足味美，一包500g，够3-4个人吃。里面有干海椒、葱段等，煮出来的火锅味道浓郁，让人回味无穷。做法：清水+火锅底料+干海椒、葱段，简单一煮，美味火锅就在家啦！𐟍𒊨𔭤𙰥𛺨𜚧ˆ𑥐ƒ辣、追求极致火锅体验的姐妹们，这款底料绝对是你们的不二之选！ 𐟍𒩥�⧁메…底料：真材实料口感：口感层次丰富，全是大颗的花椒、辣椒，煮久也没有苦味。牛油味道明显，回味起来麻麻的，有重庆风味。𐟥銩…料：40多重原材料加入，诚意满满。手工去掉花椒籽和辣椒籽，让火锅更纯净。做法：按照说明烹饪，轻松做出重庆火锅店的味道。𐟍𒊨𔭤𙰥𛺨𜚨🽦𑂧œŸ材实料、喜欢传统重庆风味的姐妹们，这款底料不会让你们失望！ 𐟒禵𗥺•捞火锅底料：醇厚浓香口感：辣度适中，麻度适中，微咸，入口即化。醇麻可口，精炼牛油，让人欲罢不能。𐟥銩…料：多种口味选择，满足不同口味需求。无论是清油还是牛油，都能找到适合自己的口味。做法：简单烹饪，就能享受到醇厚浓香的火锅美味。𐟍𒊨𔭤𙰥𛺨𜚨🽦𑂥“质生活、喜欢尝试不同口味的姐妹们，海底捞火锅底料绝对是你的首选！在寻找好吃的火锅底料时，我可是费了不少心思呢𐟒ᣀ‚名扬火锅底料以其辣度爆表、配料丰富的特点赢得了我的青睐；饭巢火锅底料则以其真材实料、口感层次丰富而让我欲罢不能；而海底捞火锅底料则以其醇厚浓香、多种口味选择而成为我心中的佳品。不过如果让我推荐一款的话，我会更倾向于名扬火锅底料哦！毕竟它的辣度真的太赞了，完全符合我的口味需求。当然啦，这只是我的个人看法哦~大家最好还是根据自己的口味和喜好来选择哦~𐟘‰

馋哭男友的牛肉火锅做法，暖心又暖胃！嘿，朋友们！今天我要分享一个超级实用的牛肉火锅做法，这可是我在重要节日和家庭聚会时才会露一手的看家本领哦！赶紧学起来吧，保证你也能做出让男友馋哭的牛肉火锅！选材指南 𐟥銩斥…ˆ，选材非常重要！我一般会去菜市场找阿姨帮我挑一块新鲜的肥瘦相间的牛腩，或者直接在盒马鲜生买两盒黄牛肉。其实牛腿肉也可以，但我觉得混一点牛油会更香，汤底也会更浓郁。接下来是调料：云南小黄姜：姜味重，去腥提味的好帮手。米酒：烧肉菜我会直接用米酒替代料酒，香味更浓！花椒、小米辣、干辣椒：一个都不能少，辣度可以自己调节。咸度主要来自豆瓣酱和生抽，还有重庆牛油火锅底料。步骤详解 𐟍𒊥䄧†牛肉：牛肉切片，不用太厚，比较容易入味，口感也好。我会把一部分肥油分开，煸炒出油会更香哦！煸香牛油：全程大火，把锅烧热，倒一些油，比平时炒肉稍微多一些，烧热后将牛油煸香。翻炒牛肉：倒出牛肉，多次翻炒，炒到变色，记得全程大火，将牛肉的水汽炒干。加入调料：放入一小把花椒，去腥增香。接着依次放入姜片、几颗蒜头，继续不断翻炒。加入米酒：沿着锅边撒入少许米酒，这里用的九江双蒸，酿梅酒剩下的，都用来炒菜了，别倒太多了，小心喝醉哦！炒出红油：把牛肉拨到一边，用锅里的油将豆瓣酱炒出红油，炒出香味。加入火锅底料：加入一小块火锅底料，炒化它，将牛肉和酱料翻炒均匀。加入辣椒：我们湖南人都比较能吃辣，放了5颗小米椒和少许干辣椒，因为火锅底料和豆瓣都是辣的，所以整体辣度是很够的。加入生抽：加入少许生抽。加入开水：全部酱料翻炒均匀后，加入开水，一定要是开水，至少是热水，这样肉才不会柴。水量要莫过肉和食材，可以稍微多一些水。煮沸后转小火：盖上锅盖闷煮15分钟，可以加一些自己喜欢的食材，我一般会加上土豆和莴苣，这次蔬菜和牛肉很搭配！起锅尝一下咸度，不够可以加少许盐或生抽。开吃啦 𐟍𒊤𘀨ˆ즈‘会用摩飞锅的火锅模式，可以边吃肉边涮自己喜欢的菜。大家吃火锅一定要吃的有哪些呢？金针菇、豆皮、冻豆腐、香菜（我可是个香菜爱好者）……不说了，我去吃火锅啦！下期再会！

𐟍𒠥–𕥄🥎覈🩦–秀：鸳鸯火锅大揭秘 𐟥˜ 嘿，慵懒又幸运的喵儿们，厨房里总是少不了被逼下厨的时刻。刀工不够熟练？调味品还没来得及学？食材随眼缘选？别担心，厨房神器、调味包和小白食谱来拯救你！𐟛 ️𐟑颀𐟍𓊊今天，喵儿厨房的第一道菜是——鸳鸯火锅！𐟥˜ 食材清单：葱姜蒜香菜午餐肉排骨空心菜藕土豆山药金针菇调味品：食盐芝麻香油调料包：重庆老火锅底料（如图）莲子炖排骨料（如图）推荐神器：鸳鸯电火锅压蒜泥器做法步骤：快速过水煮排骨几分钟，倒掉脏水备用。洗净切好涮火锅的食材（用压蒜泥器轻松搞定超细腻的蒜泥）。将莲子炖排骨汤料包的原材料用温水浸泡5分钟，洗净备用。鸳鸯锅两侧分别倒入足量清水，一半锅加入火锅底料；另一半锅加入发涨后的汤料底料、排骨、葱、姜和少许盐。鸳鸯锅烧开后，分别倒入食材，开始涮火锅！推荐油碟：芝麻香油、蒜泥、香菜注意事项：重庆老火锅底料（mini包）非常适合家用鸳鸯锅，味道不错但略咸，建议用于鸳鸯锅，油碟无需另加盐或其他调味品。莲子炖排骨料使用时，每种材料分别放入少许即可，涮完火锅后还能喝上一口美味的排骨汤哦！快来试试这道简单又美味的鸳鸯火锅吧！𐟍𒰟嘀

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