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基酒有哪些前沿信息_白酒的基酒和老酒有什么区别(2024年12月实时热点)

内容来源：方新你好影院所属栏目：教程更新日期：2024-11-30

基酒有哪些

𐟍𗠨Œ…台酒酿造秘籍：你了解多少？ 𐟍𗊱. 𐟌𞠨𔵥𗞨Œ…台酒的酿造原料有哪些？ C 高粱、小麦、水 𐟌𑠨𔵥𗞨Œ…台酒用的高粱是什么品种？ B 红樱子高粱 𐟌🠦𙴧š„四月大概是茅台酒酿酒几轮次？ C 三轮次 𐟏𚠨Œ…台酒的基酒分为几个轮次？ A 七个轮次 𐟌Ÿ 大回酒是哪几个轮次？ B 三、四、五轮次 𐟦 茅台酒酿造环境和过程中已经发现了多少种微生物？ B 1946种 𐟔𔠢€œ红缨子高粱”是什么高粱？ A 糯高粱 𐟕𐯸 一瓶普通茅台酒就从原料进厂到成品出厂需要几年的时间？ C 五年 𐟏𚠨Œ…台酒基酒的贮存容器是什么？ C 陶坛 𐟌ˆ “飞天茅台”和“五星茅台”酒质有差异吗？ B 没有 𐟔⠨Œ…台酒的红色飘带上的数字是什么含义？ A 系飘带员工的编号 𐟌🠤𘋩⥓ꧧ不是贵州茅台酒的三种典型体？ D 苦涩 𐟌𞠨Œ…台酒一个制酒生产周期时长有多长？ B 1年 𐟌Ÿ 大回酒占到茅台基酒多少比例？ C 60%以上 𐟒砨𕤦𐴦𒳥‘源于哪里？ A 云南省镇雄县 𐟍𗠨𔵥𗞨Œ…台酒是什么香型？ C 酱香型 𐟓 贵州茅台酒的酒精度是多少？ C 53%vol 𐟓 贵州茅台酒产自于哪里？ A 贵州省仁怀市茅台县 𐟓 贵州茅台酒的核心产区有多大？ B 15.03平方公里 𐟔 你是否对茅台酒的酿造工艺有了更深的了解呢？

配制酒和勾兑酒的区别最近总是有朋友问我，配制酒和勾兑酒到底有什么区别？今天就来聊聊这个话题吧！𐟍𗊩…🩀 工艺与标准𐟍‡ 配制酒和勾兑酒的酿造工艺有很大不同。配制酒采用的是固态发酵法，整个酿造过程符合GB/T2760标准，这个标准里明确规定了哪些原料可以使用，哪些不能。配制酒不使用谷物以外的原料，所以相对来说，工艺更简单一些。而勾兑酒则是液态发酵法，勾兑过程符合GB/T20821或GB/T20822标准。勾兑酒不仅使用粮食作为基酒，还会添加酒精、香精等，使酒体更加平衡完善。勾兑酒的酿造工艺更加先进，气味也更浓香。𐟍𗊥ŽŸ料与添加剂𐟍 说到原料和添加剂，配制酒的配料表中通常会显示水花、酒精和香精等添加剂，没有谷物类原料。这意味着它的原料成本相对较低，但口感上可能不如勾兑酒那么丰富。而勾兑酒的配料表中有谷物类原料，同时还会使用酒精、香精等添加剂，酒精含量大约在30%左右。勾兑酒不仅保留了粮食的原始香味，还增加了层次感和口感丰富度。𐟍‡ 口感与后感𐟍𘊩…制酒的酒精味比较强烈，入口时带有明显的刺鼻味，喝完容易上头，第二天可能会感到头疼。而勾兑酒的口感则层次丰富，酒香和粮食香结合得非常好，入口时柔和不辣喉，喝完后口腔中还留有淡淡的余香。勾兑酒的香气更加自然，不辣喉、不刺激，更适合那些不太能喝辣的朋友。𐟍𗊥‹𞥅‘酒不仅在口感上更占优势，还在健康方面更有保障。因为勾兑酒的酿造工艺更加复杂和精细，所以能更好地保留粮食的原始营养成分。而配制酒因为使用了添加剂，长期饮用可能会对身体造成一些负面影响。所以，如果你追求口感和健康，勾兑酒无疑是更好的选择。当然啦，具体选择哪种酒还是要看个人喜好和需求啦！𐟍𛊥䧥😦œ‰什么关于白酒的问题吗？欢迎在评论区留言哦！我会一一回复大家的！𐟑‹

𐟍𖧙𝩅’小知识大揭秘𐟍𖊰Ÿ𗤸𚤻€么正宗粮食酒有回甘，而假酒偏甜？假酒通常添加了食用酒精和甜蜜素，这是违法行为。正宗粮食酒的回甘味是由于在发酵过程中产生的糖分（淀粉），通过多种粮食固态发酵自然发酵而成。 𐟍𖥦‚何更好地存放酒？酒的存放与器具和空间有关。封坛酒的密封非常重要，建议使用陶坛储存，并放在避光、避热、阴凉处，如地下室或地窖。 𐟍𞩅’的名称级别和窖池年限有何关系？酒的级别与酿造时取酒有关，上中下三个部分的料酿出的酒质量不同。窖池越老，储存时间越长，酒的级别越高。 𐟥‚浓香、酱香、清香、原度酒有何区别？浓香型白酒由五种粮食固态发酵酿造，代表是五粮液。酱香型白酒由高粱、水和小麦酿造，采用12987工艺，代表是茅台。清香型白酒代表为山西杏花村酒。原度酒度数在68至72度，未经降度处理。 𐟍𗤻€么是原酒？原酒是指在出厂前经过勾调师调配好的酒，无需二次处理。与基酒不同，基酒是没有经过勾调的酒。 𐟏𐤻Š良造酒业的历史背景有哪些？今良造的前身是宜宾市国营钟三和酒厂，后更名为宜宾壹酒厂，为宜宾五粮液提供基酒。1985年私营化后成为吉鑫酒业，最终成为今良造集团，是宜宾市唯一一家年纳税上亿的私营酒企。

湖南名酒推荐及购买指南湖南的宝子们都给我看过来啦！𐟥𓤻Š天我要给大家揭秘一下我们大湖南的顶级名酒，看看哪些酒款值得咱们湖南人骄傲，哪些酒款适合送礼、自饮或者收藏。都是我亲自品尝过的，绝对不吹不黑，一起来看看吧！𐟑€ 𐟍𖦹˜窖酒——湖南酱香代表口感：湘窖酒采用陶坛储存15年以上的基酒加30年以上的老酒，酱香突出，饮后舒适，空杯留香悠久。我特别喜欢它的酱陈味，不仅浓郁，而且层次感丰富，喝一口就让人回味无穷。𐟘‹ 优点：香气香味干净、不刺激，杂味怪味不明显。靠近一闻没有窖香味，反而有很明显的酱陈味。缺点：暂时没有发现明显的缺点哦！购买建议：适合喜欢酱香型白酒的宝子们，无论是自饮还是送礼都是很好的选择。 𐟍𖩅’鬼酒——馥郁香型典范口感：酒鬼酒采用多粮酿造工艺，色泽透明、诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。喝起来甘冽清甜，更加爽口，让人欲罢不能。𐟍𗊤𜘧‚𙯼š香气馥郁、口感醇厚柔顺、香味协调悠长。缺点：暂时没有发现明显的缺点哦！购买建议：适合喜欢尝试不同香型白酒的宝子们，酒鬼酒的独特口感一定会让你大呼过瘾。 𐟍𖦭橙𕩅’——湖南酒中瑰宝口感：武陵酒的香厚重，口感舒适而厚重。喝起来绵柔爽净、陈香四溢，让人感受到湖南人的热情与好客。𐟍𞊤𜘧‚𙯼š名贵焦香、纯净柔和、体感轻松、健康优雅。缺点：酒体颜色大不如前，需要妥善保存。购买建议：适合喜欢酱香型白酒且注重口感的宝子们，武陵酒的独特风格一定会让你爱不释手。在湖南这片热土上，湘窖酒、酒鬼酒和武陵酒无疑是最耀眼的明珠之一。𐟒Ž如果让我推荐一款最值得入手的湖南名酒的话，我会毫不犹豫地选择湘窖酒。它不仅口感醇厚、酱香突出、空杯留香悠久；更重要的是它承载着湖南人的热情与好客之心以及匠心独运的酿造工艺。无论是自饮还是送礼都能展现出我们湖南人的风采与品味！𐟥𓥤祮𖥏碌妠𙦍ꥷ𑧚„喜好和需求进行选择哦！

酒吧必备！三款基酒推荐，畅饮无忧！姐妹们，你们去酒吧的时候是不是经常被各种各样的酒诱惑得眼花缭乱呀？𐟤馈‘今天就来给大家揭秘一下，那些在酒吧里受欢迎的酒到底有哪些！都是我亲自尝试过的，绝对不吹牛哦～ 𐟍𙦜—姆酒：调酒必备口感：甜润芬芳，适合调出各种色彩鲜艳的鸡尾酒，为酒吧增添了热带风情。调制：可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者放方如冰块后饮用，口感更佳。推荐：黑朗姆酒，带有浓郁的香草和焦糖味，还有一丝果香和辛辣，非常适合喜欢重口味的朋友。 𐟍𗧙𝥅𐥜𐯼š葡萄酒的灵魂口感：白兰地作为六大基酒之一，可以调制很多鸡尾酒，口感丰富多变。搭配：搭配葡萄苏打气泡水、薄荷糖浆和苏打水等，都能带来意想不到的美味。推荐：轩尼诗VSOP，口感和谐含蓄，香醇甘美，闻香有淡淡的橡木和肉桂香气，是我个人非常喜欢的一款。 𐟥ƒ伏特加：清爽口感口感：伏特加口感清爽，带有微微的苦涩和酒精的烈味，非常适合喜欢清爽口感的人群。调制：可以搭配各种果汁和饮料，调制出各种经典的鸡尾酒。推荐：咸狗和螺丝起子都是非常受欢迎的伏特加鸡尾酒，口感酸甜爽口，清爽宜人。在酒吧里，朗姆酒、白兰地和伏特加都是非常受欢迎的基酒选择。而白兰地作为葡萄酒的灵魂，更是可以搭配出各种美味鸡尾酒的好手。我个人最推荐的是轩尼诗VSOP和白兰地搭配葡萄苏打气泡水的组合，口感丰富又清新，绝对是你在酒吧里不能错过的选择哦！𐟥‚快来试试吧～

𐟍𗩅𑩅’小百科十问十答 𐟔 酱酒，作为中国酒文化中的瑰宝，有着许多鲜为人知的秘密。今天，我们就来一起探索酱酒的十大知识吧！ 1️⃣ 年份酒如何勾调？年份酒以存期五年以上的基酒为主体，巧妙融合更久远的老酒，勾调比例各有千秋。 2️⃣ 出酒率是多少？酱酒的生产过程中，出酒率通常在23%左右，因此有“五斤粮食出一斤酒”之说。 3️⃣ 香味成分有多少？令人惊叹的是，酱香型白酒含有1400多种香味成分，层次丰富。 4️⃣ 为什么要用尾酒泼窖？尾酒泼窖能助力粮食更充分发酵，提升酒的香气。 5️⃣ 制曲工艺是怎样的？包括选择原料、粉碎曲料、配比、踩曲制坏、培养及质量鉴定。 6️⃣ “沙”是什么？在酱酒酿造中，“沙”指的是高粱，特别是“重阳下沙”中的红缨子高粱。 7️⃣ “下沙”和“糙沙”是何意？ “下沙”是酱酒生产的首次投料，通常在重阳节，而“糙沙”是第二次投料，于下沙后一个月进行。 8️⃣ 生产原料有哪些？主要是高粱和小麦，其中小麦用于制作大曲，二者比例通常为1:1。 9️⃣ “三高”是什么？即高温制曲、高温堆积、高温馏酒，是酱酒生产的核心工艺。 𐟔Ÿ “三长”指什么？指的是制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长，确保了酱酒的品质。通过这十大知识，我们是否对酱酒有了更深入的了解呢？𐟍𗢜耀

四川酱酒推荐：三款热门品牌大比拼四川酱酒有哪些品牌？这三款你一定不能错过！姐妹们，提到四川酱酒，你们是不是首先想到了那独特的酱香和丰富的口感？𐟤䦈‘今天就来给大家种种草，分享三款四川的热门酱酒品牌，都是我亲自品尝过的，绝对不吹牛哦～ 𐟍𖩝’花郎酱香白酒：高端典雅口感：青花郎酒体呈琥珀色，挂杯似凝注，开瓶后，酱香扑鼻，层次丰富。入口醇厚，犹如油脂在舌尖滑动，余味甘甜，韵味绵长。包装：蓝色包装成熟稳重，适合商务宴请和家庭聚会等场合，拿出来就很有面子。工艺：采用大曲酱香工艺和独特的12987工艺，经过多道工序，基酒贮藏7年以上，勾调使用20年以上的洞藏老酒，品质有保障。购买建议：适合喜欢高端酱香白酒的家人们，无论是自饮还是送礼都是不错的选择。 𐟍𖦽�’酱香白酒：性价比之选口感：潭酒银酱入口有一丝苦感，但回味焦中带甜香。金酱则更加柔和，落口净爽。红潭更是升级版，酒体饱满，层次丰富。价格：百元档的酱酒中，潭酒表现出色，性价比超高。购买建议：适合预算有限但又想品尝好酱酒的家人们，潭酒绝对是你的不二之选。 𐟍𖧺⨊𑩃Ž酱香白酒：传承美酒口感：红花郎酱香浓郁，入口爆香，醇厚细腻，不辣喉，咽下平顺，回味甘美。展现出酱香、焦香、糊香三者的和谐共生。风格：赤水河畔的美酒传奇，源自天然的高粱小麦，再经由陶坛库的滋养和天宝洞的贮藏，造就传世佳酿。购买建议：适合喜欢传统酱香风格的家人们，红花郎的美酒传奇你值得品尝。在寻找四川的酱酒品牌时，这三款酒绝对不能错过𐟒ᣀ‚青花郎的高端典雅、潭酒的性价比之选以及红花郎的传承美酒，每款都有自己独特的魅力和口感。如果让我推荐一款的话，我会倾向于青花郎酱香白酒，它的高端典雅和卓越口感让我印象深刻。当然啦，这只是我的个人看法哦～大家可以根据自己的喜好和预算来选择哦～

勾兑酒对身体有哪些伤害家人们，今天咱们来聊聊勾兑酒对身体有哪些伤害。大家有没有发现，现在市面上的酒种类越来越多，勾兑酒也越来越常见。虽然勾兑酒口感更好，但其中的潜在风险我们也不能忽视哦！𐟍𗊊⚠️勾兑酒可能含有甲醇、乙醛等有害物质勾兑酒在酿造过程中，可能会引入甲醇、乙醛等有害物质。虽然国家有相关标准对这些有害物质的含量进行限制，但长期饮用含有超标有害物质的勾兑酒，还是会对身体健康造成潜在威胁。姐妹们，喝酒的时候可要留意一下这些有害物质哦！𐟘… 𐟌🥋𞥅‘酒缺乏天然酿造过程中形成的微量元素相比纯粮酒，勾兑酒在酿造过程中往往会缺乏天然酿造形成的微量元素。这些微量元素可是纯粮酒独特风味和营养价值的关键成分。勾兑酒主要依赖食用酒精作为基酒，并添加香精等呈香物质以达到理想的口感，天然酿造的微量元素往往会被忽略或损失。所以，从营养价值和健康角度来看，勾兑酒可能不如纯粮酒哦！𐟘⊊𐟒”勾兑酒喝多易导致肝脏疾病、心血管疾病除了有害物质和微量元素的问题，勾兑酒喝多还容易对肝脏和心血管系统造成损害。酒精摄入后，会经过肝脏的代谢和解毒。在勾兑酒中，由于酒精和其他成分的混合，使得肝脏的负担加重。长期大量饮用会导致肝细胞受损、肝功能下降，进而引发肝脏疾病，如肝硬化、肝癌等。此外，勾兑酒还可能对心血管系统造成不良影响，如血管收缩、血压升高，增加心血管疾病的风险。𐟘𑊊好啦，家人们，今天的分享就到这里啦！虽然勾兑酒在口感和品质上有所提升，但其中的潜在风险也不容忽视哦！为了健康着想，大家在日常生活中应该更加明智地选择饮品，适量饮用纯粮酒或低度酒，避免长期大量饮用勾兑酒。同时，也要关注产品的成分表和标签信息，以确保所购买的饮品符合国家相关标准并经过严格检测和安全认证。𐟍𗢜芊欢迎大家留言分享你们的看法和经验哦！感谢您的关注！𐟌Ÿ

白酒爱好者必知的八大常识𐟍𖊤𘀣€白酒的香型有哪些？白酒拥有多种香型，常见的有浓香型、酱香型、清香型、凤香型、米香型等。每种香型都有其独特的风味，如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜醇厚；酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻。二、什么是白酒基酒？白酒基酒指的是用于生产白酒成品的基础酒液，它未经调配和勾兑，酒精度较高，风味相对纯粹。基酒是白酒酿造过程中经发酵、蒸馏等工序后初步得到的酒液，为后续勾调不同风味和品质的白酒成品提供了基础。三、白酒的度数范围是多少？白酒的度数通常在20度至70度之间。低度白酒在20度至40度左右，口感相对较柔和；中度白酒约在40度至50度，兼具香气和醇厚度；高度白酒常在50度以上，风味浓郁，刺激性较强。四、白酒有没有保质期？白酒一般没有明确的保质期。这是因为白酒的酒精含量较高，具有杀菌消毒的作用，在合适的储存条件下能长时间存放而不变质。但优质的纯粮酿造白酒，若储存得当，会越陈越香；而品质较差或低度白酒，长时间存放可能会导致酒味变淡、口感变差。五、什么是酒曲？酒曲是酿酒过程中关键的糖化发酵剂，通常是由多种微生物，如霉菌、酵母菌等组成。它富含糖化酶、酒化酶等，能将粮食中的淀粉转化为糖，再进一步发酵产生酒精。酒曲的品质和种类极大地影响着酒的风味、口感和质量。六、白酒为什么不用易拉罐装？白酒的酒精度数较高具有较强的腐蚀性，易拉罐的材质可能无法长时间承受其侵蚀，容易导致罐体损坏和泄漏。其次，白酒含有丰富的有机成分，在存放过程中可能会与易拉罐内壁的金属物质发生化学反应，从而影响白酒的风味和品质。七、白酒是不是越久越香？并非所有白酒都能越陈越香。低度白酒酒精含量低，长期存放可能导致酒味变淡。而且，白酒的陈放还需要合适的温度、湿度和密封性等条件。只有具备高品质、高度数，加上良好的储存，白酒才会越陈越香，成为令人陶醉的佳酿。八、什么是白酒？白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，酒精度数较高，具有独特的香气和口感，是中国传统酒类饮品的代表之一。

在家调酒外卖，轻松开启创业之旅！𐟍𙊦œ€近有点忙，不过还是抽空来回答大家的问题吧！需要准备什么才能上线平台？𐟓‹ 首先，你需要准备好营业执照、餐饮许可证或者预包装备案回执，还有身份证。这些是基本的要求，确保你的合法合规。为什么要尝试做鸡尾酒外卖？𐟤” 大家都知道，酒的利润是比较高的。而鸡尾酒的价格在实体酒吧已经被抬得很高了。鸡尾酒其实和星巴克类似，都是贩卖场景，商品成本占比很低。但在线上，只要你价格比酒吧便宜，分量足，还能送货上门，整个体验对于去酒吧消费过的人来说还是非常好接受的。虽然物料成本高一些，但利润更高，真的不值一提。举个例子，去清吧喝一杯五六十块钱的酒，其实制作成本大概在三四块钱。这个商业模式本身就很赚钱，我们想着把这个模式创新一下。目前线上现调赛道还没有几家做得比较完善的。成本投入情况如何？𐟒𐊩斦졦Š•入大概在3000到4000元左右，包括基酒、糖浆、杯子等物料。制冰机大概1000元左右，房租在2000元左右（押一付三总共8000元）。算下来总投入1万元左右就能开业！消费场景有哪些？𐟏 我们可以从外卖和鸡尾酒两个点来创新。传统意义上，喝酒应该在酒吧和清吧这种地方，但现在我们可以把这些场景搬到家里、餐厅、KTV、酒店、露营地等任何可以坐下来喝酒的地方。这些场景都是可以延伸的。大家可以在评论区留下你的观点，相互交流哦！𐟍𛀀